“夫妻肺片、回锅肉、棒棒鸡、醋熘鸡、圆笼粉蒸肉”，每到一个新的吃饭地，我们首先看的是菜谱，要做好这些菜，并不是随随便便就可以的。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法，每道菜有了属于自己的味道，你是不是在研究这些菜谱呢？也许下面的“芹菜豆腐面”正合你意！更多信息请继续关注本网站。
食材明细：
挂面100克，芹菜100克，枸杞子12克，豆腐(南)100克，火腿50克，香菇(鲜)30克，大葱10克，姜5克，大蒜(白皮)10克，盐5克，酱油10克，植物油50克
芹菜豆腐面的做法步骤：
1. 将芹菜洗净后剁成小颗粒；
2. 枸杞去杂质后洗净；
3. 豆腐切成小块；
4. 火腿肉切成颗粒；
5. 香菇发透，去蒂根，切成小颗粒；
6. 姜、蒜切成片；
7. 葱切成末；
8. 将炒锅置武火上，加入素油，烧至六成熟时，加入姜、葱、蒜爆香；
9. 放入豆腐、芹菜、枸杞、火腿、香菇、酱油、盐，及300毫升清水用文火煮20分钟，盛入碗中待用；
10. 在炖锅内加入1500毫升水，用武火烧沸；
11. 下入挂面，用常规方法煮熟，捞入碗中；
12. 将炒好的芹菜豆腐等与面条拌匀即成。
小贴士：
1. 本品具有补虚损、降血压之功效，适于肾阴亏损型的高血压病患者食用；2. 症见头痛、眩晕、耳鸣、头面烘热、五心烦热、腰膝酸软、心悸、失眠、舌质嫩红、苔薄脉细数等。枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
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芹菜豆腐饼
食材明细：
主料：老豆腐290克，芹菜120克，鸡蛋1只，面粉适量
辅料：生抽适量，蚝油适量，盐适量
芹菜豆腐饼的做法步骤：
1，食材：老豆腐、芹菜（已洗净切碎）、鸡蛋、面粉
2，将老豆腐放入大盆中抓碎。
3，接着，合入芹菜和面粉，打入鸡蛋。
4，加适量的生抽。
5，加适量的蚝油。
6，加适量的盐。
7，调味和匀。
8，然后，将调好的芹菜豆腐碎拍成饼。
9，取平底锅置火上倒油烧热，放入芹菜豆腐饼用中小火煎至两面金黄，即成。
芹菜豆腐汤
食材明细：
主料：嫩豆腐适量，火腿片适量，芹菜适量，小葱适量，姜适量
辅料：浓缩高汤适量，香油适量
芹菜豆腐汤的做法步骤：
1，准备所需材料。
2，豆腐切成丁、火腿和芹菜小丁，姜切碎。
3，锅内滴几滴香油，放入姜碎，炒香。
4，加入适量的清水。
5，倒入适量的史云生浓缩高汤。
6，盖锅盖煮开。
7，然后加入芹菜丁。
8，加入火腿丁。
9，最后加入豆腐。
10，大火煮3分钟，撒上葱花即可食用
11，成品
小贴士：
加了豆腐后不需要煮很久，煮太久豆腐会变老和烂。
史云生浓缩高汤本身就很咸，所以不用加盐，如果喜欢重口味的可以适量的加少许。
这是一款很清淡的快手汤，简单又美味。
炒芹菜豆腐干(3)
食材明细：
主料：芹菜200克，
辅料：豆腐干100克，
调料：盐3克，味精2克，花椒3克，姜汁10克，姜5克，白砂糖2克，豌豆淀粉5克，花生油30克
炒芹菜豆腐干的做法步骤：
1.豆腐干切条，芹菜切段，入沸水锅中焯一下捞出；
2.花椒泡热水制成花椒水；
3.锅内加花生油烧热，放入姜丝炝锅，入豆腐干炒透；
4.再下入芹菜段及其他调料，旺火炒至嫩熟；
5.加味精，勾薄芡，淋明油，出锅装盘。
小贴士：
健康提示：
糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的白糖去掉。
芹菜豆干丝
食材明细：
芹菜300克，豆干6块，胡萝卜1根，盐少许
芹菜豆干丝的做法步骤：
1、芹菜切段，豆干，胡萝卜切丝
2、锅内放少许油，先入豆干丝煸炒，再放入芹采段和胡萝卜丝炒
3、加少许水加盖1分钟，加少许盐调味出锅
芹菜豆角饺子
食材明细：
肥瘦肉，海米，面粉，鸡蛋，芹菜，豆角，葱，姜，花椒粉，盐，生抽，芝麻油
芹菜豆角饺子的做法步骤：
1.肥瘦肉切小粒
2.跟炸过的海米一起剁成肉馅
3.肉馅中加入葱姜末、盐、生抽、花椒粉、芝麻油
4.拌匀
5.分次加入少量清水搅拌上劲
6.加入一个鸡蛋拌匀，看个人喜欢，也可不加
7.拌匀后就做成了基础肉馅，分别加不同的菜就是不同口味的饺子了
8.芹菜洗净沥干水分，切碎
9.用纱布绞去大部分水分，放入盆中拌上芝麻油备用
10.豆角焯水后过凉，沥干水分后切小粒，同样拌上芝麻油备用
11.开始包之前，芹菜和豆角放入肉馅中拌匀即可（豆角馅的我加了半根胡萝卜）
12.面粉加入适量水
13.揉成软硬适中的光滑面团，盖上保鲜膜醒面半小时以上
14.醒好的面揉圆后分成四分
15.取一分搓成长条
16.切成小剂子，洒薄面
17.把小剂子逐个按扁
18.取一个小剂子擀成饺子皮（我用了以前做包子的图，感觉比较厚哈，饺子皮要薄点好）
19.依次擀好所有小剂子
20.包饺子
菜豆腐
食材明细：
主料：黄豆400g
辅料：叶菜500g
配料：精盐适量，生姜适量，食油适量
菜豆腐的做法步骤：
1，把提前泡好的黄豆去皮。
2，把去皮的黄豆按1：1的比例加入清水后放入料理机的容器杯里。
3，用料理机把黄豆打碎，不要时间太久，没有大的颗粒即可。
4，打好的豆浆，有少许的颗粒。这样做出的菜豆腐吃起来是“沙沙”的口感。
5，叶菜择洗干净，可用油菜、白菜或其他的叶菜。
6，把叶菜用开水焯水，去掉叶菜的青甘味道。
7，把焯水的叶菜攥干水分后切碎备用。
8，锅里放大油，没有大油可放几片肥肉用小火炼油。
9，放入葱花、姜末或几粒红辣椒段，爆香。
10，倒入打好的豆浆。
11，炉子开小火，用铲子慢慢翻炒，防止糊锅。
12，直至豆浆炒制微干，发黄。
13，倒入切好的叶菜碎。
14，小火翻炒，加少许精盐后炒制发干即可出锅。
小贴士：
注意事项
1、黄豆需要提前泡发。
2、叶菜何以任意选择，但不要用菠菜。
3、炒制的时候一定要把豆渣炒熟。
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