任何可吃的东西，都可称之为食材，美食制作的成功与否与食材关系很大。食材在美食文化中占据重要位置，想必你对食材很感兴趣吧？小编经过搜集和处理，为你提供川味油麦菜，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
食材明细：
主料：：油麦菜450g，
辅料：：豆豉1小勺，大蒜2瓣，小米椒1个，郫县豆瓣酱1小勺，花椒6粒，麻椒10粒，
川味油麦菜的做法步骤：
1.油麦菜清洗干净，沥干水分，切寸许长段。
2.两瓣大蒜切末，一个小米椒切圈。将1小勺的豆豉剁碎，一小勺郫县豆瓣酱剁碎。
3.炒锅放入适量的油，炸香几粒花椒、麻椒和豆豉碎。
4.下入油麦菜靠近根部位置的菜叶，快速翻炒两三下。
5.接着加入顶部的叶片快速翻炒两三下。
6.加入剁碎的郫县豆瓣酱翻炒两三下。
7.加入小米辣和蒜末。
8.快速翻炒均匀，关火。豆瓣酱里有盐，不要担心，没有味道。
9.盛出。
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油麦菜
食材明细：
主料：：油麦菜350克，
辅料：：花生油6克，食盐3克，鱼露1克，
油麦菜的做法步骤：
1.油麦菜洗干净
2.热油锅
3.油锅八层热后，把油麦菜倒进去
4.翻动油麦菜
5.油麦菜断青
6.把所有配料加进去调味即可
7.香甜脆绿的油麦菜
川味
食材明细：
主料：：腊肉适量，蒜苗适量，
辅料：：盐适量，鸡精适量，
川味的做法步骤：
1.准备好材料，腊肉
2.蒜苗，切段
3.将腊肉洗净煮15分钟
4.腊肉切片
5.放入锅里炒
6.起锅
小贴士：
腊肉自带咸味，适量加盐
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