食材是美食味道最原始的来源，因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的根在食材文化，你对食材有一定研究吗？根据你的需要，小编精心整理了豆豉蒜蓉油麦菜，仅供参考，欢迎阅读。
食材明细：
主料：：油麦菜1000g，
辅料：：豆豉50g，大蒜20g，
配料：：油适量，生抽适量，盐适量，糖适量，味精适量，
豆豉蒜蓉油麦菜的做法步骤：
1.油麦菜1000g、豆豉50g、大蒜20g。
2.把油麦菜一切两段。
3.把大蒜切成大粒。
4.起锅热油，爆香蒜粒。
5.放入豆豉炒香。
6.放入油麦菜翻炒均匀。
7.烹入生抽，加盐、糖、调味。
8.翻炒均匀后，加味精提鲜，即可出锅装盘。
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蒜蓉粉丝油麦菜
食材明细：
主料：：油麦菜适量，粉丝一小把，卤牛肉粒可选，
辅料：：玉米油适量，姜适量，干红辣椒适量，花椒适量，盐适量，生抽适量，蒜适量，
蒜蓉粉丝油麦菜的做法步骤：
1.粉丝开水泡软。
2.油麦菜芯适量，洗净。
3.开水中绰一下捞出。
4.放盘内备用。
5.卤牛肉切小丁。
6.锅内适量油烧热，姜蒜末，干红辣椒，花椒炒香。
7.牛肉粒放入煸炒。
8.粉丝放入，半碗开水。
9.适量盐，生抽调味。
10.煮开，关火。粉丝放油麦菜上，汤丝浇上即可。
11.成品。
12.成品。
蒜蓉豆瓣油麦菜
食材明细：
主料：：油麦菜500克，
辅料：：郫县豆瓣2勺，葱1棵，姜1块，蒜5个，白糖1勺，鸡精1/2勺，
蒜蓉豆瓣油麦菜的做法步骤：
1.油麦菜摘洗干净，沥干水
2.葱切花、姜切粒、蒜剁碎
3.豆瓣备用
4.油麦菜开水焯一下捞出
5.炒锅放油，放入豆瓣小火炒香
6.倒入葱花、姜末、蒜蓉翻炒
7.加入一点开水煨一下，放白糖、鸡精翻匀
8.浇在油麦菜上
蒜蓉（肉片）油麦菜
食材明细：
主料：：油麦菜适量，蒜末适量，肉片适量，
辅料：：盐适量，东古酱油适量，花椒粉适量，味精适量，
蒜蓉（肉片）油麦菜的做法步骤：
1.油麦菜是自己家小园的纯绿色蔬菜，洗干净，切一些蒜末 葱花，肉片
2.锅中放适量的植物油六成热放入肉片煸炒几下
3.把蒜末和葱花放入这时候花椒粉 酱油放进去爆锅
4.然后放入洗好的油麦菜炒制软烂 放上适量的盐，出锅之前撒上味精即可
香辣豆豉油麦菜
食材明细：
主料：：油麦菜2棵，泰椒3个，豆豉1勺，
辅料：：盐少许，葱姜少许，
香辣豆豉油麦菜的做法步骤：
1.油麦菜洗净、控水，切寸段。
2.豆豉切碎，泰椒斜切片，葱姜切碎。
3.锅烧热，凉油加豆豉，小火炒香。
4.调大火，下葱姜、泰椒，炒香。
5.下油麦菜的根部，翻炒几下。
6.下油麦菜叶子部分。
7.大火快炒，加盐。
8.快速炒匀出锅。
9.咸、香、辣，超级下饭，虽然只加了3个泰椒，口感已经很辣了，可能是因为我太能吃辣。喜辣的可以多加辣椒。
豆豉鲮鱼炒油麦菜
食材明细：
主料：：豆豉鲮鱼罐头半盒，油麦菜四棵，
辅料：：葱一小段，蒜两瓣，姜一片，淀粉一小勺，绵白糖少量，
豆豉鲮鱼炒油麦菜的做法步骤：
1.油麦菜洗净切段
2.豆豉鲮鱼罐头打开切丁
3.葱蒜去皮切碎，姜洗净切碎
4.淀粉加水搅拌成淀粉液
5.锅中放水烧开放油麦菜加点绵白糖去涩，淖水捞出备用
6.炒锅烧干放适量食用油放葱姜蒜炒香，放豆豉鲮鱼翻炒五六下
7.加少量水，将淀粉液倒进去搅拌使汤汁粘稠
8.放油麦菜翻炒至菜稍软即可
9.出锅
鲮鱼豆豉炒油麦菜
食材明细：
主料：：油麦菜500g，
辅料：：豆豉适量，
配料：：盐适量，
鲮鱼豆豉炒油麦菜的做法步骤：
1.油麦菜，豆豉（鲮鱼给吃光光了剩豆豉和油，呵呵）
2.油麦菜泡洗干净捞出 备用
3.热锅倒入豆豉，因为豆豉是豆豉鲮鱼罐头吃剩的 但本身带有很多油，所以不用另外放油如果不够可以另外加点油 炒香
4.放入油麦菜
5.快速翻炒下，放适量盐调味豆豉有咸味，放盐时酌情减量
6.放了盐快速翻炒均匀起锅
小贴士：
油麦菜属于快熟食材，并且不要炒的太熟，以免影响口感，翻炒稍变色即可。
豆豉鲮鱼烧油麦菜
食材明细：
主料：：豆豉鲮鱼罐头一盒，油麦菜适量，
辅料：：花生油适量，蒜片适量，花椒适量，蚝油小半勺，生抽小半勺，
豆豉鲮鱼烧油麦菜的做法步骤：
1.油麦菜适量洗净切四指段。
2.豆豉鲮鱼罐头一盒。
3.适量花生油烧热。
4.蒜片花椒放入炒香。
5.豆豉鲮鱼放入，倒适量开水。(豆豉咸，用了三分之二)
6.小半勺蚝油，小半勺生抽。
7.油麦菜放入翻炒二三分钟。
8.关火。
9.成品。
小贴士：
豆豉咸，根据油麦菜的量决定放豆豉的量。
豆豉沙丁鱼油麦菜
油麦菜洗净，切段，豆豉沙丁鱼罐头打开，将鱼掰成大块平底锅烧热，倒油，放入葱姜蒜末，煸炒出香味放入油麦菜，煸炒至颜色变深放入沙丁鱼罐头略煸炒，放入少许盐出锅装盘即
材料：
主料：油麦菜1把，，
辅料：色拉油适量，食盐适量，葱适量，姜适量，蒜适量，，
豆豉沙丁鱼油麦菜的做法步骤：
1. 油麦菜洗净，切段，豆豉沙丁鱼罐头打开，将鱼掰成大块
2. 平底锅烧热，倒油，放入葱姜蒜末，煸炒出香味
3. 放入油麦菜，煸炒至颜色变深
4. 放入沙丁鱼罐头
5. 略煸炒，放入少许盐
6. 出锅装盘即可
下饭菜：蒜蓉油麦菜
食材明细：
主料：：油麦菜适量，蒜蓉适量，小米椒2个，
辅料：：盐适量，生抽适量，花生油适量，姜末适量，八角1个，
下饭菜：蒜蓉油麦菜的做法步骤：
1.油麦菜适量，洗净切成三指段。
2.锅内适量油烧热，姜蒜，八角炒香。
3.油麦菜放入翻炒几下。
4.适量盐和生抽。
5.蒜蓉和小米椒放入。
6.翻匀盛盘。
7.成品。
8.成品。
豆豉鲮鱼拌油麦菜
食材明细：
主料：：油麦菜400克，
辅料：：豆豉鲮鱼150克，大蒜末50，
配料：：盐适量，味达美酱油20克，米醋30克，
豆豉鲮鱼拌油麦菜的做法步骤：
1.粤华牌豆豉鲮鱼
2.把鲮鱼取出来
3.把豆豉鲮鱼切碎放入盆中
4.把大蒜捣成蒜泥
5.把蒜泥和豆豉鲮鱼等调味品调和在一起
6.油麦菜切三公分的段
7.把油麦菜和调好的豆豉鲮鱼一起调合均匀即可装盘！
8.撒上芝麻即可！
小贴士：
做这道菜品主要就是要现拌现吃，不要等的时间太长了！
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