食材明细:
主料: 鸡胸肉 1块, 培根 3片, 胡萝卜 1/4根, 黄瓜 1/4根, 西兰花 2小朵, 香菇 1朵,
辅料: 料酒 1汤匙, 黑椒粉 适量, 百里香 少量, 盐 适量, 油 适量,
培根鸡肉卷的做法步骤:
1.备好材料
2.鸡肉片薄片
3.鸡片加盐、料酒、黑椒粉、百里香腌制半小时
4.黄瓜、胡萝卜切成和培根宽度差不多的细条;香菇切条;西兰花切小朵
5.腌好的鸡片铺在砧板上,放上胡萝卜条、黄瓜条和香菇片卷成鸡卷
6.培根切半,用一片培根卷上鸡卷
7.全部卷好后刷一层油
8.平底锅烧热,放入培根鸡肉卷煎制,培根接口处往下
9.煎的过程均匀转动一下,磨入点黑椒碎
10.取出后切成小段就可以啦,配上自己喜欢的蘸料
小贴士:
1. 煎的时间可自己控制哈,我怕鸡肉不熟煎了差不多20分钟;2. 先煎培根接口处就不用牙签等固定。3. 吃的时候配汁可按喜好选择,我用的是芥末酱加柠檬汁。
食材明细:
主料: 菠菜 100g, 鸡蛋 1个, 面粉 35g,
调料: 食盐 适量, 调和油 适量, 鸡腿 1个, 生菜 适量, 彩椒 适量,
菠菜鸡肉卷的做法步骤:
1.面糊材料:菠菜、鸡蛋、面粉
2.准备的鸡腿、彩椒
3.鸡腿去骨
4.菜洗干净切成两半,鸡腿肉加入糖、盐、生抽、少许老抽、花雕酒、油腌制
5.彩椒切丝
6.锅里下油烧热下彩椒,再加入盐、糖、黑胡椒粉翻炒均匀上碟备用
7.煎好的鸡腿切成粗条备用
8.菠菜焯水捞起
9.菠菜切小段,加入150g左右的水搅拌
10.搅拌好的菠菜汁
11.菠菜汁加入面粉鸡蛋搅拌均匀
12.再加入适量的盐和黑胡椒粉搅拌均匀
13.锅里烧热加入黄油融化
14.倒入一勺菠菜汁面糊
15.做好的菠菜饼皮加入生菜、鸡腿肉
16.再加入彩椒
17.卷好
18.切半即可
食材明细:
主料: 香椿 500克, 猪肉 200克, 鸡蛋 240克,
辅料: 荸荠 50克,
调料: 味精 2克, 葱 5克, 姜 5克, 蚕豆淀粉 25克, 椒盐 2克, 植物油 80克, 胡椒粉 2克,
椒盐蛋皮椿卷的做法步骤:
1.猪瘦肉去筋切成细丝;
2.椿芽(香椿)洗净,用开水氽一下,下冷水漂凉,挤去水分,切碎;
3.切碎的香椿用盐和香油腌拌;
4.荸荠削去皮,洗净,切丝;
5.葱姜洗净,葱切丝,姜切末;
6.炒锅置旺火上,下植物油25 克,将猪瘦肉煸炒几下,扒在盘内晾凉;
7.晾凉后的猪肉放胡椒粉、味精、椿芽、盐、荸荠丝、葱丝、姜末一起拌匀;
8.鸡蛋磕入碗内,加湿淀粉5 克搅匀;
9.鸡蛋糊倒入抹过油的炒锅中,置微火上摊成4 张蛋皮,切为两半,呈半圆形;
10.切好的蛋皮放入拌好的馅心,卷成卷,以湿淀粉封口,依次制作8 条;
11.炒锅置旺火上,倒入植物油烧至七成热,将蛋卷逐条下锅翻炸2 分钟,离火再氽炸2 分钟,最后置旺火上炸1 分钟,捞出沥油;
12.蛋卷沥干油后切成3 厘米长的段,码入盘中,撒上花椒盐即成。
食材明细:
蹄膀(1只),干菱粉(65克),酱油(6.5克),椒盐(6.5克),葱花(4克),姜(4克),黄酒(6.5克),精盐(2.5克)。
椒盐蹄膀的做法步骤:
一、将蹄膀洗净剖开,加黄酒、酱油、盐、葱、姜、上笼蒸熟取出,去骨。
二、用湿菱粉调匀,涂在蹄膀肉上,放入猪油锅内,两面煎黄,再放入旺油锅,炸至发脆,捞出切成小方块,再撒上椒盐即好(花椒末及盐合炒熟)。
食材明细:
豆腐(北)300克,椒盐15克,味精2克,盐2克,白砂糖3克,辣椒酱3克,大蒜(白皮)3克,淀粉(豌豆)3克,花生油30克
椒盐豆腐的做法步骤:
1.将绢豆腐改刀分为8块,将盐,味精均匀地撒在豆腐上,腌一会再在每块豆腐四周拍上生粉。
2.锅上火加油烧至七成热,将豆腐炸至呈金黄色捞起。
3.锅留底油将蒜泥,辣椒酱,糖煸炒一下,将炸好的豆腐放入锅中,撒上椒盐,大翻锅后出锅装盘即可。
食材明细:
鱼尾。洋葱,红柿子椒,葱,姜。盐,鸡精,淀粉,辣椒盐。
椒盐鱼尾的做法步骤:
1、将备好的鱼尾用刀划几下,切成两段,加入盐、鸡精腌制5分钟,再撒上干淀粉拌匀,坐锅点火倒入油,油热后放入鱼尾炸成金黄色后捞出;
2、锅中留底油,放入洋葱末、柿子椒末和葱姜末翻炒,再放入鱼尾,加入辣椒盐,迅速翻炒出锅即可。
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