中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，它决定了美食的本味。中国美食文化很重视食材，相信你对食材并不陌生吧？小编特别为你收集的“全麦鸡腿堡”，欢迎学习和参考，希望对你有帮助。
食材明细：
主料：：高筋面粉230克，幼砂糖56克，酵母6克，全蛋液30克，水118克，鸡腿9只，番茄适量，番茄酱适量，煎鸡蛋9只，
辅料：：全麦粉40克，盐4克，奶粉24克，牛奶30克，黄油36克，奥尔良腌料适量，生菜适量，沙拉酱适量，
全麦鸡腿堡的做法步骤：
1.鸡腿用剪刀剔去骨头。
2. 用肉锤把鸡腿肉锤松。
3.反面也锤松。
4.放入碗中，加入奥尔良腌料用手抓匀，放冰箱冷藏至第二天入味，期间翻动几次。
5.除黄油外的材料放一起揉成无干粉的面团。
6.加入切成小块的黄油。
7. 摔揉至面团表面起泡就好了。
8.放温暖处发酵至约两倍大，用手指沾高粉在中间插下去，小洞不回缩不塌陷就好了。
9. 发酵好的面团排气后平均分成9份，揉圆后醒发15分钟。
10.醒发好的面团再次排气揉圆，摆进汉堡模具中进行二次发酵
11. 。发酵至两倍大。
12.表面刷蛋液，撒上芝麻。
13.烤箱预热，160度，20分钟。
14. 出炉后稍微凉一下。
15.脱模放在晾网上晾至手温。
16.腌好的鸡腿肉放在烤盘中。
17.放入烤箱，180度，20分钟。
18.汉堡坯用刀从中间剖开。
19.抹上番茄酱和沙拉酱，夹入生菜、番茄、煎蛋和鸡腿肉。美味的巨无霸鸡腿堡就成功喽。
小贴士：
1、此配方液体量较大，揉面时可以借助机器完成。
2、此配方为4.5寸汉堡模9个的份量，没有模具也可平均分成9份，揉圆放烤盘里。
3、烘烤时间和温度请根据自家烤箱情况适当调整。
4、汉堡夹馅可根据自家喜好自行添加。
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鸡腿堡
食材明细：
主料：：高粉230克，低粉20克，黄油20克，鸡蛋一只，芝麻若干，水90克左右，撒手粉若干（中筋粉），淀粉若干，生菜若干，鸡腿若干，
辅料：：砂糖20克，盐4克，干酵母5克，腌制鸡腿酱料若干，
鸡腿堡的做法步骤：
1.材料准备
2.面粉+酵母+糖+蛋+水进行搅打~朕还是觉得手工做的比较好吃~
3.面团稍微产生筋力了~
4.感觉不到砂糖颗粒了~
5.放入黄油和盐~继续搅打~
6.此时的搅打比较难~加入黄油后很粘稠~很难打~不要灰心继续努力~手光案板光面团光了就好了~
7.手法要像以前用洗衣板搓衣服一样~推出去收回来~并不时摔打面团~这个步骤朕差不多用了8分钟左右的时间~然后就会出现传说中的手套膜~此时标志了面团搅打成功~
8.收拢成团~拍上撒手粉~放入大点的保鲜袋里~开始第一次醒发~
9.现在天气比较冷~建议进入醒房~
10.三十分钟左右~发酵好~
11.分割搓圆~
12.盖上袋子~然后松弛15分钟左右~这一步骤要进行两次~接着进行整形~
13.现在天气冷~第二次松弛有点僵了~所以整形的时候不是很圆~
14.整形后刷上清水~撒上芝麻~
15.然后进行第二次醒发~继续进醒房~面团手指按下去有暖慢回缩了~差不多就好了~
16.烤箱预热~上下180度~然后入烤箱~13-15分钟烘烤即可~
17.出炉之后冷却~在没有彻底冷却之前记得放入保鲜袋~不然以后吃会很硬~
18.在醒发面团的同时~将鸡腿洗净~剔骨~然后加调味料腌制~
19.朕用的是料酒~盐~胡椒粉~糖~辣椒粉等~然后拌入少许淀粉~腌制~
20.烘烤面包的同时可以气油锅~将腌制好的鸡腿两面拍上撒手粉~入锅小火慢慢煎至两面金黄~生菜洗净~沥水~
21.汉堡用锯刀切开~依次放入酱料~生菜~鸡腿等~
22.因为每个人情况不一样~婆婆不吃鸡~所以用雪花猪排代替鸡腿~外婆吃素~所以用煎鸡蛋代替~给他们用的是色拉酱~然后正常的是加入了芥黄酱的~
23.然后在汉堡盖子里挤上酱料~盖上去就OK了~
小贴士：
水和蛋液的总和为140克~蛋多水就要少~蛋少~水要多~
天气冷~鸡蛋稍微温一下~水的温度差不多在25度左右~手指没有太大凉的赶脚~
全麦鸡腿汉堡包
烤一些小餐包，为了健康，当然要用全麦面粉来做，这样吃起来没有负担；再腌制几块鸡腿肉，再备些蔬菜、奶酪等，只待吹起出发的号角，烤好鸡腿肉，夹上馅料，就可以带上亲手做的全麦鸡腿汉堡去出游。要知道，这自制汉堡的味道绝对不输给快餐店，而且安全、卫生，料又足，绝对健康哟。
还等什么，如果你准备出游，当然不要错过为家人、朋友准备美食的机会，赶紧行动起来吧。
全麦鸡腿汉堡包
原料：全麦面粉300克、细砂糖25克、盐3克、酵母5克、奶粉15克、牛奶130克、蛋液50克、黄油28克、鸡腿、生菜、芝士片、姜葱蒜、料酒、蚝油、叉烧酱、蜂蜜盐
全麦鸡腿汉堡包的做法
1面包机依次加入材料，先加液体，然后加盐、糖、接着加面粉，最后在面粉的上方用手轻轻挖个小洞，加入酵母，选择和面功能；
2.15分钟后加入黄油，盖上盖；
3.继续选择和面功能，20分钟后再次停止；
4.把面团揉圆放入面盆中，继续发酵，直至发酵至两倍大，并用手指插一下不回缩就行了；
5.将鸡腿横切一圈，再竖起一刀，再顺着骨头将鸡腿肉刮下来；
6.将鸡腿肉铺平，在肉的表面化上菱形刀；
7.放入碗中，加入盐、姜、大葱、生抽、料酒、叉烧酱和蚝油；
8.搅拌均匀后腌制半小时；
9.分割成6份，盖上保鲜膜，饧上二十分钟；
10.饧好的面团按压排出多余的气，再滚圆；
11。将整理好的面团放入烤箱中，下一层放入碗热开水，进行最后发酵；
12.发酵好的面团拿出来，表面刷层鸡蛋液，撒上燕麦片；
13.烤箱预热180度，放入烤箱中下层，烘烤20分钟；
14.烘烤好的全麦面包拿出来放凉；
15.再将腌制的鸡腿肉平铺在垫有锡箔纸的烤盘上；
16.放入烤箱，烤制20分钟，中间拿出来刷一次腌制的料汁，还剩5分钟时拿出来刷层蜂蜜；
17.将烤好的全麦面包对切成两半；
18.在中间先垫一张生菜，加盖上芝士片；
19.再将烤好的鸡腿肉放在上面，盖上生菜叶；
20.最后将面包盖上去；
21.美味的鸡腿汉堡就出炉了。
美食小贴士：
1.面包机和面注意将所有材料除黄油外依次加入材料，先加液体，然后加盐、糖、接着加面粉，最后在面粉的上方用手轻轻挖个小洞，加入酵母；
2.启动和面程序15分钟后，再加入黄油，盖上盖，继续选择和面，功能20分钟后再次停止，这时的面团已经是完全扩展阶段，可以拉出薄薄的手套膜；
3.放入面盆中发酵，发酵至两倍大，并用手指插一下不回缩就行了；再面团里面多余的空气揉出来，分割成6份，盖上保鲜膜中间饧一下；最后整形好，放入烤箱中，下面放碗开水，让它在温暖湿润的地方进行最后发酵；
4.趁着面包机和面的功夫，我们可以先将鸡腿肉剔骨，再加入盐、葱姜蒜、料酒、叉烧酱和蚝油等调味料腌制一下；
5.面团完全发酵后在表面刷层鸡蛋液，撒上燕麦片，放入预热好的180度烤箱中，中下层，烘烤20分钟拿出来；
6.再将鸡腿肉平铺在带有锡纸的烤盘上，放入烤箱中烘烤20分钟，10分钟时拿出来刷层腌制的酱料汁，15分钟时拿出正反面刷层蜂蜜即可；
7.再将烤好的全麦面包从中间剖开，中间夹入鸡腿、生菜、芝士片等，也可以随意放入喜欢的蔬菜。
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感谢您阅读“97美食网”的《全麦鸡腿堡》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了烤鸡腿专题，希望您能喜欢！
