食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，它决定了美食的本味。没有食材文化，就没有美食文化，你是食材达人吗？小编经过搜集和处理，为你提供奥尔良板烧鸡腿堡，但愿对你的学习工作带来帮助。
食材明细：
主料：：牛奶120克，酵母粉3克，高筋粉280克，细砂糖30克，盐2克，鸡蛋1个，黄油15克，
辅料：：鸡腿2个，生菜叶几片，切达奶酪片几片，千岛酱（或沙拉酱）少许，芝麻少许，蛋黄液少许，植物油少许，
奥尔良板烧鸡腿堡的做法步骤：
1.常温或冷藏的牛奶（或等量的水）倒入面包机桶内，加入酵母粉
2.用高筋粉盖住整个牛奶的液面，再加入细砂糖、盐和鸡蛋，选择一个揉面程序
3. 完成后，在光滑起筋的面团里加入室温软化的黄油，重复一个揉面程序
4.揉至黄油被完全吸收，形成手套膜的状态后，选择发酵程序执行
5.直到发酵到两倍大，用手指扎个洞，不回缩塌陷的状态
6.重新选择揉面程序后执行，完成后醒面20分钟
7. 在厨房秤的辅助下，把面团分成八等分
8.团成球后，用擀面杖擀出气泡，卷起
9.放入学厨八连长方形蛋糕模中，入烤箱进行二次发酵
10.发酵到2倍大小
11.用蛋黄液（蛋黄加少许水调匀）涂抹表面后，撒少许芝麻
12.入烤箱中层，上下火150度烤20分钟左右。具体时间和温度要根据不同烤箱实际炉温酌情增减
13.快烤好的时候，用厨房剪刀将提前用奥尔良腌料腌好的鸡腿去骨
14.热锅热油，将鸡腿肉放入小火煎。油要少放，因为煎的过程中鸡皮会出油
15.烤好的汉堡胚取出，趁热倒出晾凉
16.用面包刀沿水平面将面包剖成两片
17.这时鸡腿肉也煎好了，盛出备用
18.将洗好沥净的生菜叶、奶酪片和鸡腿摞起来，挤上沙拉酱或千岛酱，盖上上片即可
小贴士：
1. 鸡腿肉可以提前去骨再腌制，放入冰箱冷藏腌制一晚，更容易入味。也可以像我这样把它带骨腌好，冷冻起来，想吃的时候取出来，可以直接油炸鸡腿，或者去骨煎鸡腿排，用来做汉堡也很方便。
2. 酵母粉开封后需密封冷藏，牛奶选择冷藏或常温的都可以，最好不要用超过体温的热牛奶，温度过高会影响酵母活性。
3. 用高筋粉将酵母粉和糖盐隔开，也是为了保证发酵均匀，酵母不会过早被消耗掉。
4. 如果没有面包机，又嫌手揉费力，可以不用将面团揉至出膜状态。后油法加入的黄油可替换成等量色拉油，在和面时一同加入即可。
5. 除了生菜叶、奶酪片，还可以根据个人口味添加西红柿片、酸黄瓜等等，用千岛酱或者带辣味的酱料也是不错的选择。
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麦当劳板烧鸡腿堡(1)
食材明细：
主料：：汉堡坯子1个，西生菜适量，鸡腿1个，
辅料：：沙拉酱适量，蚝油适量，葱姜适量，黑胡椒适量，料酒适量，
麦当劳板烧鸡腿堡的做法步骤：
1.鸡腿去骨留皮，加所有调料腌制
2.小火煎熟，
3.汉堡坯子涂上沙拉酱
4.放生菜和煎好的鸡肉
5.OK
6.味道一样一样哒
奥尔良鸡腿堡(1)
食材明细：
主料：：高筋面粉250g，酵母粉6g，
辅料：：竹炭粉5g，牛奶120g，细砂糖40g，盐2g，鸡蛋1个，黄油25g，鸡腿4个，奥尔良腌料适量，水适量，西红柿4片，芝士4片，生菜4片，沙拉酱适量，
奥尔良鸡腿堡的做法步骤：
1.高筋面粉，竹炭粉，鸡蛋，牛奶，酵母粉，盐，糖，反正除了黄油都放在一起，用面包机揉至光滑，然后放黄油，继续揉。进行基础发酵（两倍大）
2.发酵好的面团排气，分成4份，我多分了一份小的，给宝宝吃。放在烤箱里进行二次发酵。
3.即食麦片+白芝麻混合。发酵好的面团表面喷水，将麦片芝麻洒在上面。
4.烤箱预热180度，中层烤18分钟。切两半，上面大，下面小。
5.鸡腿4个
6.剔骨，用锋利的小刀，还挺好剔的。
7.扎眼。多扎点，容易入味。
8.奥尔良腌料根据袋子上的比例放。放冰箱腌制一天（最好）
9.烤箱200度预热，用循环热风功能烤15分钟。如果用上下火烤，中途翻面。
10.根据自己的喜好加配菜，例如生菜，西红柿，芝士，沙拉酱之类的。
11.成品图
12.嗯，挺好吃的。
13.给宝宝做了小版的。好迷你，用了她的小玩具盘子装的。哈哈！
14.喜欢么？
正宗奥尔良鸡腿堡
食材明细：
烤鸡腿：：鸡腿5个，洋葱4分之一个，新奥尔良腌料35克，料酒适量，
汉堡坯：：高筋面粉500克，牛奶300克，鸡蛋1个，白砂糖40克，盐4克，无味植物油50克，
汉堡胚表面：：鸡蛋一个，清水5克，白芝麻少许，燕麦片少许，
辅料：：番茄1个，生菜1颗，蛋黄酱或沙拉酱，适量，
正宗奥尔良鸡腿堡的做法步骤：
1.把鸡腿拔毛，浸泡半小时，然后用厨房纸擦干表面水分，备用
2.准备厨房剪，大家看一下图，这里教大家快速去除鸡腿骨的快捷办法，鸡腿有肉厚的一面，还有薄的一面，薄的那面在上，用剪子从最下面往上面剪开，如图
3.然后把最上面的筋一下剪断，一扒就脱骨了，这个多操作几个，你就会掌握要领，快速去骨
4.用厨房剪在鸡腿肉上面扎很多个小孔，如图
5.全部处理好之后，然后把鸡腿肉放进料理盆内，加入35克奥尔良腌料。
6.倒入一勺料酒，4分之一洋葱碎，戴上一次性手套先抓匀，然后开始给鸡腿肉按摩，按摩好以后盖上保鲜膜放置一边，扎过小眼的鸡腿肉一般腌制2到3小时就可以用，当然过夜更好
7.准备所有面包坯材料，如图
8.称量高筋面粉，白砂糖，盐。把白砂糖跟盐都放在搅拌桶的一边，然后打一个鸡蛋，在中间挖个小坑放进酵母，如图。倒入一半的温牛奶在搅拌桶内，这里牛奶用微波炉微30秒，跟手温差不多的温度。不要用凉牛奶。
9.厨师机1档开始搅拌1分钟，倒入另外一半温牛奶开始搅拌
10.然后开2档搅拌到出粗膜，如图
11.放进植物油继续揉，开2档揉出手套膜。揉好以后，移至案板，揉均匀后开始准备一发，我是放进烤箱，用发酵功能，38度，发酵55分钟
12.发好的面团从烤箱拿出，一按就是一个坑，而且没有回缩，扒开里面是蜂窝组织就是发好了
13.移至案板，排气，揉匀，分成82克一个的小剂子，这里一共分了11个剂子，分好后开始揉匀，整形成圆形生坯
14.整理好的生坯，放进烤盘，准备2发，这里我是把生坯放进烤箱中层，下层放一个烤盘，里面放上温水，烤箱用发酵功能，38度，发酵45分钟左右就可以了
15.发酵好的面团如图，是光滑细腻的，鸡蛋一枚打散，加5克水，搅拌均匀，然后用刷子在生坯表面均匀刷上全蛋液水，这里操作要轻柔一些，不能使劲刷，这样生坯本身已经发好了，使劲刷等于给面团排气，就白发酵了。
16.最后用即食燕麦跟白芝麻混合，均匀的撒在生坯表面
17.撒好后，烤箱预热200度，中层，20到25分钟，15分钟时拿出烤盘换一下烤盘方向，这样受热均匀。
18.烤好的汉堡坯拿出晾15分钟就可以装袋了。这样做出的汉堡坯特别软，有弹性，特别好吃。
19.这时我们来烤鸡腿肉。首先戴上手套把腌好的鸡腿均匀的平铺在烤架上，再取一个烤盘，铺上锡纸，这个是接渣使的，放在最底层接渣
20.烤箱预热200度，烤架放中层，最下面放烤盘接渣，烤15分钟。
21.15分钟后拿出表面刷蜂蜜，均匀刷好后继续烤10到15分钟，鸡腿用筷子一扎就透了就表示烤好了
22.烤好的鸡腿肉拿出装盘，现在可以开始制作奥尔良鸡腿堡了。
23.汉堡包坯，用面包刀从中间一分为二，如图。生菜是我家地里种的，摘下来后清洗干净，然后晾干水
24.汉堡坯上均匀的挤上蛋黄酱或沙拉酱，放上生菜，在放上奥尔良鸡腿，番茄切薄片，放在鸡腿上，再挤上一层蛋黄酱或沙拉酱，当然爱吃番茄酱的也可以挤上番茄酱，随自己口味，最后盖上另外一片汉堡包?
25.一个奥尔良鸡腿堡就做好了，味道超级好，汉堡坯也特别软，有弹性，好吃！
照烧鸡腿堡
前几天，麦当劳，肯德基等国际知名快餐连锁店的肉类供应商都使用变质过期肉被曝光，让我们敲起了，食品安全的警钟。
我家妞一直是汉堡的忠实粉丝。看了报道，再也不敢在外面买汉堡了。却要求我给她做。今天做的照烧鸡腿汉堡，是一款非常健康无油，无沙拉酱的汉堡。配上一杯牛奶又是一款经济实惠的健康早餐。
照烧鸡腿堡
主料；鸡大腿2只、汉堡胚2个
腌肉料；酱油料酒盐，葱段姜片黑胡椒
照烧汁；蜂蜜清水酱油白糖蚝油料酒
照烧鸡腿堡的做法
1鸡腿肉洗净后剔除鸡腿骨。
2用叉子把鸡皮上扎眼，以免煎至时鸡皮卷曲。
3鸡肉加入葱姜料酒盐酱油黑胡椒后抓拌均匀。腌制1小时。
4取一碗加入清水蚝油糖料酒蜂蜜混合搅拌均匀成照烧汁。
5煎锅烧热，把腌好的鸡腿肉，皮朝下放入锅中。
6煎至一面结痂后翻面，再煎另一面。
7倒入照烧酱汁。烧开转小火焖至。
8焖至酱汁浓稠后即可。把烧好的照烧鸡腿稍凉后切成段。
9准备好汉堡胚生菜和照烧鸡腿。
10将汉堡胚从中间切成3片。
11把一片面包片垫底，在上面放上一片生菜后，再放上一块照烧鸡腿肉。
12再加上一片面包片，再放上生菜，鸡腿肉，最后再盖上一片面包片。即可。
小贴士
煎制鸡腿的时候，锅要烧热，鸡腿的皮朝下放入锅中，鸡皮中脂肪含量高，在煎制过程中会有油析出，这样就不会糊锅
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黑芝麻和鸡腿不能一起吃:黑芝麻和鸡腿
感谢您阅读“97美食网”的《奥尔良板烧鸡腿堡》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了烧鸡翅专题，希望您能喜欢！
