五香带鱼油麦菜

参与活动:#Miji我为老爸做道菜#

材料：

蚕豆2斤，花椒适量，香叶适量，八角适量，桂皮适量，盐适量，干辣椒适量，，

五香蚕豆+德国MIJI爱心菜的做法的做法步骤：

步骤1，蚕豆剥好，去皮后半斤多

步骤2，剥好的蚕豆粒冲洗干净，准备好配料

步骤3，锅里加适量水，放入配料

步骤4，水开后加适量盐，干辣椒，在煮6～8分钟至熟，关火焖一会使蚕豆入味。

步骤5，撰写制作步骤

食材明细：

油麦菜适量，豆豉鲮鱼罐适量，蒜适量，水淀粉适量，胡椒粉适量，老抽适量，料酒适量，白糖适量，盐适量

鲮鱼油麦菜的做法步骤：

第1步蒜切末，取1/2罐的豆豉鲮鱼撕成小块。油麦菜洗净沥干水切成段。热锅上油，放入一半的蒜爆香，下油麦菜大火炒至翠绿，加少许盐，白糖调味后装盘。

第2步锅里放少许油，放蒜末炝锅，下入改了小块的豆豉鲮鱼。加少许水，调入白糖，老抽，胡椒粉小火煮香，勾入少许水淀粉。大火收汁浇到装好盘的油麦菜上。

小贴士：

1.油麦菜也可以直接焯水用。关键就是不管你是炒还是焯水，都要速战速决，熟过了颜色口感都会差很多。2.炒油麦菜过程中加盐时要注意别加多了，鲮鱼罐头里本身就有咸味。3.出锅前滴少许香油也很不错的说。

食材明细：

带鱼500克，料酒5克，酱油8克，味精2克，椒盐3克，五香粉8克，大蒜(白皮)5克，大葱5克，胡麻油3克，植物油30克

五香带鱼的做法步骤：

1. 大蒜去皮捣成茸；大葱去根洗净切成葱花，备用；

2. 带鱼清洗干净，切成1厘米厚的片，用黄酒、酱油拌腌一下；

3. 炒锅烧热，加少许清油加热后，下鱼片煎至两面金黄色时捞出；

4. 锅内下蒜茸煸香，倒入鱼片，撒上味精、椒盐、五香粉，翻炒均匀，淋上花椒油，撒上葱花出锅，稍冷后装盘，即可。

小贴士：

带鱼：带鱼忌用牛油、羊油煎炸；不可与甘草、荆芥同食。

食材明细：

油麦菜1把，豆豉鲮鱼罐头半罐，蒜头适量，油盐适量

豆豉鲮鱼油麦菜的做法步骤：

第1步准备好原材料；烧锅开水，加入适量的盐和几滴油；

第2步下入清洗干净的油麦菜去焯一下后捞出；烧热锅， 加入少许油， 下入蒜片煸炒；

第3步再加入豆豉鲮鱼煸炒一下；下入刚焯过水的油麦菜；

第4步翻炒均匀后盛出；装入盘中。

小贴士：

1. 油麦菜放入加入点盐和几滴油的开水中焯烫一下， 立刻捞出；2. 烧热锅， 加入少许油， 先煸炒蒜片， 再下入豆豉鲮鱼煸炒一下， 这样香味更浓；3. 下入刚焯过水的油麦菜， 需要翻炒均匀即可，不要炒的时间过长，也许需要另外加盐，因为焯水时先入了底味而且罐头一般的盐味都比较重。

油麦菜洗净，切段，豆豉沙丁鱼罐头打开，将鱼掰成大块平底锅烧热，倒油，放入葱姜蒜末，煸炒出香味放入油麦菜，煸炒至颜色变深放入沙丁鱼罐头略煸炒，放入少许盐出锅装盘即

材料：

主料：油麦菜1把，，

辅料：色拉油适量，食盐适量，葱适量，姜适量，蒜适量，，

豆豉沙丁鱼油麦菜的做法步骤：

1. 油麦菜洗净，切段，豆豉沙丁鱼罐头打开，将鱼掰成大块

2. 平底锅烧热，倒油，放入葱姜蒜末，煸炒出香味

3. 放入油麦菜，煸炒至颜色变深

4. 放入沙丁鱼罐头

5. 略煸炒，放入少许盐

6. 出锅装盘即可