“百年偕好合（莲子红豆沙）、良辰添美景（季节鲜水果）”，菜谱几乎每天都再现在我们的眼中，厨师的实力就隐藏在菜谱里面。其实菜品的味道，都因为原料，调料和烹饪方法的不同而不同，你对菜谱有深入的研究吗？你不妨看看蒜蓉油麦菜，欢迎阅读，希望对你有帮助。
食材明细：
油麦菜400克，大蒜75克，食用油适量，盐适量，生抽适量
蒜蓉油麦菜的做法步骤：
第1步新鲜油麦菜洗净。切成小段。
第2步锅内少许油，加入葱花，炒香。加入油麦菜。
第3步翻炒，断生。加入蒜末。翻炒，加一点酱油，适量盐。
第4步成品。
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蒜蓉油麦菜的做法_美食方法
蒜蓉油麦菜的做法
油麦菜中富含丰富的维生素A、B1、B2以及钙、铁等微量元素，多吃油麦菜能提高食欲，促进血液循环，还有养心安神，镇痛催眠，辅助治疗神经衰弱等作用。
今天分享一道蒜蓉油麦菜的家常做法，油麦菜翠绿不出水，清脆口感好，喜欢的可以先收藏。
这道菜做起来简单，少油清淡，调料用的也少，是一道绿色健康可以常吃的家常菜。
蒜蓉油麦菜的做法步骤：
油麦菜一把，一个叶一个叶的撕下来，然后再清洗，这样可以清洗的比较干净，以免有虫卵躲在油麦菜的根部。
洗好的油麦菜，叶子太长，把叶子从中间切上一刀，装在盘中。
取几粒大蒜，拍碎以后再切成碎沫，小米椒两个，切成圈，和大蒜放在一起。
起锅烧油，用的油，一定要用没有经过炸制的生植物油，
油热后，倒入大蒜和小米椒，炸出香味，倒入蚝油，翻匀化开。
再放入油麦菜。开小火翻匀，加入食盐2克，白糖1克，鸡精1克，然后，开大火，快速翻炒。
油麦菜不出水一定要大火快炒，出锅前淋入一点植物油再提亮一次油麦菜的色泽，快速翻炒均匀，就可以出锅装盘了。
这道简单家常的油麦菜就做好了，清淡爽口的青叶菜，一年四季可以经常吃。
咖喱油麦菜
食材明细：
主料：油麦菜300g
辅料：油适量，盐适量，咖喱适量，洋葱适量
咖喱油麦菜的做法步骤：
1，油麦菜择洗干净，捞出沥干水。
2，将油麦菜切成段。
3，起油锅洋葱入锅煸香。
4，咖喱入锅炒。
5，油麦菜茎部入锅炒。
6，油麦菜叶子入锅炒。
7，加盐炒。
8，炒均匀盛出即可享用。
小贴士：
1、此菜主要品咖喱味道，不宜添加多种调味品。
2、油麦菜叶子很容易熟，要晚些入锅。
上汤油麦菜
食材明细：
油麦菜30克，胡萝卜25克，海米5克，熟鸡蛋1个，核桃油几滴
上汤油麦菜的做法步骤：
第1步食材：油麦菜30克，胡萝卜25克，海米5克，熟鸡蛋1个，核桃油几滴鸡蛋黄和白分开，蛋黄压碎。
第2步胡萝卜切丝，锅中放少许水，胡萝卜丝、洗过的海米加入煮开。>>能喝多少汤，就加多少水，最后通通喝掉。因为蔬菜中的维生素C、维生素B基本都融入了汤里，不喝完实在浪费。煮开后，加几滴核桃油，油麦菜切切入锅（盖盖）煮1分钟。>>上次写过的各种油区别，没看的赶紧看看。家里的初榨橄榄油、亚麻籽油、牛油果油等等高档又不怎么耐热的油就可以放了。
第3步蛋黄碎加入搅拌几下出锅。蛋白切丁撒上。
第4步一眼看上，有黄有绿有白，颜色不单调；汤汁浓郁，口感鲜美；有海米增加了点咸味，不需要额外加盐啦。
辣炒油麦菜
食材明细：
主料：油麦菜400克，猪肉适量，青辣椒适量，大蒜适量，淀粉适量，红辣椒适量
辅料：盐适量，鸡精适量，蚝油适量
辣炒油麦菜的做法步骤：
1，准备好食材。
2，油麦菜切段、肉切小片、辣椒和大蒜斜切。
3，猪肉用淀粉和油抓匀腌一会儿。
4，起锅烧油。
5，下肥肉煸出油。
6，下猪肉翻炒变色断生。
7，下辣椒和大蒜翻炒出香味。
8，下油麦菜翻炒。
9，油麦菜和猪肉辣椒翻炒均匀。
10，加盐、鸡精、耗油调味起锅装盘。
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