凉拌芹菜豆腐干

食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，食材承载了最食物最基本的味道和营养。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你平时对食材了解比较多吗？你可以读一下小编整理的凉拌芹菜豆腐干，为防遗忘，建议你收藏本页！

食材明细：

主料：：芹菜500，豆腐干4块，

辅料：：盐适量，糖适量，醋适量，生抽适量，芝麻香油适量，玉米油适量，熟芝麻适量，

凉拌芹菜豆腐干的做法步骤：

1.食材：芹菜、豆腐干、红辣椒全部洗净。

2.蒜切碎、红辣椒切丁。

3.锅中倒入水烧开、放入芹菜焯水一分钟左右捞出、过凉白开。

4.豆腐干焯水。

5.豆腐干切丁。

6.芹菜切成小段后挤掉水分。

7.将切好的芹菜、豆腐丁放入盘中。

8.锅中倒入油烧热、下蒜末炒香后加入红椒继续炒香。

9.将炒香的蒜末和红辣椒倒入盘中。

10.加入盐、糖、醋、生抽拌匀。

11.撒上白芝麻。

12.成品。

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炒豆腐干芹菜

炒豆腐干芹菜

原料:芹菜200克，豆腐干100克，大葱lO克，姜5克，油50克，酱油20克，盐r克，白糖3克，味精3克，汤100克，水淀粉15克，香油5克。

炒豆腐干芹菜的做法

将芹菜择去老叶、根和筋，洗净后斜切成长4厘米的段；豆腐干切成长4厘米、宽2厘米的薄片；大葱洗净、姜去皮，均切成末。

锅置火上，放清水烧沸，分别放入芹菜段和豆腐干烫透后，捞出控净水分。

净锅复置火上，放油烧至六成热，放葱姜末炝锅，加入酱油、芹菜段和豆腐干煸炒几下，再加上盐、白糖、味精和汤，用小火煨入味，放水淀粉勾芡，淋入香油，出锅装盘上桌即可。

特别提示:芹菜脆嫩，鲜香可口。

芹菜和豆腐干放沸水锅内烫熟透。

出锅前用小火烧入味，勾薄芡。

网站小提示

豆腐干和韭菜能一起吃:两者同食是素食者最好的蛋白质补充来源

辣椒和豆腐干能一起吃:清暑去热、明目、消食、壮阳、解毒、益智美容健脑

芹菜豆腐丝凉拌

食材明细：

主料：：豆腐片适量，芹菜适量，辣椒适量，

辅料：：高汤适量，

配料：：盐适量，调味粉适量，陈醋适量，香油适量，辣椒油适量，

芹菜豆腐丝凉拌的做法步骤：

1.豆腐片，辣椒，芹菜，史云生浓醇高汤。

2.将豆腐，辣椒切丝，芹菜切段。

3.将豆腐丝装碗里加盐入味。再放进辣椒丝和芹菜。

4.拌匀。

5.调入调味粉，辣椒油，陈醋。

6.再挤进史云生浓醇高汤。

7.拌匀炝片刻即可。

8.凉拌香芹豆腐丝即成。

芹菜豆腐

食材明细：

主料：：嫩豆腐适量，

辅料：：芹菜适量，辣椒适量，盐适量，油适量，鱼香粉适量，味精适量，

芹菜豆腐的做法步骤：

1.备豆腐，芹菜，尖椒。

2.不粘锅里烧油，放进豆腐，

3.撒上精盐，

4.放进尖椒，

5.煎香，

6.放进芹菜，

7.撒上鱼香粉，

8.撒上味精，

9.装盘。

自制豆腐干

食材明细：

主料：：豆腐5000g，

辅料：：八角10g，盐适量，油适量，糖50g，

自制豆腐干的做法步骤：

1.要做豆腐干的豆腐要压一夜再拿起来，然后用毛巾在吸水，看起来的豆腐要是很干的那样的

2.豆腐一个切成两个

3.锅内放水加入八角

4.八角煮沸，那后要打起来备用

5.锅内放油

6.倒入豆腐，加点酱油

7.放入盐巴和适量的糖

8.翻炒均匀

9.加入刚打起来的八角和水，然后在锅里闷2分钟就好了，自己做的非常的香，而且好吃

小贴士：

要做豆腐干的豆腐一定水分要去够，要不做起来的豆腐干不好吃

咖喱豆腐干

食材明细：

主料：：干豆腐1000克，

辅料：：咖喱鸡调味料1包，盐5克，面碱10克，

咖喱豆腐干的做法步骤：

1.主辅料： 干豆腐、咖喱鸡调料。

2. 把干豆腐切条。

3. 锅烧开水，放入咖喱鸡调料，煮1分钟。

4.放入洗净的干豆腐。

5. 煮制10分钟，加盐调味。

6. 放入面碱。

7. 这时汤汁的色泽发生了变化，煮3分钟，一定要翻拌均匀。

8. 把煮好的豆腐捞出放入模具。

9.加盖后压制30分钟以上。

10. 拆卸模具。

11. 倒扣出模。

12. 改刀装盘，切片即可食用。

小贴士：

1、面碱是压制豆腐干的秘密武器，不用就压不出豆腐干。
2、咖喱鸡调料盐分不足，一定要加盐调味。

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