“十全美德如意盅（花胶炖北菰）、喜获天赐玉麒麟（鲜百合芦笋）”，很多都应该见过这样的菜谱，这些菜品实际上是有很深的学问的。厨师穷其一生的精力，都在研究怎么将菜的味道做得更好，你对烹饪美食感兴趣吗？小编特地为你收集整理“干锅芹菜牛腩怎么做好吃 干锅芹菜牛腩的做法,步骤”，为防遗忘，建议你收藏本页！
干锅芹菜牛腩
干锅芹菜牛腩，先将牛腩炖烂，再回锅干炒，调点芹菜提香，美味好吃的芹菜牛腩就此而成。
食材配方
主料：
牛腩
500g辅料：
油
适量盐
适量芹菜
适量辣椒粉
适量十三香
适量
做法 共12个步骤
1.备牛腩，
2.过开水去味再冲冷水切丁，
3.放进电压锅里炖40分钟炖烂，
4.炖好的牛腩，
5.沥汤装碗里，切点芹菜。
6.烧油下入炖好的牛腩，
7.翻炒片刻，
8.放进芹菜。
9.再放点盐，
10.翻炒几下，
11.撒上辣椒粉，
12.再放一点点原汤烧开，撒上十三香即成。
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牛腩干丝面怎么做好吃 牛腩干丝面的做法,步骤
牛腩干丝面
狠花工夫炖得入味又软嫩的牛腩一直是我的大爱。贴秋膘开始，先来一碗喷香的牛腩面热热身。软中带Q的牛腩，配上劲道的豆腐丝，爽口的萝卜和青菜，一碗面条让您过足瘾！
食材配方
主料：
牛腩
800g面条
300g辅料：白萝卜
300g豆腐丝
200g生抽
适量料酒
适量蒜粉
适量辣椒碎
适量青菜
适量
做法 共10个步骤
1.牛腩改刀切块，泡去血水
2.牛腩放入慢炖锅中，放入酱油，料酒，蒜粉，辣椒碎，慢火9小时
3.豆腐丝改刀切成小束
4.白萝卜削皮
5.白萝卜切成块
6.豆腐丝和白萝卜都放入炖牛腩的锅中，煮到萝卜软
7.把面条放入开水中煮熟
8.把青菜洗干净沥干
9.把青菜放入面条中
10.把煮好的面条青菜放入碗中，浇上牛腩
干锅扁尖牛腩
食材明细：
牛腩400g，盐腌扁尖500g，花椒一小把，八角两颗，葱一段，姜一小块，干红辣椒五个，香叶一片，冰糖适量，生抽适量，料酒适量
干锅扁尖牛腩的做法步骤：
第1步牛腩(已让店家帮忙切好)洗净后，入冷水锅，倒入少许料酒，烧烤，捞出，并用温水冲去血沫，控水备用盐腌扁尖儿用温水浸泡半小时，期间换水一次
第2步反复用温水冲洗扁尖，控干水分，将扁尖撕成四瓣，再切成小段切成小段之后，用手挤干水分，备用
第3步锅内倒入少许油，烧热，放入姜丝、葱段、辣椒段、香叶、八角和花椒煸出香味儿放入牛腩块，翻炒至肉块变色
第4步倒入少许老抽和生抽(生抽少一点即可)，放入冰糖，翻炒，使其入味儿上色放入扁尖，翻炒
第5步翻炒均匀之后，加入足量热水，水面至肉面一半即可大火烧开之后，转入电压力锅，选择炖肉档，炖煮30分钟，保压30分钟
第6步转回炒锅中，大火烧开，收干汤汁，撒上香葱段，就可以端着锅上桌了
小贴士：
说说盐腌扁尖： 本来是要去买笋干的，但6月时苏州雨水较多，干透的笋干在市场上不是很多。Z说“只有在冬季的时候笋干才多才好”，嘿嘿，那就冬天帮俺再买呗！ 盐腌扁尖是半干状态，表面有盐粉，夏季最好放入冷藏室低温保存。盐腌扁尖吃起来方便，浸泡时间不用太长，只需要多换几次水，洗去盐分就成，相比笋干方便些。但烹调的时候，一定要适当减少盐的用量，避免过咸。
泡菜牛腩盖饭
食材明细：
牛腩60g，泡菜30g，洋葱30g，香菇20g，大葱10g，调料：韩式辣椒酱5g，盐3g，味精1g，香油5g，白糖2g，料酒2g，酱油2g
泡菜牛腩盖饭的做法步骤：
1、将牛腩洗净切片，洋葱洗净切条，泡菜切块，香菇、大葱洗净分别切片备用。
2、炒锅大火爆热香油，约7成热时，将牛腩、泡菜、洋葱爆出香味。
3、待牛腩变色后，入韩式辣椒酱翻炒。
4、转至中火，入香菇、大葱、盐、味精、香油、白糖、料酒、酱油、再翻炒三分钟，出锅后盖在米饭上。
小贴士：
1、炒这道菜一定要用香油才好吃。
2、这道菜里的原料与调料，尽量不要更换。
2020干锅肉皮怎么做好吃 干锅肉皮的做法,步骤
干锅肉皮
每次买肉都把肉片拿回来，从过年到现在攒了不少，放在冰箱里保存太占空间了，就用高压锅卤了。可一次也吃不完那么多，还的在冰箱保鲜。就想着用多种做法把它吃完。 爱吃干
食材配方
主料：
卤肉皮
300g香干
200g毛芹菜
100g红辣椒
2个辅料：油
适量盐
适量豆瓣酱
20g花椒粒
2g胡椒粉
3g酱油
4g鸡精
2g姜
2g做法 共12个步骤
1.主料：卤肉皮、香干、毛芹菜 辅料：植物油、盐、红辣椒 、豆瓣酱、姜、味极鲜、鸡精、胡椒粉、花椒粒
2.把毛芹菜洗净去掉叶子切段，红辣椒洗净切丝
3.香干切条，姜切末
4.把卤肉皮切条
5.热锅凉油加香干，撒少许盐，煎到金黄色捞起
6.热锅凉油加花椒粒、姜末小火炒出香味，加豆瓣酱炒出红油
7.加肉皮翻炒均匀
8.加香干翻炒
9.加少许水焖一会
10.加毛芹菜、红辣椒翻炒均匀
11.加酱油
12.加鸡精、胡椒粉
干锅香辣虾怎么做好吃 干锅香辣虾
干锅香辣虾
因为市场离家近，买到鲜活的很容易，尤其这个季节，虾非常的便宜，操作起来也方便，所以吃海鲜的机会就更多了。 南方的秋季虽然不能和北方比，但是胃口却能随着季节变化，
食材配方
主料：
虾
四川麻辣酱
土豆
水芹
花生
香菜
干辣椒
花椒
蒜
姜
料酒
鱼露
做法 共8个步骤
1.虾去头同时顺势将肠线抽出洗净，用盐、料酒腌制片刻
2.水芹去叶留梗切寸断，香菜也切断，蒜切片，姜切丝待用土豆切细条用水清洗掉淀粉，沥干用餐巾纸擦干水分；花生也洗下同样用餐巾纸将水分拭去
3.土豆炸下
4.热锅冷油，小火，放入花生炸熟沥干盛出
5.虾腌制后也将表面多余水分拭去，热锅热油炸过盛出
6.洗净锅小火放入姜蒜、干辣椒和花椒爆香，加入李锦记四川麻辣酱炒香
7.接着加入炸过的虾大火快速翻炒均匀
8.加入土豆条和水芹，翻炒入味，烹入少许料酒、鱼露，撒入炸花生和香菜段翻炒均匀即可
干锅带鱼怎么做好吃 干锅带鱼的做法
干锅带鱼
这些天迷上了干锅。做过2次花菜，现在尝试着做做海鲜类的干锅， 因为我们这里靠海，鱼吃的多，用干锅的烹调方法做海鲜，一定有别样的味蕾享受。 带鱼的营养丰富，鱼刺少
食材配方
主料：
带鱼
650g辅料：
油
适量盐
适量糖
适量料酒
适量青蒜
适量姜
适量蒜
适量辣椒
适量花椒
适量鲜抽
适量豆瓣酱
适量淀粉
适量做法 共13个步骤
1.准备好食材——带鱼去头去肚，洗净
2.加些料酒去腥，倒去腌汁，拍上淀粉
3.青蒜洗净切段
4.平底锅油热，放下带鱼
5.两面煎透，盛出
6.取炒锅，油热，放下花椒煎出香味，捞去花椒
7.放下姜，蒜，辣椒
8.放下豆瓣酱，白糖，煸炒出香味
9.加料酒
10.放入带鱼
11.放入青蒜煸至青蒜发蔫
12.加点盐
13.加鲜抽煸匀即可
干锅辣白菜怎么做好吃 干锅辣白菜的做法,步骤
干锅辣白菜
大白菜的营养价值很高，含蛋白质、脂肪、膳食纤维、水分、钾、钠、钙、镁、铁、锰、锌、铜、磷、硒、胡萝卜素、尼克酸、维生素B1、维生素B2、维生素 C还有微量元素钼
食材配方
主料：
白菜心
五花肉
油
盐
白糖
干辣椒
蚝油
生抽
做法 共10个步骤
1.白菜心切成桔子瓣状长条
2.五花肉切片
3.坐锅，放油，放入肉片，将肉片煎出油
4.放辣椒爆香
5.放生抽、蚝油炒香
6.放入白菜心翻炒
7.放糖、盐，翻匀
8.大火焖一会儿
9.将汁焖干出锅
10.装盘
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