柠檬手撕鸡腿

食材是组成各种美食的基本原料的统称，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你平时对食材了解比较多吗？小编推荐你不妨读一下柠檬手撕鸡腿，仅供参考，欢迎阅读。

食材明细：

主料：：鸡腿2个，香菜适量，柠檬3片，红米椒5个，

辅料：：生抽3勺，照烧汁1勺，蒜末适量，姜末适量，芝麻油少许，

柠檬手撕鸡腿的做法步骤：

1.准备好食材，鸡腿，香菜，小米椒洗净。

2.准备一锅冷水，放入大葱姜片，鸡腿，倒入适量料酒，将鸡腿煮熟。

3.煮鸡腿的时间就将蒜末，姜末，香菜切段，小米椒切段，柠檬切片，碗里倒入生抽和照烧汁。

4.煮熟的鸡腿过凉水。

5.鸡腿过了凉水后再用手撕成小块，将准备好的佐料淋到鸡腿上，拌均匀即可。

6.最后淋点芝麻油，没有也可以不淋，好吃开胃的懒人菜就可以吃了！

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凉拌手撕鸡腿

食材明细：

主料：：鸡腿3只，洋葱半个，香菜3-4棵，

辅料：：花椒粒10粒左右，辣椒粉1大勺，姜片4片，葱半根，小米椒2个，蒜3瓣，料酒2勺，生抽1勺，蒸鱼豉油1勺，糖1勺，香醋1勺，香油1勺，植物油2勺，盐少许，

凉拌手撕鸡腿的做法步骤：

1.水中加入料酒、花椒粒、葱段、姜片，放入鸡腿大火煮开12分钟左右。（具体时间视鸡腿大小）

2.洋葱切丝，香菜切小段。小米椒、蒜切碎。

3.碗中放入辣椒粉，锅中烧热油，浇在辣椒粉中快速拌匀成辣油。稍晾凉加入生抽、蒸鱼豉油、香醋、糖、盐、香油拌匀。

4.再倒入蒜末、小米椒末拌匀成料汁备用。

5.凉开水中倒入适量冰块，将煮好的鸡腿迅速放入冰水中浸泡至凉。

6.去骨撕成小块。

7.倒入洋葱丝、香菜段。

8.倒入调好的料汁拌匀即可。

9.成品

10.成品

11.成品

12.成品

小贴士：

浇辣椒粉时油的温暖不可太高，以免炸糊，可将油烧热后稍晾一下再炸辣椒粉。鸡腿入冰水中激一下口感会更好。

柠檬手撕鸡

食材明细：

主料：：大鸡腿三个，

辅料：：洋葱两个，

配料：：青柠檬一个，冲天椒两个，蒜泥少许，

柠檬手撕鸡的做法步骤：

1.1.将鸡腿放进锅里煮，不要煮得太软（煮的时间需根据鸡肉的老嫩程度来定），能撕动即可。煮的时候，稍微放点盐，这样吃起来入味。
（也可以用鸡的其它部位做，个人觉得鸡腿肉吃起来口感好）。

2.将煮好的鸡腿捞出来放凉，用手撕成鸡丝。喜欢鸡皮的朋友，可以让鸡肉和鸡皮粘在一起。

3.洋葱洗净切丝。个人喜欢吃粗细不一的洋葱，切的时候总是分几种细度来切。

4.将撕好的鸡丝和切好的洋葱放入盘里，放入蒜泥、盐、味精适量，将柠檬汁挤在菜上，放入切细的冲天椒，拌匀。

5.最后可淋上一点芝麻油，或加一点香菜来提味，也可做装饰。

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