食材在我们生活中随处可见，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。中国美食文化很重视食材，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,请阅读由小编为你编辑的肉香茄子，欢迎你收藏本站，并关注网站更新！
食材明细：
主料：：有机紫茄5根，五花肉150克，
辅料：：辣椒1个，独子蒜2粒，葱1根，蚝油适量，酱油适量，
肉香茄子的做法步骤：
1.食材准备好，洗好、茄子去头尾。
2.将茄子切好。
3.配料冼好切好。（肥肉切出）
4.锅烧热后倒入少许油，将肥肉放入爆出油来（茄子比较吸油）
5.然后将其它猪肉一起倒入，爆香。
6.将蒜蓉、辣酱、倒入锅中，然后加入适量的酱油（满屋飘香）
7.然后倒入茄子翻炒。
8.大火翻炒均匀。
9.茄子炒软熟后加入适量的蚝油。
10.继续爆炒至茄子熟透盛出（看着就有食欲）
11.成品图。放入葱花即可食用。
12.美味，易做。
小贴士：
全程没放一滳水，真是很香好吃?
97Msw.com相关知识
肉冒蒜香茄子
食材明细：
主料：：茄子2个，胡萝卜适量，
辅料：：油适量，葱适量，姜适量，蒜适量，香菜适量，酱油适量，蚝油适量，胡椒粉适量，盐适量，鸡精适量，
肉冒蒜香茄子的做法步骤：
1.成品图！
2.茄子洗干净，大火上锅蒸熟！
3.稍微凉凉不烫手，把茄子摆盘摊开，用刀轻轻切小段！
4.适量蒜末，香菜，均匀撒好！
5.适量肉馅，胡萝卜丁！
6.锅里适量油葱姜爆锅，肉馅炒熟，适量胡椒粉，酱油，耗油，盐！
7.倒入胡萝卜丁炒断生，加入适量水淀粉勾芡！
8.肉汁倒入茄子上，是不是很有食欲！
肉香茄子煲的做法
茄子煲是粤菜里最受欢迎的下饭菜，很多人觉得麻烦省去了用小瓦煲仔过火的步骤，菜也很公平兼有灵性的，你付出的爱心和耐心越多，它出来的味道和口感绝不会辜负你的期望。
材料：
茄子两个，猪肉半小块，红辣椒一个，青辣椒一个，鲍鱼汁2汤匙，老抽一汤匙，生抽两汤匙，面鼓酱1汤匙，鸡粉少许，盐少许，蒜蓉少许，香油少许，生粉少许，，
肉香茄子煲的做法的做法步骤：
步骤1，茄子间隔去皮切条，撒下2汤匙的盐腌一下，这个动作防止茄子去皮后接触空气氧化变黑
步骤2，辣椒洗净切圈，芫西随意
步骤3，大蒜拍碎，碗里放盐、鸡粉、鲍鱼汁、生粉、香油、老抽、生抽、面鼓酱调成酱汁备用。
步骤4，猪肉剁成末放点盐腌制一下，烧热油锅倒下肉末、蒜蓉爆炒一会，茄子用清水冲洗一下挤干水分
步骤5，倒下茄子大火爆炒一下，再放调好的酱汁、辣椒继续翻炒至茄子软透。
步骤6，准备一个砂锅，底部放点油烧热
步骤7，盛起茄子放进砂锅盖上盖子虚火焗一会
步骤8，茄子煲出炉了
步骤9，加点葱花亦可
步骤10，香喷喷的下饭菜
茄子肉
食材明细：
主料：：茄子一根，五花肉250克，青葱若干，生姜若干，蒜若干，
辅料：：盐适量，料酒适量，红烧汁适量，
茄子肉的做法步骤：
1.准备材料：茄子、五花肉、生姜、青葱和蒜
2.茄子洗净切成小段
3.对半切开后，去除两边的茄子，只留中间的部分
4.把步骤3的茄子切成这个样子（词穷了，不会形容）
5.两边切下来的茄子切成末
6.剁成这样
7.五花肉剁成肉泥，加料酒、盐鸡精等配料拌匀
8.把肉泥酿在切条上，下锅煎茄条
9.切成的茄子末挤干水分，和部分五花肉泥混在一起，做成丸子
10.做好的肉丸下锅煎
11.把刚才煎的茄条一起放进去，倒入少许红烧汁和半碗清水，焖煮12分钟左右
12.收汁，调味，撒上葱花
13.茄条肉出锅（丸子成为另一个菜单，暂不出镜，哈哈）
肉烧茄子
所有主要食料备齐茄子削皮去蒂，切成大厚片，一般切成个三四片就差不多了，然后大片两而横竖切花刀，切记，是面积大的那两面，不是边上那两面切完花刀茄子平放中间切成两半
材料：
主料：圆茄子1个，，
辅料：猪肉1块，鸡蛋适量，西红柿1个，胡椒粉适量，料酒适量，食盐适量，醋适量，香油适量，蒜适量，葱适量，淀粉适量，白糖适量，尖椒1根，，
肉烧茄子的做法步骤：
1. 所有主要食料备齐
2. 茄子削皮去蒂，切成大厚片，一般切成个三四片就差不多了，然后大片两而横竖切花刀，切记，是面积大的那两面，不是边上那两面
3. 肉切片，因为这个只是点缀和提味的作用，所以不用太过摆弄，如果肉比较干就放点水打一打，放一点蛋清，抓点干淀粉完事。尖椒切角，西红柿切小块，葱切驴耳朵，蒜拍开连着就可以了。
4. 茄子上撒一些淀粉拌匀，这样在炸的时候可以少吸些油，不过不能太多，不然出来口感是粘的
5. 坐油锅，八成热下茄子炸，一直大火，因为家里火小，如果家里火也大就开始大火,然后中小火炸,反正得炸透了,不然硬,到金黄色时放拍好的蒜放进去炸一下立刻捞出来，这样炒出来整个菜蒜味会很妙，注意茄子捞时最好用铲子挤挤油
6. 坐少许油，下肉片和葱炒，然后放尖椒角和西红柿再炒热，最后下茄子炒几下，倒调好的汁，快速炒开，出锅！
食材大全《肉香茄子》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了蒜香茄子的做法专题，希望您能喜欢！
