葱油油麦菜

食材构成了美食最基本的部分，美味最基本的来源就是食材本身。食材在美食文化中占据重要位置，相信你对食材并不陌生吧？小编特地为你收集整理“葱油油麦菜”，我们后续还将不断提供这方面的内容。

食材明细：

主料：：油麦菜500克，

辅料：：葱一小棵，

配料：：色拉油3汤匙，海鲜酱油适量，大料2颗，花椒1汤匙，盐少许，

葱油油麦菜的做法步骤：

1.把油麦菜洗净，切成三段备用。

2.锅内放水，烧开后加入盐，放入油麦菜焯熟。另取一盆，加入凉水。把焯熟的油麦菜过凉。

3.将油麦菜攥干，码放在盘中。葱切丝码放在菜上。均匀的浇上海鲜酱油。

4.锅内放油，放入大料，油开后放入花椒并关火。

5.用筛网滤出花椒大料，将热油浇在葱丝上，这道好吃好看又营养的油麦菜就做好了。

小贴士：

水中加盐是为了让菜更翠绿，过凉水也同样是为了菜更绿。海鲜酱油可以先少放，以免菜过咸，味道不够可以再放。

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蒜蓉蚝油油麦菜

食材明细：

主料：：油麦菜适量，

辅料：：蚝油适量，蒜蓉适量，

蒜蓉蚝油油麦菜的做法步骤：

1.蒜瓣剥好用挤蒜器挤成蒜蓉，耗油洗净备用。

2.锅内少量橄榄油。下蒜蓉爆香，不要把所有蒜蓉都下里，留一点点。

3.蒜爆出香味后下油麦菜

4.油麦菜水分超出变蔫后倒耗油调味

5.出锅。

蒜香蚝油油麦菜

食材明细：

主料：：油麦菜400克，

辅料：：蒜米适量，蚝油适量，白糖适量，

蒜香蚝油油麦菜的做法步骤：

1.油麦菜。

2.用淡盐水浸泡一会再冲冼干净。从中间一切两半。

3.油烧热，放蒜米、蚝油炒出香味后放油麦菜大火急炒。

4.待油麦菜塌架后放少许咸盐、白糖。

5.别放味精，蚝油的鲜味足矣！

6.成品。

小贴士：

只是一点说明：大火快炒，盐最后放。如果汤水过多，可勾少许流水芡。出锅前最好淋一点明油，成品看上去会更亮。

洋葱油麦菜

食材明细：

主料：：油麦菜200g，洋葱60g，

辅料：：油适量，盐适量，味精适量，

洋葱油麦菜的做法步骤：

1.油麦菜择洗干净用冷水浸泡5分钟

2.洋葱洗干净切成块

3.油麦菜沥干水切成段

4.起油锅，洋葱入锅炒

5.油麦菜茎部入锅炒

6.油麦菜叶子入锅炒

7.加盐、味精炒

8.炒均匀即可出锅装盘

小贴士：

1、油麦菜上下部分成熟的快慢不同，炒制时要先后入锅。
2、此菜清淡，不宜添加多种调味品

葱油油泼茄子

食材明细：

主料：：茄子500克，青红椒适量，蒜末适量，葱末适量，

辅料：：生抽一大勺，味精少许，白糖一勺，盐少许，色拉油一大勺，

葱油油泼茄子的做法步骤：

1.茄子洗净高压锅开锅后蒸5.6分钟。

2.青红椒切碎，蒸好的茄子撕条，葱末蒜末放上。

3.拌好的调料浇茄子上，

4.除色拉油，其他调料全部放入小碗搅拌匀。

5.色拉油放入锅烧热，呛入青红椒。

6.趁热再浇茄子上即可。

小贴士：

茄子最好要蒸的足够烂一点，也可以微波炉蒸。普通的锅需要时间长点。

葱油油煎饼

食材明细：

主料：：面粉300克，

辅料：：鸡蛋1个，水300克，盐适量，酸豆角60克，鸡蛋蛋皮60克，肉糜100克，粉丝100克，

配料：：鲜酱油适量，糖适量，盐适量，白胡椒适量，精制油适量，

葱油油煎饼的做法步骤：

1.酸豆角，切末

2.鸡蛋皮，切短条

3.鸡蛋皮，切短条

4.粉丝泡软、剪短。酸豆角剁末、鸡蛋丝、肉糜、四份配料。放精制油、鲜酱油、白胡椒、糖、盐烧好备用。

5.300克面粉和300克水，调匀。再放入1个鸡蛋。打匀。调制完的面粉略稀。

6.喷香的馅饼有点大，切开吃

油麦菜

食材明细：

主料：：油麦菜350克，

辅料：：花生油6克，食盐3克，鱼露1克，

油麦菜的做法步骤：

1.油麦菜洗干净

2.热油锅

3.油锅八层热后，把油麦菜倒进去

4.翻动油麦菜

5.油麦菜断青

6.把所有配料加进去调味即可

7.香甜脆绿的油麦菜

芙蓉油麦菜

食材明细：

主料：：油麦菜300克，豆腐100克，

辅料：：鸡蛋1个，火腿丁1汤匙，蒜3瓣，姜2片，

配料：：盐适量，味精适量，

芙蓉油麦菜的做法步骤：

1.油麦菜洗净沥干水分。豆腐捣成泥，放入鸡蛋、盐、味精拌匀。姜、蒜切末。

小贴士：

因为豆腐里加了鸡蛋，可以不加味精，味道一样鲜美。

爆香的姜蒜可以弃之。

水煮油麦菜

食材明细：

主料：：油麦菜2棵，

辅料：：小米椒3粒，生抽适量，植物油适量，蒜末适量，姜丝适量，

水煮油麦菜的做法步骤：

1.油麦菜掰开切成两截，洗干净。

2.锅里水烧开，放油麦菜，菜叶子变色就可以捞起来了，煮久了叶子会太软。

3.姜切丝，蒜和小米椒切末。

4.捞起来的油麦菜放入盘中，淋上生抽，不宜太多，再把配料放在最上面，不要散太开。

5.另一口锅倒入植物油加热到六成热。少许油就可以了。

6.最后把热油淋在配料上就可以了。

油麦菜卷

导读：油麦菜卷，蘸着浓香的花生酱,非常可口。口感极为鲜嫩、清香、具有独特风味，含有大量维生素A、维生素B1、维生素B2和大量钙、铁、蛋白质、脂肪、等营养成分，是生食蔬菜中的上品，有凤尾之称。

美食食材：

主料：油麦菜200克，水果黄瓜一根

配料：豆腐皮一张

调料：甜面酱10克，牛肉辣酱10克，辣根2克，白糖2克，米醋4克

美食制作：

1、先将油麦菜摘洗干净，切成5里长的段；

2、豆腐皮切成1.5厘米宽的长条，黄瓜切成大薄片；

3、将油麦菜段用豆腐皮卷起来，卷紧一些；

4、再用黄瓜薄片把豆腐油麦菜卷卷起来；

5、取一碗加入辣根、牛肉辣酱、甜面酱、白糖和米醋调匀；

6、将调好的汁浇在油麦菜卷上即可。

小贴士：1、豆腐皮需要提前烫一下，这里不做解释了。先卷豆腐皮，再卷黄瓜片这样才会不松散，黄瓜片一定要片的薄一些，这样才会粘得住。

炒油麦菜

食材明细：

主料：：油麦菜1斤，

辅料：：胡萝卜1根，香菇6个，葱花适量，蒜片适量，油少许，盐少许，五香粉少许，

炒油麦菜的做法步骤：

1.油麦菜一斤。

2.胡萝卜1根，香菇6个。

3.油麦菜摘干净，用手掰扯成寸段。

4.加点白醋清洗干净。

5.焯水。

6.烫一下，立马放冷水里。

7.控干备用。

8.胡萝卜切片，随意切我用了模具切成梅花片，香菇切片再准备点葱花蒜片。

9.平底锅加热放点油把葱花蒜片香菇和胡萝卜炒香。

10.加胡萝卜加盐加五香粉炒均。

11.尽量快炒。

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