茄子干炒五花肉

食材指制作食物时所需要使用的原料，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。没有食材文化，就没有美食文化，相信你对食材并不陌生吧？下面的内容是小编为大家整理的茄子干炒五花肉，或许你能从中找到需要的内容。

食材明细：

主料：：五花肉200g，茄子干1把，姜适量，蒜适量，

辅料：：米酒适量，油适量，盐适量，

茄子干炒五花肉的做法步骤：

1.肉洗净切片，茄子干用温水提前泡发。

2.蒜去皮切末，姜切1片。

3.茄子干沥干水分。

4.锅中热油，下肉片炒变色。

5.加蒜末和姜片炒香。

6.下茄子干略炒。

7.加少许水，加米酒和盐，焖一会。

8.装盘

小贴士：

茄子干一定要泡软。

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茄子干烧五花肉

张爱玲在《公寓生活记趣》里曾这么说道茄子，许多身边杂事自有它们的愉快性质。看不到田园里的茄子，到菜场上去看看也好那么复杂的，油润的紫色。其实，诸如这般，我也曾不经意的随着目光，愉悦的赞赏过一只健朗茄子的幽紫肤色，尤其是，那种曲线完美而又色泽丰沛的茄子姑娘。然而到了冬季，茄子已不上市，那么就用上干茄子，配上五花肉，来解解馋吧。

茄子干烧五花肉

食材：茄子干、五花肉、红尖椒、大蒜仔、生姜、瓶装豆豉酱；

茄子干烧五花肉的步骤

1、红尖椒去蒂洗净，切细丁；大蒜仔、生姜切末；

2、茄子干切成小块，洗净备用；备好一大碗温水；

3、超市已处理好的粗条五花肉，略清洗，沥干水份备用；

4、坐锅，加少许油，倒入五花肉，小火煎至五花肉出油，表皮微黄，倒入蒜末、姜末，小火煸出香味；

5.倒入茄子干，略翻炒，加入备好的温水，至少没过五花肉；

6.加入生抽、老抽、盐、蚝油，中火煨至汤汁收一半时，加入一勺豆豉酱；

7.改小火，焖至汤汁快收干时，加入红尖椒；

8.烧至汤汁基本收干，加一点糖提鲜，即可关火起锅装盘。

干茄子最宜与肥瘦相间的猪肉一起炖，干茄子焖得软烂，

吸收了五花肉的脂香味，相当地好吃入味。

而五花肉色泽油亮红润，味道是超级的朴实和自然。

网站小提示

茄子和蛇肉能一起吃:茄子与蛇肉搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。

茄子和黄酒能一起吃:茄子与黄酒搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。

节瓜干炒五花肉

食材明细：

主料：：五花肉适量，节瓜干适量，蒜苗两根，

辅料：：姜片适量，

配料：：蚝油适量，酱油适量，料酒适量，

节瓜干炒五花肉的做法步骤：

1.节瓜干泡发洗净挤干。

2.五花肉洗净放锅里煮几分钟，捞出待凉。

3.肉切片、节瓜干切好，蒜苗洗净切好。

4.把肉放锅里煸炒。

5.肉炒出油后放姜片,和蒜苗头继续炒香，趁出备用。

6.锅里的余油把节瓜干炒干水份！

7.再倒入先前炒好的肉,放少许料酒炒几分钟<出香味>。

8.放酱油炒匀。

9.最后加入蒜苗蚝油炒匀即可出锅!

10.节瓜干的做法:其实和萝卜干做法一样!节瓜洗净切条用盐腌制半天，捞出晒干即可。要吃的时候泡发洗净，炒肉，做干锅都不错。

干萝卜炒五花肉

食材明细：

主料：：干萝卜适量，五花肉适量，

辅料：：香菜适量，

配料：：盐适量，油适量，生抽适量，味精适量，辣椒粉适量，

干萝卜炒五花肉的做法步骤：

1.备干萝卜，五花肉，香菜。

2.五花肉切薄片，萝卜切碎，香菜切段。

3.少放油放进五花肉炒匀，。

4.放点盐。

5.淋上酱油。

6.炒至出油炒香。

7.倒进干萝卜丁炒香。

8.放点味精炒匀和清水烧开后再放进香菜。。

9.炒匀装盘。

10.炒好的干萝卜丁炒五花肉，下饭菜。

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