食材品类非常的丰富，地方美食通过就是因为使用了地方食材。脱离开食材讲美食文化是无土之木，对于食材，你有哪些见解呢？以下是小编收集整理的“肉末油麦菜”，感谢您的参阅。
食材明细：
主料：：肉末适量，油麦菜适量，
辅料：：葱适量，酱油适量，花椒末适量，姜适量，蒜适量，干辣椒适量，盐适量，鸡精适量，大料面适量，
肉末油麦菜的做法步骤：
1.油麦菜洗净切段，用水提前再焯一下。
2.备好肉末，我的是直接超市买的现成的。
3.葱姜、干辣椒切好备用，蒜切末放着快熟的时候再放。
4.锅中放入油
5.热锅凉油，放入肉末炒至变色后放入适量花椒末，大料面
6.放入葱，姜片，辣椒
7.葱姜炒出香味倒入少许酱油
8.放入油麦菜，盐，鸡精略炒一下，再放入蒜末就可以出锅了
9.成品图，看着还不错吧。
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芙蓉油麦菜
食材明细：
主料：：油麦菜300克，豆腐100克，
辅料：：鸡蛋1个，火腿丁1汤匙，蒜3瓣，姜2片，
配料：：盐适量，味精适量，
芙蓉油麦菜的做法步骤：
1.油麦菜洗净沥干水分。豆腐捣成泥，放入鸡蛋、盐、味精拌匀。姜、蒜切末。
小贴士：
因为豆腐里加了鸡蛋，可以不加味精，味道一样鲜美。
爆香的姜蒜可以弃之。
水煮油麦菜
食材明细：
主料：：油麦菜2棵，
辅料：：小米椒3粒，生抽适量，植物油适量，蒜末适量，姜丝适量，
水煮油麦菜的做法步骤：
1.油麦菜掰开切成两截，洗干净。
2.锅里水烧开，放油麦菜，菜叶子变色就可以捞起来了，煮久了叶子会太软。
3.姜切丝，蒜和小米椒切末。
4.捞起来的油麦菜放入盘中，淋上生抽，不宜太多，再把配料放在最上面，不要散太开。
5.另一口锅倒入植物油加热到六成热。少许油就可以了。
6.最后把热油淋在配料上就可以了。
油麦菜卷
导读：油麦菜卷，蘸着浓香的花生酱,非常可口。口感极为鲜嫩、清香、具有独特风味，含有大量维生素A、维生素B1、维生素B2和大量钙、铁、蛋白质、脂肪、等营养成分，是生食蔬菜中的上品，有凤尾之称。
美食食材：
主料：油麦菜200克，水果黄瓜一根
配料：豆腐皮一张
调料：甜面酱10克，牛肉辣酱10克，辣根2克，白糖2克，米醋4克
美食制作：
1、先将油麦菜摘洗干净，切成5里长的段；
2、豆腐皮切成1.5厘米宽的长条，黄瓜切成大薄片；
3、将油麦菜段用豆腐皮卷起来，卷紧一些；
4、再用黄瓜薄片把豆腐油麦菜卷卷起来；
5、取一碗加入辣根、牛肉辣酱、甜面酱、白糖和米醋调匀；
6、将调好的汁浇在油麦菜卷上即可。
小贴士：1、豆腐皮需要提前烫一下，这里不做解释了。先卷豆腐皮，再卷黄瓜片这样才会不松散，黄瓜片一定要片的薄一些，这样才会粘得住。
炒油麦菜
食材明细：
主料：：油麦菜1斤，
辅料：：胡萝卜1根，香菇6个，葱花适量，蒜片适量，油少许，盐少许，五香粉少许，
炒油麦菜的做法步骤：
1.油麦菜一斤。
2.胡萝卜1根，香菇6个。
3.油麦菜摘干净，用手掰扯成寸段。
4.加点白醋清洗干净。
5.焯水。
6.烫一下，立马放冷水里。
7.控干备用。
8.胡萝卜切片，随意切我用了模具切成梅花片，香菇切片再准备点葱花蒜片。
9.平底锅加热放点油把葱花蒜片香菇和胡萝卜炒香。
10.加胡萝卜加盐加五香粉炒均。
11.尽量快炒。
瓜片油麦菜
食材明细：
主料：：黄瓜1根，油麦菜2大支，
辅料：：葱1根，
配料：：盐1小匙，花椒粉1小匙，老干妈豆豉酱1大匙，
瓜片油麦菜的做法步骤：
1.黄瓜油麦菜洗干净。
2.调料：盐、花椒粉、老干妈豆豉酱准备好。
3.黄瓜切片，葱切末。
4.葱、花椒粉爆锅，出香味后加入豆豉酱翻炒。
5.加入黄瓜片和油麦菜翻炒至变色，加盐调味。
6.完成了，可以吃饭啦。
爆炒油麦菜
食材明细：
主料：：油麦菜300g，
辅料：：蒜适量，干辣椒少量，味精1匙，鸡精1匙，盐2匙，
爆炒油麦菜的做法步骤：
1.先将油麦菜清洗干净。
2.然后将锅中油烧到七至八成热，放入蒜，干辣椒。
3.最后放入味精、鸡精、盐。
油麦菜炒饭
食材明细：
主料：：米饭2碗（剩饭），油麦菜一棵，火腿肠2条，
辅料：：盐适量，
油麦菜炒饭的做法步骤：
1.油麦菜切小段，火腿肠切丁备用
2.炒锅加热放油，把火腿肠炒香
3.放入米饭翻炒均匀。加入一个鸡蛋一起炒会更香哦！只是我们这有风俗，最近这几天不能吃蛋，所以我没有放
4.放入油麦菜翻炒断生，再放盐、味精调味即可
5.很香很香哦
快手菜-----蒜蓉油麦
食材明细：
主料：：油麦适量，
辅料：：蒜适量，
配料：：盐适量，鸡精适量，
快手菜-----蒜蓉油麦的做法步骤：
1.油麦洗净，切段
2.蒜切蓉
3.锅内倒油
4.油热后倒入油麦
5.翻炒油麦至软
6.加盐
7.翻炒几下加蒜蓉
8.快速翻炒，加鸡精，出锅
9.成品
油麦菜炒腐竹
食材明细：
主料：：油麦菜适量，腐竹适量，
辅料：：红椒半个，蚝油小半勺，郫县豆瓣酱小半勺，盐小半匙，
油麦菜炒腐竹的做法步骤：
1.油麦菜洗净，切四指长段。。
2.炒锅适量水烧开。
3.油麦菜稍绰一下，捞出备用。
4.泡发过的腐竹，红椒切四指长段。
5.切好的蒜末和姜丝。
6.炒锅内适量花生油烧热。
7.下腐竹和红椒段。
8.小半勺蚝油翻炒均匀。
9.油麦菜放入。
10.小半勺郫县豆瓣酱。
11.小半匙盐放入，翻一下出锅。
12.盛盘。
油麦菜鸡肉粥
食材明细：
主料：：油麦菜3片，鸡腿肉40g，小米15g，大米25g，
辅料：：姜片2片，
油麦菜鸡肉粥的做法步骤：
1.鸡肉切成小块儿。
2.放入锅中，加入姜片，加入冷水煮熟捞出。这样可以去掉鸡肉中多余的血水、油脂，而且帮助去腥。
3.煮好的鸡肉，剁成肉末。（根据宝宝的咀嚼能力来决定处理的大小。）
4.大米倒入碗中，加入小米，提前浸泡一会儿，淘洗干净。
5.油麦菜灼水捞出，切末。
6.清洗好的粥米和小米倒入锅中，米粥煮开转小火，熬煮一会儿。
7. 加入鸡肉末，搅拌均匀，熬粥的时候一定要记得偶尔用勺子搅拌一下，避免糊底和溢锅哈。
8.加入油麦菜末，继续搅拌均匀。（油麦菜提前一分钟左右，倒入锅中就可以了，不要煮时间长了，过了周岁的宝宝如果需要调味，可以在这一步加一点点盐来调味哦。）
9.盛出放凉，再配个蛋饼，一餐就搞定了。
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