苹果鸡肉卷

食材明细：

材料：鸡肉肠(10条)、红富士苹果(1/2个)、土豆(2个)、洋葱(1/2个)调料：油(4汤匙)、意大利香草调料(1/2包，17克/包)、盐(1/3汤匙)、白胡椒粉(1/6汤匙)、白糖(1/3汤匙)、浓缩鸡汁(1汤匙)

苹果鸡肉肠的做法步骤：

1、土豆削去皮洗净，切成丁，泡在盐水中待用。

2、苹果洗净切去芯和籽，再切成片状泡入盐水中。洋葱洗净剥去外皮，切成片。

3、撕开鸡肉肠的包装，斜切成片状。

4、锅内添入4汤匙油，爆香洋葱圈，倒入沥干水的土豆粒大火快炒1～2分钟，再将沥干水的苹果片也倒进锅。

5、将鸡肉肠倒入，洒1/2包意大利香草调料，加1/3汤匙盐、1/6汤匙白胡椒粉、1/3汤匙白糖、1汤匙鸡汁和1/3碗清水进锅翻炒均匀。

6、盖上锅盖，大火煮沸让其入味，便可装盘了。

食材明细：

鸡肉块50公克，苹果丁30公克，蔓越莓葡萄淋酱适量，蔓越莓果干少许

鸡肉苹果沙拉的做法步骤：

1.煮一锅水，滚沸后放入鸡肉块汆烫至熟，捞出沥干水份备用．

2.待作法1鸡肉块冷却后拌入苹果丁，淋上蔓越莓葡萄淋酱。

食材明细：

主料：：鸡肉200克，苹果1个，

辅料：：姜适量，酱油适量，盐适量，生粉适量，花生油适量，

苹果炒鸡肉的做法步骤：

1.准备鸡肉一份。苹果一个。

2.鸡肉事先加入油，酱油，生姜，盐，一点生粉腌制一会。

3.苹果切成小块。

4.锅烧热以后坐油。

5.油热放入鸡肉煸炒片刻

6.加入苹果块继续煸炒

7.倒入开水。

8.水大概末过材料。然后盖好盖子煮5～6分钟收汁即可。

9.装盘以后撒葱丝。也可以不放。

小贴士：

这炒的过程我没有放盐。因为腌肉的时候放了。如果你个人觉得味不够可以焖过程加一点盐。

食材明细：

面粉，250克黄油，200克鲜酵母，25克牛奶，100毫升鸡蛋浆，适量碎果仁，少许馅黄油，75克白糖，3大勺苹果(中等大小)，3-4个桂皮粉，1.5小勺。

苹果卷的做法步骤：

1、黄油切成小块，软化后掺入面粉，用手指捏成面团。

2、牛奶稍加热，放入鲜酵母，稀释成稠液状，倒入面团内，轻轻和转（不要过于用力），用湿布盖上，置温暖处发酵1/2-1小时。

3、制馅：黄油切成小块；苹果洗净去皮核，切成小块一起与白糖混拌成馅。

4、将发好的面团，擀成20厘米宽的长方形面片，中间摊上馅，两头折入3厘米，两边对抄包拢，再继续发酵20分钟。成生坯。置烤盘上。

5、烤箱预热至225℃，生坯表面涂鸡蛋浆，撒少许碎果仁作装饰，烤盘置烤箱中层，烤20-25分钟至熟。

食材明细：

主料： 鸡蛋 2个， 面粉 300g， 生菜 1颗， 黄瓜 1根，

调料： 食盐 适量， 蚝油 适量， 甜面酱 适量， 调和油 适量， 水 适量， 黄酒 适量， 黑胡椒 适量， 番茄沙司 适量，

鸡肉卷的做法步骤：

1.鸡脯肉去掉表皮的筋膜

2.切成条或者片成片（其实最好片成片，我是因为刀工达不到，所以切成了厚肉条）

3.将鸡肉条用刀背拍散

4.拍散的鸡肉用蚝油、黑胡椒、黄酒腌制两个小时

5.生菜洗干净取嫩叶控水备用

6.面粉加入鸡蛋少许盐和水和成稀面糊，用煎锅煎成薄饼。最好选用不粘锅，不用放油煎。
（我忘了拍面糊的照片了，所以就用入锅前面糊的样子替代了）

7.用勺子摊成圆饼，不要太大，有15公分的直径就差不多了。

8.饼都煎好，放一边待用

9.将锅内倒入油，将鸡肉入锅煎

10.两面都微黄后，就可以出锅，煎制过程中，不要用锅铲按压肉条，免得鸡肉失去过多水分，肉质发柴。

11.取一张饼放入生菜，番茄沙司和鸡肉，卷起就是墨西哥鸡肉卷。入锅喜欢吃沙拉酱的，可以放入千岛酱，我们家儿子对那个味道深恶痛绝，所以我没放。

12.把黄瓜切成长条，放入饼中，挤入甜面酱，放鸡肉，就是老北京鸡肉卷