“枣圆仁子羹（早生贵子乐）、芦蒿香干（如意吉祥）、上汤时蔬（良辰美景）”，每个餐厅都会准备类似的菜谱，这些菜谱和厨师的实力联系在一起。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法，你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?小编经过整理，为你编辑了油麦菜怎么做好吃？油麦菜的做法，但愿对你的学习工作带来帮助。
油麦菜又名莜麦菜，色泽淡绿、质地脆嫩，口感极为鲜嫩、清香、具有独特风味，油麦菜的吃法与生菜同，可清炒或作汤，烹饪时间宜短。吃起来嫩脆爽口，非常受人们欢迎。
油麦菜的营养价值油麦菜含有大量维生素和大量钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素A、VB1、VB2等营养成分，是生食蔬菜中的上品，有风尾之称。油麦菜具有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺、化痰止咳等功效，是一种低热量、高营养的蔬菜。
油麦菜的营养价值略高于生菜，而远远优于莴笋。例如，同莴笋相比，蛋白质含量高40%，胡萝卜素高1.4倍，钙高2倍，铁高33%，硒高1.8倍。
油麦菜的做法
凉拌油麦菜
主料：油麦菜、蒜蓉、醋、调味酱油、蚝油、鸡精、盐。
制作：油麦菜洗净控水，用手掰成段。热锅放油适量，熟油后，关火，马上放调料爆香。把油麦菜放入拌匀，盛盘即可。（因为锅还是热的，油麦菜放里边拌的话，就有点烫熟了，如果喜欢吃脆一点的，可以把菜放盘里拌匀）。
桃仁油麦菜
原料：油麦菜400克、核桃仁100克。
做法：将油麦菜洗净切成2.5厘米的小段。核桃仁去皮洗净。放入调味料、香油拌匀即可。
提示：这是最简单易学的一道菜，也很适合在这个季节享用，清爽可口，搭配合理。油麦菜要嫩，口感才会更好。
清炒油麦菜
主料：油麦菜300克，红辣椒10克，辣椒（青、尖）10克，姜5克，大葱5克，香菜3克，酱油8克，生抽3克，色拉油15克各适量。
做法：油麦菜择洗干净，切成5厘米长的段；葱、姜、红椒、青椒分别切丝备用；锅中放油，爆香姜葱丝，放入油麦菜煸炒；烹入海鲜酱油、生抽调味；然后放入红椒丝、青椒丝略炒，撒上香菜末即可。
油麦菜食用禁忌：
胃炎，泌尿系统疾病，性质寒凉，尿频、胃寒的人应少吃。
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豆豉油麦菜
这个菜是在饭店吃的豆豉鳞鱼油麦菜，让我印像深刻，但是那个一次吃不完，还得用，最后我用改良用豆豉炒了 简单的用材，简单的做法却能让我们吃上美味豆香味的豆香味油麦菜
食材配方
主料：
油麦菜
500g辅料：
油
适量蒜
适量豆豉
1大勺
做法 共8个步骤
1.油麦菜洗净控水切寸段
2.蒜切末、豆豉稍切一下
3.锅中放油烧七成下蒜末炝出蒜香味
4.下入油麦菜炒至断生
5.将菜倒入盘中备用
6.锅中放油烧五成下豆豉炝出香味
7.再次将油麦菜下锅煸炒几下（不超过一分钟）出锅既可
8.装盘即可
素炒油麦菜怎么做好吃 素炒油麦菜的做法
素炒油麦菜
油麦菜中含有多种的维生素，油麦菜，又名莜麦菜，有的地方又叫苦菜。用它来炒菜质地脆嫩，口感极为鲜嫩、清香、具有独特风味.
食材配方
主料：
油麦菜
350g辅料：
油
适量盐
适量蒜
适量蒜
适量做法 共7个步骤
1.准备一些葱和蒜
2.油麦菜切成断
3.热油爆香葱和蒜
4.放入油麦菜
5.翻炒几下
6.加入适量的盐
7.混合均匀就可以出锅了
腊肉炒油麦菜怎么做好吃 腊肉炒油麦菜的做法,步骤
腊肉炒油麦菜
腊肉是我嫂子自己晒的，给我拿了点，偏肥了一点，所以就用来炒菜了，增加青菜风味，很不错！
食材配方
主料：
油麦菜
350g腊肉
50g辅料：油
适量盐
适量蒜
适量
做法 共5个步骤
1.腊肉切片备用；
2.油麦菜洗净后对半切成段备用；
3.热油锅，先把腊肉炒出油，再下蒜蓉爆香；
4.倒入油麦菜翻炒；
5.菜变软身时加盐调味即可！
豆豉鱼油麦菜怎么做好吃 豆豉鱼油麦菜的做法,步骤
豆豉鱼油麦菜
油麦菜色泽谈绿、质地脆嫩，口感极为鲜嫩、清香、具有独特风味，含有大量维生素和大量钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B1、维生素B2等营养成分，是生食蔬菜中的
食材配方
主料：
油麦菜
250g辅料：
豆豉鱼罐头
半盒盐
1克油
200ml蒜
2瓣做法 共5个步骤
1.将油麦菜洗净撕成小段。
2.蒜切成小片。
3.起锅热油，净油麦菜下入油中焯40秒菜一变色就捞出控油。
4.油倒出留少许底油，加入蒜片和鱼罐头煸香。
5.加入油麦菜快速煸炒倒出。
【鸡蛋油麦菜面条怎么做好吃】鸡蛋油麦菜面条的做法,步骤
鸡蛋油麦菜面条
都说早餐非常重要，但是对于忙碌的上班族来说，能亲手准备一份色香味俱全，营养丰富的早餐，是多么不容易的事情，所以呢，面条就是最好的快速又营养的早餐啦！弄个鸡蛋，再
食材配方
主料：
面条
1把辅料：
油
适量盐
适量油麦菜
适量鸡蛋
适量做法 共6个步骤
1.鸡蛋煎好
2.油麦菜洗干净 ，用开水烫熟
3.放在碗里备用
4.烧开一碗水，放油、盐、米粉汤料，倒在碗里备用
5.再烧开一锅水，放入面条煮熟
6.捞出来放在汤里，把准备好的鸡蛋和油麦菜盖在上面即可
油麦菜肉馅包怎么做好吃 油麦菜肉馅包的做法,步骤
油麦菜肉馅包
因为小家伙挑食，挑食的小家伙喜欢吃包子，所以手边的许多食材，都被我包包子了，吃米饭小家伙是以口为单位，每餐饭吃几口之后就讲条件，再吃几口不吃啦，吃包子是以个为单
食材配方
主料：
猪瘦肉
300g面粉
300g油麦菜
300g香菇
2朵辅料：五香粉
适量盐
适量葱
适量蒜
适量做法 共16个步骤
1.发酵粉用温水化开，加水面粉里和成光滑的面团，盖上盖静置发酵
2.瘦肉剁碎后加入大葱，蒜
3.一起剁成末
4.加入盐，半碗清水，我这个碗指的是平常吃饭的小碗，不是大碗
5.搅拌上劲，昨天一个朋友问我不加猪皮冻怎么样让猪肉馅多汁，这种方法就可以了
6.油麦菜洗净
7.切碎
8.香菇两个切碎
9.起锅，锅内不加油，锅热把香菇下锅煸香后盛出
10.把煸香的香菇和油麦菜放进肉馅里，加上五香粉和精盐
11.拌匀
12.面团发到两倍大了
13.重新揉过，然后分成大小差不多的剂子
14.擀皮包馅
15.捏成小包子
16.全部捏好后放入笼屉，坐锅烧水水开后把笼屉放锅里，大火蒸十五分钟即可
蒜香油麦菜怎么做好吃 蒜香油麦菜的做法,步骤
蒜香油麦菜
最近在喝中药，忌食油腻的，老公更是像抓住了一根救命稻草一般趁此机会督促我减肥， 好吧，我开始吃草生涯。 油麦菜的营养价值略高于生菜，而远远优于莴笋。例如，同莴笋
食材配方
主料：
油麦菜
油
盐
大蒜
做法 共8个步骤
1.油麦菜清洗干净控干水分
2.用手将油麦菜掰成6-7CM左右长段
3.大蒜切粒
4.油热下入部分蒜末煸香
5.下入油麦菜大火煸炒
6.不断煸炒至油麦菜软榻
7.加适量盐
8.出锅前放入剩余蒜末即可
【豆豉炒油麦菜怎么做好吃】豆豉炒油麦菜的做法,步骤
豆豉炒油麦菜
很喜欢吃油麦菜的清香，其实是想吃豆豉鲮鱼油麦菜了，可家里没有豆豉鲮鱼罐头了，也懒得出去买，就只好光用豆豉炒了炒，也不错哦
食材配方
主料：
油麦菜
300g辅料：
油
适量盐
适量豆豉
适量蒜
适量鸡精
适量生抽
适量做法 共8个步骤
1.油麦菜摘洗干净
2.准备豆豉
3.蒜切成片备用
4.起油锅，放入蒜片爆香
5.加入豆豉，翻炒出香味
6.放入油麦菜，快速翻炒
7.炒至油麦菜断生后，加入少许盐和生抽调味
8.最后加入鸡精翻炒均匀即可出锅
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