食材指制作食物时所需要使用的原料，美食制作的成功与否与食材关系很大。食材是美食文化的地基，你对食材感兴趣吗？小编特别从网络上整理了新奥尔良鸡腿堡的做法，请继续阅读本文相关内容！
材料：
高筋面粉200克，鸡蛋30克，牛奶90克，酵母2克，盐1克，白糖20克，黄油20克，鸡腿3个，新奥尔良腌料15克，，
新奥尔良鸡腿堡的做法的做法步骤：
步骤1，鸡腿去骨清洗干净加入奥尔良腌料腌制一小时以上
步骤2，将除黄油和鲜酵母之外所需要的材料用厨房秤称好，倒入揉面盆中，
步骤3，将揉面盆装入厨师机中，先用一档打至无干粉状态，再转三档揉八分钟，揉出粗膜状态，加入黄油和鲜酵母，低速先将黄油揉进面团后，转四档打五分钟，五档两分钟，揉出薄膜状态。我使用的厨师机是ACA北美电器的，仅供参考。
步骤4，取出面团，放在揉面垫上，盖上揉面盆，进行一发
步骤5，发至两倍大后，将发好的面团按压排气，用切面板平均切成六份。整形滚圆。
步骤6，面团整形滚圆之后放在烤盘上进行二发，发至1.5倍大
步骤7，表面喷水，撒上白芝麻
步骤8，烤箱顶部加入30毫升水，烤盘放入预热好烤箱，180度烤20分钟。中途加盖锡纸防止上色过度。我的是ACA微蒸汽烤箱所以要加水，普通的忽略加水这一步。烤好后放凉备用.
步骤9，电饼铛刷上薄油，取腌制好的鸡腿肉放在上面中小火煎熟。
步骤10，去汉堡胚切成liangpq
步骤11，放上蔬菜，挤上甜面酱，再放上煎好的鸡腿肉～（悄悄的说汉堡里加甜面酱超好吃哦，不过我这个是调制好的甜面酱哈）
步骤12，加上一片芝士片，再加一层蔬菜盖上面包胚就做好啦
步骤13，成品图
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新奥尔良烤鸡腿的做法
新奥尔良烤鸡腿，鸡腿表面富有光泽，气味鲜香诱人，饱满鸡腿的鲜香，咬一口，回味十足呐，美味至极！
材料：
鸡腿4个，新奥尔良烤料40g，蜂蜜10g—15g，水少许，熟白芝麻少许，，
新奥尔良烤鸡腿的做法的做法步骤：
步骤1，把鸡腿冲洗干净，沥干水分。
步骤2，用牙签在鸡腿上扎孔。
步骤3，用刀在鸡腿上划两三刀。
步骤4，把新奥尔良烤料倒入鸡腿中。
步骤5，把粉料和鸡腿混合均匀，可以直接用手涂抹混合。
步骤6，然后盖上保鲜膜，入冰箱冷藏过夜。
步骤7，取出腌制好的鸡腿，放在网架上。
步骤8，入预热好的烤箱内，190度上下火，约40分钟。把放有鸡腿的网架放在中层，铺好锡纸的烤盘放在下层，可以接住滴落的液体。烤制10分钟后，取出刷上腌制后剩下的烤料汁。接着烤15分钟，整个鸡腿都涮上蜂蜜水，（蜂蜜内加入一点点水调和即可），继续烤15分钟即可。
步骤9，烤完取出摆盘，撒上少许白芝麻。
步骤10，成品图。
步骤11，成品图。
步骤12，成品图。
奥尔良鸡腿堡(1)
食材明细：
主料：：高筋面粉250g，酵母粉6g，
辅料：：竹炭粉5g，牛奶120g，细砂糖40g，盐2g，鸡蛋1个，黄油25g，鸡腿4个，奥尔良腌料适量，水适量，西红柿4片，芝士4片，生菜4片，沙拉酱适量，
奥尔良鸡腿堡的做法步骤：
1.高筋面粉，竹炭粉，鸡蛋，牛奶，酵母粉，盐，糖，反正除了黄油都放在一起，用面包机揉至光滑，然后放黄油，继续揉。进行基础发酵（两倍大）
2.发酵好的面团排气，分成4份，我多分了一份小的，给宝宝吃。放在烤箱里进行二次发酵。
3.即食麦片+白芝麻混合。发酵好的面团表面喷水，将麦片芝麻洒在上面。
4.烤箱预热180度，中层烤18分钟。切两半，上面大，下面小。
5.鸡腿4个
6.剔骨，用锋利的小刀，还挺好剔的。
7.扎眼。多扎点，容易入味。
8.奥尔良腌料根据袋子上的比例放。放冰箱腌制一天（最好）
9.烤箱200度预热，用循环热风功能烤15分钟。如果用上下火烤，中途翻面。
10.根据自己的喜好加配菜，例如生菜，西红柿，芝士，沙拉酱之类的。
11.成品图
12.嗯，挺好吃的。
13.给宝宝做了小版的。好迷你，用了她的小玩具盘子装的。哈哈！
14.喜欢么？
正宗奥尔良鸡腿堡
食材明细：
烤鸡腿：：鸡腿5个，洋葱4分之一个，新奥尔良腌料35克，料酒适量，
汉堡坯：：高筋面粉500克，牛奶300克，鸡蛋1个，白砂糖40克，盐4克，无味植物油50克，
汉堡胚表面：：鸡蛋一个，清水5克，白芝麻少许，燕麦片少许，
辅料：：番茄1个，生菜1颗，蛋黄酱或沙拉酱，适量，
正宗奥尔良鸡腿堡的做法步骤：
1.把鸡腿拔毛，浸泡半小时，然后用厨房纸擦干表面水分，备用
2.准备厨房剪，大家看一下图，这里教大家快速去除鸡腿骨的快捷办法，鸡腿有肉厚的一面，还有薄的一面，薄的那面在上，用剪子从最下面往上面剪开，如图
3.然后把最上面的筋一下剪断，一扒就脱骨了，这个多操作几个，你就会掌握要领，快速去骨
4.用厨房剪在鸡腿肉上面扎很多个小孔，如图
5.全部处理好之后，然后把鸡腿肉放进料理盆内，加入35克奥尔良腌料。
6.倒入一勺料酒，4分之一洋葱碎，戴上一次性手套先抓匀，然后开始给鸡腿肉按摩，按摩好以后盖上保鲜膜放置一边，扎过小眼的鸡腿肉一般腌制2到3小时就可以用，当然过夜更好
7.准备所有面包坯材料，如图
8.称量高筋面粉，白砂糖，盐。把白砂糖跟盐都放在搅拌桶的一边，然后打一个鸡蛋，在中间挖个小坑放进酵母，如图。倒入一半的温牛奶在搅拌桶内，这里牛奶用微波炉微30秒，跟手温差不多的温度。不要用凉牛奶。
9.厨师机1档开始搅拌1分钟，倒入另外一半温牛奶开始搅拌
10.然后开2档搅拌到出粗膜，如图
11.放进植物油继续揉，开2档揉出手套膜。揉好以后，移至案板，揉均匀后开始准备一发，我是放进烤箱，用发酵功能，38度，发酵55分钟
12.发好的面团从烤箱拿出，一按就是一个坑，而且没有回缩，扒开里面是蜂窝组织就是发好了
13.移至案板，排气，揉匀，分成82克一个的小剂子，这里一共分了11个剂子，分好后开始揉匀，整形成圆形生坯
14.整理好的生坯，放进烤盘，准备2发，这里我是把生坯放进烤箱中层，下层放一个烤盘，里面放上温水，烤箱用发酵功能，38度，发酵45分钟左右就可以了
15.发酵好的面团如图，是光滑细腻的，鸡蛋一枚打散，加5克水，搅拌均匀，然后用刷子在生坯表面均匀刷上全蛋液水，这里操作要轻柔一些，不能使劲刷，这样生坯本身已经发好了，使劲刷等于给面团排气，就白发酵了。
16.最后用即食燕麦跟白芝麻混合，均匀的撒在生坯表面
17.撒好后，烤箱预热200度，中层，20到25分钟，15分钟时拿出烤盘换一下烤盘方向，这样受热均匀。
18.烤好的汉堡坯拿出晾15分钟就可以装袋了。这样做出的汉堡坯特别软，有弹性，特别好吃。
19.这时我们来烤鸡腿肉。首先戴上手套把腌好的鸡腿均匀的平铺在烤架上，再取一个烤盘，铺上锡纸，这个是接渣使的，放在最底层接渣
20.烤箱预热200度，烤架放中层，最下面放烤盘接渣，烤15分钟。
21.15分钟后拿出表面刷蜂蜜，均匀刷好后继续烤10到15分钟，鸡腿用筷子一扎就透了就表示烤好了
22.烤好的鸡腿肉拿出装盘，现在可以开始制作奥尔良鸡腿堡了。
23.汉堡包坯，用面包刀从中间一分为二，如图。生菜是我家地里种的，摘下来后清洗干净，然后晾干水
24.汉堡坯上均匀的挤上蛋黄酱或沙拉酱，放上生菜，在放上奥尔良鸡腿，番茄切薄片，放在鸡腿上，再挤上一层蛋黄酱或沙拉酱，当然爱吃番茄酱的也可以挤上番茄酱，随自己口味，最后盖上另外一片汉堡包?
25.一个奥尔良鸡腿堡就做好了，味道超级好，汉堡坯也特别软，有弹性，好吃！
新奥尔良鸡腿饭的做法
这奥尔良鸡腿饭还是前几天做的，正好冰箱有三个大鸡腿，拿出解冻，洗净，去骨用奥尔良烤肉料腌好，腌好后煎锅小火煎至微焦，放入奥尔良烤肉料，米酒，水，味极鲜酱油调好的味汁稍微炖煮，再配一碗白米饭，一份奥尔良鸡腿饭一定会让你食欲大开，要不要在来一份！
材料：
鸡腿3个480克，米饭1碗，新奥尔良烤肉料30+5克，水30+100克，姜片几片，味极鲜酱油2勺，玉米油少许，米酒20克，配菜清炒黄豆芽适量，黑芝麻少许，
新奥尔良鸡腿饭的做法的做法步骤：
步骤1，、准备好原料，鸡腿洗净去掉油脂，新奥尔良烤肉料准备好。
步骤2，三个鸡腿去骨，鸡皮用牙签或者刀尖扎几下，以免煎制的时候回缩，肉打十字花刀，腌制的时候好入味。
步骤3，、新奥尔良烤肉料取出30克加30克水搅匀。
步骤4，、把料汁放入去骨的鸡腿肉中，用手按摩帮助入味，盖保鲜膜放冰箱冷藏一个小时左右。
步骤5，、鸡腿腌制好后，准备一碗料汁，米酒20克，新奥尔良烤肉料5克，100克温水，味极鲜酱油两勺搅匀备用。
步骤6，、煎锅放少许油，小火放入腌制好的鸡腿煎制，鸡皮朝下。
步骤7，鸡皮焦黄后翻面煎制，大概一面煎制两分钟的样子。7
步骤8，、放入调好的味汁稍微炖煮，每面炖煮大概3到5分钟入味。
步骤9，、把熟了的鸡腿取出，放入熟食菜板上切条。
步骤10，、盛一碗米饭倒扣在盘子中，把鸡腿肉摆放在旁边，浇上煮鸡腿的汤汁，上面撒黑芝麻装饰，配菜可以选择自己喜欢的清爽小菜，我放了清炒黄豆芽。
步骤11，成品图
步骤12，成品图
步骤13，成品图
步骤14，成品图
步骤15，成品图
新奥尔良烤鸡腿卷
食材明细：
主料：：鸡腿6个，新奥尔良腌料40g，蒜头适量，糯米酒/料酒适量，蜜糖适量，
新奥尔良烤鸡腿卷的做法步骤：
1.鸡腿洗净后取出腿骨留下整块的鸡腿肉
2.蒜头切半放入鸡肉中，加上腌料和糯米酒，用手抓匀，加快入味，冰箱冷藏腌制6小时
3.在烤盘上平铺一块锡纸，将腌好的鸡肉放在上面，鸡皮朝下，三块鸡肉一卷
4.卷成卷，两边拧紧形成糖果的形状
5.烤箱200度上下火烤25分钟，取出去打开锡纸刷蜂蜜
6.改150度上火烤10分钟
7.稍凉用刀切厚片即可享用
感谢您阅读“97美食网”的《新奥尔良鸡腿堡的做法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了新奥尔良鸡翅专题，希望您能喜欢！
