没有好的食材不可能有好的美食，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，想必你对食材了解很多吧？相信你应该喜欢小编整理的油麦菜烧豆腐皮，仅供参考，希望能为你提供参考！
食材明细：
主料：：炸豆腐皮适量，油麦菜适量，红辣椒适量，
辅料：：玉米油适量，葱适量，干红辣椒适量，麻椒适量，郫县豆瓣酱一小勺，生抽适量，盐适量，蚝油适量，姜适量，
油麦菜烧豆腐皮的做法步骤：
1.炸好的豆腐皮适量。
2.油麦菜择洗净。
3.切三指段。
4.姜蒜，红椒。
5.锅内适量油烧热，姜蒜，麻椒（花椒亦可），干红辣椒炒出香味儿。
6.放入一勺郫县豆瓣酱，炒出红油，倒入一碗半开水（炸豆皮吸水量大）。适量盐，蚝油，生抽调味。
7.豆腐皮倒入。
8.小火煮2，3分钟至豆腐皮变软。
9.油麦菜和红椒放入。
10.翻炒片刻。
11.油麦菜断生，关火盛盘。
12.成品。
13.成品。
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油麦菜烧豆腐
.将北豆腐切成1.5厘米见方的小块，烧开半锅水，水里加一勺盐，放入切好的豆腐块，水再开后滚煮一分钟，捞起沥干。这样处理过的豆腐易熟不易碎.油麦菜洗净切段.炒锅烧热放油
材料：
主料：油麦菜1把，北豆腐1盒，
辅料：生抽2汤勺，食盐适量，植物油适量，，
油麦菜烧豆腐的做法步骤：
1. 将北豆腐切成1.5厘米见方的小块，烧开半锅水，水里加一勺盐，放入切好的豆腐块，水再开后滚煮一分钟，捞起沥干。这样处理过的豆腐易熟不易碎
2. 油麦菜洗净切段
3. 炒锅烧热放油，放入油麦菜大火快炒，待菜叶软塌出汤，加适量盐炒匀，然后用铲子将菜叶扒拉到一边，锅底部留有菜汤，放入焯过的豆腐，在豆腐上淋2汤勺生抽，轻轻翻动半分钟（如果不怕麻烦，可先将炒过的油麦菜盛出，豆腐多炖煮一会儿，更加入味）
4. 最后将油麦菜和豆腐拌匀即可出锅。豆腐吸入油麦菜汤的清香，非常好吃
豆腐皮
食材明细：
主料：：豆皮150克，
辅料：：盐1茶匙，味精1茶匙，姜适量，蒜适量，
豆腐皮的做法步骤：
1.豆皮用开水泡开
2.清洗几遍
3.切碎
4.小火炒香姜、蒜末
5.倒入都皮翻炒
6.放盐、味精
7.放适量水化盐就可出锅
【快手菜】凉拌豆腐皮
食材明细：
主料：：豆腐皮一卷，香菜一小把，
辅料：：盐适量，苹果醋适量，糖适量，油炸辣椒粉适量，鸡精适量，
【快手菜】凉拌豆腐皮的做法步骤：
1.豆腐皮切丝，香菜切末
2.锅内煮水，水开后将豆腐丝放入焯一下，一两分钟即可。这一步很重要，可以去除豆腥味，豆腐丝还会变柔软。
3.豆腐丝放凉后，加入香菜，盐、糖、鸡精、苹果醋、油炸辣椒末，抓匀。口味根据自己喜好边拌变调整。
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