食材明细:
主料: 玉米 150, 胡萝卜 150g, 荸荠 100g,
调料: 食盐 适量, 姜 3片,
马蹄胡萝卜煲猪腱的做法步骤:
1.猪腱先切大片,和姜片一起下锅焯掉血水,然后捞起过清水洗净,沥干备用;
2.甘蔗去皮去节,切成适量长的段;一分为四;
3.胡萝卜去皮,切滚刀块备用;
4.马蹄去皮,对半切开备用;
5.玉米也切成适量大小的段备用;
6.煲中煮约3.5L的水,水开后下所有准备好的材料,大火煮开5分钟后转小火再煲约2小时;
7.食用前加入少量盐调味,很清甜的,不加亦可~
食材明细:
德国咸猪手500克,大虾球200克,带子150克,洋葱角200克,绍菜100克。鸡粉8克,黑椒汁30克,花生酱15克,鹰粟粉10克,绍酒20克,胡椒粉1克,麻油2克。
黑椒海鲜德国猪手煲的做法步骤:
1)将绍菜改成橄榄型,拉油致热,洋葱角、辣椒件拉油。
2)虾球、带子洗净用家乐鸡粉、蛋清、鹰粟粉腌制拉油至热。
3)猪手去骨起肉切成片,用汤拖熟。
4)将沙锅烧热,用姜葱起锅,放入蒜子,用汤调入鸡粉、黑椒汁、四季宝花生酱,攒绍酒,调成黑椒汁。
5)沙锅烧够热,将椒件、洋葱、绍菜垫底,排放猪手件、虾球、带子肉,将黑椒汁淋上加盖攒入绍酒即可。
食材明细:
主料: 野菜 干50克,
辅料: 猪肉 300克,
调料: 姜 适量, 蜜枣 适量, 水 适量,
野菜干煲猪月争的做法步骤:
1.菜干洗净、浸透、沥干水分,与猪、蜜枣同煲4小时,略调味即可。
菜品特色
这野菜干可不是常见的白菜干,而是产自英德九龙镇英西峰林内、当地人所称的“苦婆菜”干品。据悉英西峰林是广东目前已发现的最长峰林走廊,被专家命名为“南天第一峰林风光”,可见这菜干生于天然,没经过城市的污染,吃起来微涩无渣,多用来煲汤,能清热去痰。
食材明细:
墨鱼750克,腐乳(红)25克,大葱10克,黄酒25克,酱油25克,白砂糖25克,淀粉(玉米)10克,猪油(炼制)75克
墨鱼烤腿肉的做法步骤:
1. 将鱼在清水中洗去墨水,摘去头,剥去皮,抽去骨,翻肚摘去内脏,用清水洗净,切成3.3厘米见方的小块,再用沸水氽一下,捞出沥干水,待用;
2. 将猪肉切成厚0.3厘米、宽2.3厘米、长6.6厘米的片;
3. 将炒锅放在旺火上加热,放入猪油,下葱段爆炒至有香味时,即将猪肉下锅略煸,加入黄酒、酱油、红腐乳卤、糖、肉清汤(300克),再放入鱼块;
4. 沸后移至小火上约焖烧20分钟,再移到旺火上;
5. 待卤汁收浓后,用湿淀粉调稀成芡,淋上熟猪油,将锅颠翻一下,放上葱段即成。
小贴士:
墨鱼:墨鱼与茄子相克,同食容易引起霍乱。
食材明细:
主料: 百合 30g, 花生(炒) 7颗, 薏米 20g, 胡萝卜 200g,
调料: 食盐 适量, 姜 适量,
百合无花果煲猪腱的做法步骤:
1.猪腱切大块备用;
2.锅中热水,把姜片连同腱子肉一起下锅焯一下血水,再洗净沥干备用;
3.百合,芡实,薏米,陈皮过水洗净,无花果洗净后稍为掰开一下,方便出味;
4.胡萝卜去皮,切滚刀块备用;
5.煲中煮约3-4L的水,水开后把所有备好的材料烧开约5分钟;
6.转小火煲约2小时即可,食用前加少许盐调味!(我转移至电饭煲用煲汤模式煲两个小时,这样可以免看火或者煲干水都不知道啦)
食材明细:
主料: 鸡腿 5个, 口蘑 200g,
调料: 食盐 适量, 酱油 适量, 姜 适量, 蒜 适量, 蚝油 适量, 淀粉 适量, 调和油 适量, 胡椒粉 适量, 葱白 适量,
鸡腿肉炒口蘑的做法步骤:
1.所有材料洗净备用
2.口蘑剪去根部,洗去泥土
3.把洗好的口蘑切成片备用
4. 鸡腿剔骨头留肉
5.剔好的鸡腿肉洗净切条
6.用酱油、胡椒粉、淀粉把鸡腿肉腌10分钟
7.锅里放油烧热,爆香葱白、蒜,下鸡腿肉炒至微变色
8.然后倒入口蘑炒至出水
9.加入适量的蚝油炒均
10.再加入盐炒均下
11.最后放入葱花翻炒下即可出锅
喜欢《莲藕煲猪腿肉》一文吗?“97美食网”希望带您更加了解地方美食的知识,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了莲藕的做法专题,希望您能喜欢!