食材明细:
宜宾芽菜适量,豆角适量,干辣椒一根,姜丝适量,蒜碎适量,盐少许,糖适量
芽菜豆角的做法步骤:
第1步豆角洗净摘去老筋掰成断,用盐搅拌均匀,放入微波炉高火6分钟叮一下芽菜洗净切成碎末,用油煸炒出香味,加入姜丝干辣椒丝,翻炒一分钟后加入豆角盖锅盖焖3分钟。豆角熟透后调入适量的盐、糖。出锅前撒入蒜碎即可。
小贴士:
1、每次煮豆角总怕不熟,但烹煮时间久了豆角又不能保持翠绿的颜色,所以用微波炉叮是很好的解决方式,还能替代油炸使豆角水分挥发一些2、炒芽菜的时候油要略微多一些,芽菜比较吃油,我买的是整棵的芽菜所以需要清洗切碎,如果购买超市小包切碎的芽菜直接使用即可。
食材明细:
豆腐,西芹,水发冬菇适量,辣椒适量,姜适量,蒜适量,盐适量,鸡精适量
什锦芹菜豆腐的做法步骤:
1.将豆腐切开入锅煎黄待用。
2.起油锅,爆香姜蒜,下西芹,水发冬菇、辣椒入锅翻炒。
3.待西芹断青后加入豆腐拌匀,下盐、生抽、鸡精调味就好了。
食材明细:
主料:老豆腐290克,芹菜120克,鸡蛋1只,面粉适量
辅料:生抽适量,蚝油适量,盐适量
芹菜豆腐饼的做法步骤:
1,食材:老豆腐、芹菜(已洗净切碎)、鸡蛋、面粉
2,将老豆腐放入大盆中抓碎。
3,接着,合入芹菜和面粉,打入鸡蛋。
4,加适量的生抽。
5,加适量的蚝油。
6,加适量的盐。
7,调味和匀。
8,然后,将调好的芹菜豆腐碎拍成饼。
9,取平底锅置火上倒油烧热,放入芹菜豆腐饼用中小火煎至两面金黄,即成。
芹菜饺子
好受不如倒着,好吃不如饺子。 想吃饺子不需要理由,啥也不说直接上饺子。喜欢芹菜味的水饺,还有专为饺子做的“酸辣饺子酱”。
食材配方
主料:
瘦猪肉
芹菜
油
盐
料酒
酱油
生姜
面粉
做法 共13个步骤
1.猪肉切碎后倒入一汤匙植物油可方便剁制(比放水效果要好)。
2.把猪肉细细的剁成肉糜。
3.剁好的肉糜盛到干净的小盆里,撒入适量精盐。
4.一汤匙酱油。
5.倒入适量料酒,搅匀腌渍30分钟。
6.芹菜择洗干净,控净水后切碎。
7.把腌渍好的猪肉馅、芹菜盛到干净盆里。
8.倒入两汤匙熟植物油。
9.加入适量精盐,搅匀即可。
10.面粉合成面团,饧好后切成小剂子。
11.把剂子擀成薄饺子皮,放入馅料包成饺子。
12.为了防止黏连,可在盖垫上洒上薄薄的一层面粉。
13.锅里坐水,水开后下入饺子。开锅后点两次凉水,等饺子完全浮起、鼓胀即可捞出。
食材明细:
主料:芹菜500克,猪肉馅500克,大葱一棵,小麦面粉500克
辅料:芹菜汁适量,虾皮适量,生抽适量,蚝油适量,浙江红醋适量,十三香适量
配料:花生油适量,盐适量,姜适量,大蒜适量
芹菜猪肉饺子的做法步骤:
1,芹菜洗净用开水焯烫过过凉沥干
2,芹菜洗净用开水焯烫过过凉沥干
3,葱白和生姜细细剁碎,调入盐一勺、料酒一勺、生抽两勺、老抽一勺、蚝油一勺,十三香一勺和芹菜汁适量,将所有食材搅拌均匀。
4,芹菜剁碎挤干水分后放入肉馅中,加入花生油顺一个方向搅拌均匀。
5,揉面、擀皮,用加了鸡蛋的面做成饺子皮,筋道,不容易煮烂皮。
6,切小挤子,擀成片
7,把剂子擀成薄饺子皮,放入馅料包成饺子。
8,封好口。
9,依次全部包好饺子。
10,煮饺子很简单,把水烧开,(水多点,免得粘锅)放入饺子,滚开后点一次凉水,再滚开,再重复点一次凉水,烧开后,揭开盖继续煮1、2分钟,饺子浮起来就好
11,吃饺子少不了蘸汁儿,可简可繁。简单的几瓣大蒜、一点儿浙江红醋即可
小贴士:
1.不要把挤掉的菜汁倒掉。拌肉时一点一点加入肉馅里,边加边搅拌,肉馅可以均匀地吸收菜汁,使之成为肉滑。然后再放上菜搅匀,用这样的饺子馅包饺子,包的时候不会流汤,吃起来汤汁饱满,味鲜肉嫩,还不失营养
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