苹果沙拉塔

食材明细：

原味塔皮6吋1个，内馅：1个，牛奶300公克，无盐奶油14公克，蛋液85公克，细砂糖70公克，盐2公克，玉米粉35公克，装饰：适量

苹果塔的做法步骤：

1.玉米粉过筛备用。将糖、蛋、玉米粉拌匀。牛奶、奶油煮滚。将之前拌好的面煳倒入快速拌匀，煮至胶凝状离火，倒入塔皮(生)中抹平。

2.将苹果先切成两半，切薄片，排列于作法2上，入炉。

3.烤箱温度，上火180℃╱下火200℃，烘焙约35分钟。

4.出炉，置于室温下冷却，涂杏桃果胶于表面。

食材明细：

中筋面粉200g，糖粉60g，盐1/4小勺，无盐黄油125g，蛋黄2个，鲜奶油1大勺，苹果5个，细砂糖2大勺，柠檬汁2小勺，无盐黄油1大勺，苹果2个，无盐黄油1大勺，细砂糖1大勺，杏仁果酱适量

法式苹果塔的做法步骤：

第1步先做塔皮，面粉，糖，盐入搅拌盆混合好，加入切小块的冷黄油，搅拌成豆子大小的颗粒状，最后加入蛋黄和鲜奶油混合成团即可，将面团整成圆形，裹上保鲜膜入冰箱冷藏至少45分钟。

第2步现在做内馅：苹果切片，加细砂糖，柠檬汁，融化的黄油混合好，入375F/190度的烤箱中层，烘烤20分钟左右至苹果发软，烤好的苹果用勺子按压成泥，稍保留点颗粒的状态即可，冷却30分钟左右至室温。塔皮这个时候差不多冷藏好了，取出来回一下温，烤箱预热400F/200度。塔皮擀开至10寸大小，用擀面杖转移到塔盘里，沿着塔盘边缘整形好，多余的塔皮可以沿着内壁按压，double一下塔壁的厚度。整形好的塔皮上放上铝箔纸，压上豆子，入400F烤箱烘烤15分钟，降温至350F/180度，继续加热5分钟至塔皮顶端呈微棕色。

第3步将准备好的苹果泥倒入塔盘中，表面铺上苹果片，淋上一大勺融化的黄油，再撒上细砂糖，入烤箱375F，烤40-50分钟至表面的苹果软化。最后表面涂抹上杏仁酱，如果觉得麻烦，我觉得这步省略也行。

食材明细：

主料：：面粉200g，黄油100g，鸡蛋1个，水15g，苹果3个，

辅料：：细砂糖55g，朗姆酒适量，黄油12g，淡奶油100g，柠檬汁适量，

苹果塔的做法步骤：

1.面粉加黄油。

2.搓成颗粒状。

3.加鸡蛋和水。

4.和成团。

5.按扁，用擀面杖擀扁，包盖保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟。

6.冷藏好后取出，擀成2mm厚的片。

7.放入派盘。

8.用擀面杖压掉多余的面片。

9.在面皮上戳些洞洞，防止烤的时候膨胀。

10.苹果去皮，切碎块（不必切的太薄），摆入派盘中。

11.细砂糖15克加黄油12克，在加适量的柠檬汁，放入奶锅加热至糖融化，再加入适量的苹果朗姆酒，搅匀。

12.做好的糖浆，刷在苹果上，刷均匀，放入预热好的烤箱，中层上下火25分钟。

13.烤的时间，做卡仕达酱，淡奶油加40克糖，鸡蛋1个混合。

14.充分的搅拌均匀。

15.烤好的苹果取出，苹果已经变软了。

16.倒入卡仕达酱，再次放入烤箱烘烤15分钟，至卡仕达酱凝固即可。烤箱温度仅供参考）

17.烤好后，筛入糖粉即可食用。趁热吃更好吃哦。

柠檬苹果塔

塔皮：黄油60克，低粉100克，糖粉30克，盐1克，蛋15克（我用的蛋清）。

柠檬布丁馅：牛奶一盒（250ml），糖40克，蛋黄2个，低粉40克，玉米粉30克，柠檬皮屑一个，柠檬汁一小勺，白兰地一小勺，盐1克，黄油10克。

表面苹果片：一个大苹果

塔皮的做法

1-3，过筛粉类加入切块黄油揉成粗粒，加入蛋液揉成团，不要过度揉搓。

4、放入保鲜袋，略压扁，入冰箱冷藏松驰一个小时。

柠檬布丁馅的做法

1、把三分之一盒牛奶，加入两个蛋黄搅匀。

2、加入过筛面粉搅匀。

3、另外三分之二盒牛奶加入糖和盐煮沸，缓缓冲入做法二中。

4、再把混合物小火加热，不停搅拌，煮至浓稠离火。趁热拌入黄油。（拌好后如有颗粒，可过筛）

5、加入柠檬皮碎屑，过程图上是小刀削的，如果不喜欢粗糙口感，也可以用擦板擦细屑。（如下小图）

6、再拌入柠檬汁和白兰地。冷却备用。

柠檬苹果塔的做法

1、大苹果对半切，去核，切成0.2cm的薄片。

2、切好的片随时泡入淡盐水中，避免氧化变色。全部切好苹果片后可滤干水，入糖水略煮，杀青。（杀青糖水，糖:水=20:80）煮过的苹果片口感柔软，不煮的有韧性，略脆，我这个是没煮的。

3、取出松驰过的塔皮面团，不用取出保鲜袋（这样不粘哦），直接擀成比塔模略大的面饼。

4、擀好的塔皮去掉保鲜袋，放入塔模，去掉多余的边，整理好。

5、用叉子在塔皮上叉小洞。

6、倒入做好的柠檬布丁馅，用刮板刮平。

7、8、排好苹果片。入预热好184度的烤箱，中下层烤35分钟。

出炉之后的塔，表面趁热刷亮光液。

如没有，也可用浅色的果酱一勺，略加点水，拌匀微波融化。

如仍没有，就不用了，也一样的。

网站小提示

芦荟和柠檬能一起吃:两者同食可帮助口腔产生唾液，也有抑制炎症、去除疼痛的功效

鸡腿和柠檬能一起吃:常吃令人食欲大振

先上一道甜点吧，都说甜味是幸福的味道，祈祷以后我一直像吃了甜点那样一直幸福下去，再也不要有烦恼了。

这道甜点不知道叫什么好，做法参照了我以前做的苹果蛋糕，只是这次把苹果切薄片丁，口感更好了，这次用的是塔模，我就叫它乳酪苹果塔。无论是家里食用还是外出携带都很方便。

做这道甜点自己改了方子，减少了黄油的用量，添加了奶油奶酪，烤好之后外皮酥脆香甜，加入肉桂粉香料和柠檬汁之后的苹果馅料，除了肉桂粉香料特有香味之外，还有柠檬汁融入进苹果之后带有一点酸甜味，真的很棒。

乳酪苹果塔

食材；低筋面粉200克、白糖70克、黄油50克、奶油奶酪120克

辅料；肉桂粉2克、泡打粉2克、速溶咖啡10克、鸡蛋一个、苹果280克、鸡蛋液适量、柠檬适量

这些量可以做10个苹果塔。

乳酪苹果塔的做法

1.准备所有食材

2.奶油奶酪和黄油放入盆中加入白糖

3.用电动打蛋器打成顺滑磕入鸡蛋再一次打到和鸡蛋完全融和

4.过筛面粉，加入泡打粉和咖啡拌合成团，放入保鲜袋进冰箱冷藏半小时

5.之后拿出擀成约3MM薄皮

6.松松的放入塔内用擀面杖沿塔边上滚一圈即可

7.苹果去皮切成细小的薄丁，加入肉桂粉和柠檬汁拌匀

8.把苹果馅料加入塔内

9.取适量塔皮搓成细条

10.交错加入塔表面做成网格状，然后轻轻的用手掌压一下。

11.表面刷上蛋液，放入烤盘

12.烤箱180度预热后进入中层烤30分钟，20分钟后表面颜色过重要加盖锡纸。

这道甜点冷热均可，味道都很棒

美食小贴士

1，烤箱的温度要根据自家的烤箱而定

2，苹果要等塔皮做好之后再去皮，以免时间久了氧化会发黑。

3，加入适量柠檬汁，能提味增香，而且还能防止苹果氧化。

网站小提示

葡萄酒和乳酪能一起吃:同食会使葡萄酒的味道更加甘醇，乳酪和葡萄酒是天生的理想组合。

莴苣和乳酪不能一起吃:莴苣不宜与乳酪同时食用的说法由来已久，早在《金匮要略》、《金宗金鉴》和《饮膳正要》中都有记载。莴苣可食部分为茎，五六月抽薹后，剥皮生食。李时珍日：“白苣、苦苣、莴苣，俱不可煮烹，皆宜生委，去汁，盐醋拌