食材构成了美食最基本的部分，食材承载了最食物最基本的味道和营养。美食文化的根在于食材，哪些食材让你印象深刻？小编花时间专门编辑了杂粮鸡肉卷，希望能帮助到你，请收藏。
今天小编教大家做的这道杂粮鸡肉饭是剩饭的升华美味，可以当一道特色菜来吃，也可以早上做了当场早餐来吃。
杂粮鸡肉卷
制作材料：鸡腿2只，剩杂粮饭90g，胡萝卜40g，玉米30g，大葱15g
调料：生抽10g，盐2g，绵白糖6g，黑胡椒粉少许，植物油10g，蜂蜜7g，水7g
表面装饰：番茄酱适量
制作步骤：
1两只鸡腿去骨备用;
2鸡腿肉加入生抽，盐1g，绵白糖5g和黑胡椒粉少许腌制一晚;
3腌好的鸡腿肉剔掉1/3的肉，让鸡肉摊开厚薄均匀，鸡皮朝下并用刀背敲打平整;
4胡萝卜甜玉米和剔下的鸡肉以及大葱切丁备用;
5锅中放植物油烧热，加入剔下的鸡肉丁翻炒变色盛出备用;
6留底油，加入大葱煸香;
7加入胡萝卜丁和玉米粒丁翻炒断生;
8加入杂粮饭继续翻炒;
9米饭炒散后，加入1g盐和1g糖继续翻炒均匀;
10加入炒好的鸡肉丁翻炒几下出锅;
11一片鸡腿肉鸡皮朝下放在锡纸上，在表面铺满炒好的杂粮饭;
12从一头卷起成一个鸡肉卷;
13用锡纸将鸡肉卷卷起，两头拧起来;
14同样方法做好另一个鸡肉卷，放入高压锅蒸制;
15放汽后中火蒸制10分钟关火拿出，放在烤盘中，打开锡纸;
16蜂蜜和水调制均匀，在鸡肉表面刷上一层，放入预热230度的烤箱烤制5分钟拿出，继续刷一层蜂蜜水，再烤5分钟，再刷一次蜂蜜水，最后烤制5分钟至表面金黄拿出。
小贴士：
杂粮饭本身粘度不大，所以操作时容易掉出，卷制和最后切段装盘都要小心;
如果可以的话，用大的鸡琵琶腿剔出的鸡肉面积更大些，容易操作;
如果家中没有烤箱的话，蒸制完成后就已经成熟，可以切出装盘;
刷了蜂蜜水的鸡腿入烤箱烤制，不仅色泽更漂亮，而且透着一股香甜味道，更加美味。
小编有话说：以上就是小编教大家做的杂粮鸡肉卷，不能错过的美食，赶紧来学吧。
97Msw.com相关知识
肉松杂粮卷
食材明细：
主料：：高粉140g，荞麦粉140g，
辅料：：酵母3g，水170ml，肉松适量，沙拉酱适量，
配料：：黄油20g，盐3g，白糖24g，
肉松杂粮卷的做法步骤：
1.将荞麦粉、高粉、盐、糖、酵母、水放入搅拌桶。
2.开始搅拌。
3.搅拌20分钟后，放入黄油粒继续搅拌。
4.搅拌20分钟后，放入黄油粒继续搅拌。
5.放入烤箱发酵。
6.发酵至两倍大后，取出排气。
7.擀成长方形，抹一层沙拉酱。
8.抹一层肉松。
9.卷成筒状。
10.切成大小相等的段。
11.放入涂了油的模具（我用的从妈妈那里淘来的老饭盒，以前都用来做蛋糕，这次做面包试试）。
12.发酵好后，刷蛋液，烤箱170度，15分钟左右。
小贴士：
1 没有搅拌机的朋友可以用手揉，其间要不断摔打，会更容易出膜。
2 烤面包时最好在底层放一碗温水，烤出的面包更宣软。
杂粮土豆鸡肉饭
食材明细：
主料：：白米1杯半，黑米少量，红米少量，粘小米少量，燕麦少量，
辅料：：鸡肉少量，土豆2个，茄子1个，姜适量，
杂粮土豆鸡肉饭的做法步骤：
1.黑米，红米，粘小米，燕麦提前一夜泡发
2.和白米混合均匀
3.备好材料
4.切丁
5.少量油入锅加入姜，鸡肉炒变色盛出
6.放入土豆翻炒+茄子
7.倒入鸡肉翻炒均匀就可以倒入饭锅中，插电转到煮饭处，最后保温即可拔电
8.出锅
小贴士：
油不易太多，要不然太油腻
水量和平常煮饭一个样就行
鸡肉杂粮包的做法
材料：
杂粮包：，，酵母3g，温水适量（和面用），热水适量（烫面用），香油，中筋面粉210g，玉米面70g，鸡肉鲜蔬杂粮包：，，香菇，鸡胸肉，红/黄彩椒，小香芹，葱，姜，黄酒，生抽，盐，糖，香油，，
鸡肉杂粮包的做法的做法步骤：
步骤1，取玉米面放入盆中，加入热水将面烫熟，用筷子快速搅成面絮。
步骤2，加入中筋面粉，放入酵母粉，分次倒入温水。
步骤3，揉成光滑的面团。
步骤4，盖上盖子或保鲜膜放置温暖处发酵，至2—2.5倍大时完成。
步骤5，取出排气揉匀揉光滑。（揉得久会更好吃）
步骤6，分成大小不同的面团，大小比例约为2：1。
步骤7，取一大一小面团，用擀面杖把大面团擀成面皮。
步骤8，在面皮上抹一层薄薄的香油，将小面团包裹进去揉圆，形成碗状。
步骤9，依次做完，冷水入锅，大火烧开后，转中小火蒸12分钟左右。
步骤10，关火，稍等三四分钟开盖取出，稍凉后把小馍馍取出形成杂粮碗即可。
步骤11，杂粮包制作：准备好食材。
步骤12，鸡肉洗净切丁，加入黄酒、生抽腌制15分钟左右。
步骤13，香菇洗净去根切丁，香芹洗净切粒、红黄彩椒洗净切丁。（几种蔬菜和鸡肉颗粒大小相近即可）
步骤14，炒锅加热，倒入食用油，放入葱花姜丝炒香。
步骤15，倒入鸡肉块大火快速翻炒。
步骤16，倒入各种蔬菜丁，加入盐、糖继续翻炒。
步骤17，出锅前滴入几滴香油即可。
步骤18，搭配杂粮碗一起食用。
牛肉杂粮卷饼
食材明细：
主料：：面粉200克，杂粮粉50克，卤牛肉适量，胡萝卜适量，黄瓜适量，绿豆芽适量，
辅料：：葱适量，胡椒粉适量，酱油适量，甜面酱适量，
牛肉杂粮卷饼的做法步骤：
1.面粉200克，杂粮粉50克放入盆中，加入冷水130——140克，慢慢活成面团，盖保鲜膜醒20分钟后再揉光滑。
2.将揉好的面平均分成小剂子。
3.取一个面团，表面抹油，再盖上一个面团，按扁。将面团擀成圆形。
4.放入不粘锅中烙熟。
5.趁热撕开，放入透气的容器中，盖上湿布，注意保温保湿。
6.胡萝卜洗净切丝。
7.卤牛肉切细条。
8.大葱切片。
9.黄瓜洗净切细条。
10.炒锅烧热倒油，放入葱片炒香后，放入胡萝卜丝翻炒。
11.胡萝卜炒软，加入绿豆芽翻炒。
12.等绿豆芽炒软，加入卤牛肉，胡椒粉翻炒。
13.加入适量酱油调味，翻炒均匀。
14.取一张饼，抹少许甜面酱。
15.放入适量菜，再挤适量甜面酱，卷起来。
16.搭配一些水果和汤，当早餐也很不错。
杂粮豆浆+卷肉饼
食材明细：
主料：：黄豆适量，红小豆适量，花生少量，白面适量，
辅料：：卤牛肉适量，卤干豆腐适量，葱末适量，
配料：：甜面酱适量，
杂粮豆浆+卷肉饼的做法步骤：
1.将黄豆、红小豆、花生浸泡6小时以上，再用料理机打成豆浆。
2.将面粉用温水揉成面团醒发。
3.锅烧热放少许底油，煎至两面金黄即可。
4.在饼在涂一层甜面酱，放入卤好的牛肉，再加入葱末即可
5.卤牛肉和干豆腐是我之前卤好的。
6.饼卷好后，再搭配一杯豆浆，既美味又营养的早餐出锅了！
小贴士：
豆浆还可加入其它实材，依个人口味而定。
鸡肉卷饼
食材明细：
面粉200克，鸡蛋2个，牛奶350克，鸡脯肉200克，盐2克，色拉油5克，西红柿1个，切达奶酪20克，盐适量，黑胡椒粉适量，白葡萄酒适量
鸡肉卷饼的做法步骤：
第1步面粉过筛，加入鸡蛋、盐、色拉油、牛奶，搅拌均匀成面糊，静置20分钟；平底锅加热，用勺子盛一勺面糊倒入平底锅中，转动平底锅使面糊平铺锅面；
第2步小火加热约3分钟，翻面，小火加热约1分钟即可；鸡脯肉切小丁，加盐、黑胡椒粉、白葡萄酒腌制十几分钟，裹上土豆淀粉；锅中油热后，放入鸡脯肉翻炒至熟盛出备用；
第3步生菜洗净，西红柿去皮切丁，切达奶酪切丁，依次铺到饼上，淋上色拉酱、番茄酱，卷起即可，也可切成小段。
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