食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，食材的好坏决定了美食的成败。中国美食文化很重视食材，想必你对食材很感兴趣吧？经过小编精心整理，推出煎柠檬鸡腿配蘑菇，更多信息请继续关注本网站。
春天来了，但是不知道为啥今年春天我妈没带领我们这些小鸭子去挖野菜。。看来今年要没得吃了~
煎柠檬鸡腿配蘑菇
材料：鸡腿4个，大蒜2头，柠檬2个，杏鲍菇2个，黄油25g，橄榄油2大勺，迷迭香4枝，百里香4枝，黑胡椒一点，盐一点
煎柠檬鸡腿配蘑菇的做法
1，鸡腿洗干净，加入盐，橄榄油，黑胡椒，百里香和迷迭香放冰箱冷藏腌制1小时以上（这个事情可以早晨做，然后放进冰箱里，晚上用）
2，一个柠檬切片，另外一个只需要用皮刨一点柠檬皮碎，大蒜最好用新鲜的，洗干净切去1/3备用，杏鲍菇撕大块
3，平底锅烧热，加入腌好的鸡腿，黄油和大蒜，中火煎到4面变色，
4，然后加入柠檬，蘑菇和腌鸡腿的香料，再转小火，盖上盖子煎烤10分钟，等鸡皮变成焦黄色，用竹签插进去很容易拔出来就好了
5，鸡腿装盘，撒上柠檬皮和一点黑胡椒就可以吃啦
话说，鸡腿我没吃，所以我觉得蘑菇是最好吃的。。。。浓浓的黄油的香味，还有一点点柠檬的酸~混合着香料的味道~太好吃啦~完全是肉的味道~哈哈
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鸡腿和柠檬能一起吃:常吃令人食欲大振
香菇和蘑菇能一起吃:滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用
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蘑菇炖鸡腿
食材明细：
主料：：鸡腿1个，口蘑适量，八角2个，花椒适量，小辣椒适量，
辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，生抽适量，盐适量，
蘑菇炖鸡腿的做法步骤：
1.鸡腿儿去骨切成块儿，蘑菇泡发好摘洗干净，葱切段，姜切丝，蒜切片儿，八角和小辣椒准备好
2.热锅凉油，油热后放入鸡块儿进行翻炒。
3.放入葱姜蒜八角辣椒花椒进行翻炒
4.放蘑菇进行翻炒，倒入生抽，糖
5.加适量的水，大火烧开，小火慢炖至少许汤汁后，加入适量的盐即可
小贴士：
还可以用其他的蘑菇，比如红蘑等。也非常好吃
鸡腿炖蘑菇
食材明细：
主料：：鸡腿750克，
辅料：：蘑菇360克，土豆360克，水适量，
配料：：油适量，花椒粉1/4勺，葱8克，姜8克，蒜8克，香叶3片，桂皮1段，盐适量，生抽适量，糖适量，料酒2小勺，
鸡腿炖蘑菇的做法步骤：
1.将鸡腿洗净，剁成块状。
2.葱切长段，蒜切片，姜切片。
3.锅中放入适量油，油温升高后放入花椒粉、葱、姜、蒜，炒出香味后放入鸡腿块，翻炒。
4.炒至肉色变白，倒入开水，放入香叶、桂皮，大火烧开。
5.撇去浮沫，盖上锅盖转小火，炖15分钟。
6.土豆去皮，洗净，切滚刀块。
7.打开锅盖，放入土豆、盐、生抽、糖，搅匀，加盖继续炖15分钟。
8.蘑菇去蒂，撕开成条，洗净。
9.另取一锅，倒入适量水，烧开后放入蘑菇、料酒、盐适量，煮3分钟左右至蘑菇熟。
10.捞出蘑菇，用温水冲洗干净。
11.打开锅盖，放入蘑菇，加盖继续炖10分钟左右至食材全部熟透。
12.转大火，将汤汁收至自己喜欢的程度，盛出即可。
小贴士：
1、 用开水来炖，可以加速食材成熟，且炖鸡肉最好不要先焯，用开水炖后撇净浮沫，更能保持鸡汤原味。
2、 开水量要没过食材，尽量一次加足，如之后未掌握好火造成食材未熟水已少则可再添加适量开水，再根据 口味增加调料。
3、 蘑菇有外味儿，加料酒、盐入水中焯一遍可以减轻。
4、 生抽和糖的量不宜过多，太多就是红烧味而不是家炖味了。
蘑菇烧鸡腿
食材明细：
主料：：鸡腿3个，蘑菇300g，
辅料：：郫县豆瓣1勺，火锅底料1块，姜粒1勺，蒜泥1勺，大葱2颗，白酒适量，花椒1小把，八角2个，茴香1勺，山奈2颗，十三香1勺，
蘑菇烧鸡腿的做法步骤：
1.准备、把鸡腿切小块。
2.锅中倒入少许油倒入鸡腿。翻炒均匀。
3.下入，花椒炒香。
4.下入姜蒜末炒香。
5.下入白酒炒均匀。
6.下入郫县豆瓣炒香。
7.下入火锅，底料炒均匀。
8.下入葱段炒香。
9.下入三奈、八角茴香炒香。
10.下入13香，炒香。
11.到入适量清水煮10分钟。
12.蘑菇用淡盐水泡洗干净。
13.对半切开。
14.10分钟后，下入蘑菇在煮20分钟。
15.下入少许盐煮至收汁。
16.麻辣鲜香。
17.非常好吃。
18.太诱人了。
小蘑菇炖鸡腿
食材明细：
主料：：鸡腿2个，小蘑菇适量，土豆1个，青椒1个，
辅料：：盐适量，生抽适量，白糖适量，啤酒1罐，姜片适量，八角适量，花椒少量，白醋适量，味精适量，食用油适量，豆瓣酱适量，
小蘑菇炖鸡腿的做法步骤：
1.姜片切好，八角花椒洗好备用
2.土豆切丁，青椒切片
3.小蘑菇洗好备用
4.鸡腿切好热水里焯一下捞出沥干水
5.土豆青椒过油炸一下
6.鸡腿过油炸一下
7.炒锅里放适量食用油，把切好的姜片，花椒，八角，豆瓣酱，生抽放锅里翻炒
8.把炸好的鸡腿，洗好的小蘑菇倒入炒锅翻炒，放适量料酒，白糖，醋之类的（都是根据个人口味放些调料）
9.倒入一小罐啤酒
10.随后放入炸好的青椒土豆倒入锅里盖锅盖一起炖一会儿
11.出锅放少许味精，盛盘即可
煎烤蘑菇
好厨网为你介绍煎烤蘑菇,煎烤蘑菇的做法,煎烤蘑菇的家常做法,煎烤蘑菇怎么做,煎烤蘑菇怎么做好吃,煎烤蘑菇的做法大全,煎烤蘑菇的制作方法,如何做煎烤蘑菇
材料：
主料：蘑菇60g，，
辅料：牛油适量，面包糠适量，
煎烤蘑菇的做法步骤：
1. 将新鲜蘑菇清洗干净去蹄放入平底不粘锅煎一下。(可以直接放入烤箱烤的，不过时间长些)如果是夏天BBQ,可以串起来烤哦。
2. 煎好一面翻过来煎第二面(主要将水份煎出来)。
3. 准备牛油。
4. 面包糠。
5. 煎好的蘑菇用少许盐抹上然后将牛油放入蘑菇的去蹄的小窝里。
6. 再放入面包糠在面上放入烤箱烤到面包糠金黄即可。
7. 用西红柿皮做红玫瑰摆盘。
8. 这款菜味道香，口感爽脆，喜欢小资情调的年轻人最喜欢。煎烤蘑菇烹饪技巧
原汁煎蘑菇
蘑菇像个小碗一样装满蘑菇汁儿，没有额外添加水分
经常做，做得多了也就常常偷懒，做法一再简化
这次写的就是极简版~只用了盐调味，蒜提鲜
而越是简单的调料却越是能体现出食材的原味
虽然是原味的素食，相比重口味的大菜也不逊色
原汁煎蘑菇
材料：蘑菇6只，蒜2瓣，盐，植物油
原汁煎蘑菇的做法
1.蘑菇洗净，将蘑菇柄拔下来
2.平底锅刷一层底油，排入蘑菇，表面撒盐，中火慢慢煎（有凹槽的一面朝下）
3.底部微黄，有些失水发软之后翻面，补一点点油盐，继续中火慢煎
4.蘑菇会自然出水，将中间的小孔填满。底部也发软煎透了就可以盛出
5.用锅内的余油将蘑菇柄加蒜末和少许盐一起炒至蘑菇柄微黄
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香菇和蘑菇能一起吃:滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用
猪肉和蘑菇能一起吃:具有补脾益气、润燥化痰及较强的滋补功效
鸡腿煎豆腐
食材明细：
主料：：鸡腿半根，豆腐一块，
辅料：：葱适量，
鸡腿煎豆腐的做法步骤：
1.准备材料:豆腐，鸡腿，葱葱切丝，豆腐切一厘米大小正方形，鸡腿剁成小块。
2.油热时先放入鸡块，把鸡肉自带的香味煎出来。
3.鸡皮微黄时放入豆腐，煎四分钟。
4.放入葱。
5.翻面煎两分钟。
6.放入少许盐，孜然，辣椒面，煎一会就可以出锅了。
7.我们再做一杯简单的饮料，先倒入雪碧然后放入冻好的水果块，一杯简单的饮料就做好了。
冬菜鸡腿炖蘑菇
食材明细：
主料：：鸡腿3个，干蘑菇20颗，
辅料：：冬菜适量，花椒15个，八角2个，姜片适量，葱适量，生抽适量，老抽适量，冰糖2块，香叶1片，
冬菜鸡腿炖蘑菇的做法步骤：
1.准备食材，如图，鸡腿肉洗净切块，干蘑菇泡开。
2.热锅放油，放入八角、花椒、姜、葱煸香，放入鸡腿肉，倒些许料酒，翻炒片刻。
3.待鸡肉发白，放入适量生抽及少量老抽，继续翻炒。
4.放清水没过鸡肉，将香叶放进去，中火慢炖3分钟。
5.放入泡开的蘑菇，放入小放牛冬菜，再放些清水，中火慢炖25分钟，转大火收汁。
6.香喷喷的冬菜鸡肉炖蘑菇就完成了，美味低脂又减肥~
7.做一个合格的吃货，会吃会做。?
小贴士：
1、水不要放少了，需要没过鸡肉的，本人开始放水，没有没过鸡肉，后来又加了一次水，最后还是没有多少汤汁~
2、这道菜没有放盐，酱油生抽冬菜都有盐分的，够味儿~
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