食材明细:
鸡胸脯肉250克,胡萝卜10克,洋葱(白皮)10克,芹菜5克,奶油25克,番茄沙司100克,黄油300克,菜籽油35克,胡椒粉1克,味精1克,草豆蔻1克,香叶2克
鸡肉泥子卷的做法步骤:
1. 将鸡脯内剔去筋皮,切成小块;
2. 葱头、胡萝卜切片;
3. 芹菜切段;
4. 锅内放生菜油25克,旺火烧热,投入葱头片,炒至微黄和出香味时放入胡萝卜片、芹菜段和香叶,炒至半熟,放入鸡块炒透,然后加鸡汤,味精,盖上锅盖,转小火焖到汤汁收干,取出;
5. 挑出各种菜叶和香叶,晾凉,用细绞肉机绞三遍,成细泥;
6. 锅内放黄油100克小火烧化,放入鸡泥稍炒一下,加入奶油、沙司、豆蔻粉搅匀取出晾凉,揉搓成直径三厘米的粗长条,放入冰箱冻硬;
7. 将黄油200克倒盆内,用力搅拌,搅至呈乳白色的粘稠酱状,即为黄油酱;
8. 在案板上铺一张油纸,再抹一层厚0.2厘米的黄油酱,把冻硬的鸡泥条平放在黄油酱中间,用油纸卷成卷状,两头收紧,再入冰箱冷冻,冷冻后取出揭开油纸,用刀蘸热水把鸡卷切成0.3厘米的薄片,分别码在盘中,即可食用。
食材明细:
鸡肉250克,面粉100克,鸡蛋1个,青瓜500克,芝麻少许,沙茶酱适量
沙茶鸡肉卷的做法步骤:
1.鸡肉切丝,加入调料拌匀淹20分钟。
2.面粉加鸡蛋,盐,水搅拌成面粉水。
3.热油锅放入淹好的鸡肉炒熟。
4.平底放油,倒入面粉水煎成两面金黄色的薄饼。
5.青瓜切丝
6.薄饼放上鸡肉丝和青瓜丝卷起。
食材明细:
整鸡腿4只,盐2茶匙(10g),现磨黑胡椒粒1茶匙(5g),黄油或人造奶油适量,切碎的洋葱1头,不削皮的小红苹果4个,鸡精1/2茶匙(3g),豆蔻粉1茶匙(5g),丁香粉1/2茶匙(3g),肉桂1/2茶匙(3g),无色素苹果酱3汤匙(45ml)
苹果鸡肉卷的做法步骤:
将整鸡腿剔骨,把盐和现磨胡椒粒撒在鸡肉上,腌制片刻。
把苹果切成1cm见方的小块,热锅后将黄油熔化,先放入洋葱炒香,再加苹果粒同炒,撒入太太乐鸡精、豆蔻粉、丁香粉和肉桂。
放入苹果酱翻炒2分钟,收汁后晾凉。
打开剔骨腌好的鸡肉,把做好的苹果馅料填入,用牙签封口。
把包好苹果馅的鸡肉放入已预热的烤盘中,将适量黄油融化后淋在鸡肉上。
包好馅料的鸡肉放在烤箱中用220度上下火烤制40分钟。此过程最好在烤盘中垫上锡纸,因为会有汤汁外流。
感谢您阅读“97美食网”的《人参鸡肉卷》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了鸡肉菜谱专题,希望您能喜欢!