“龙凤振翅冲天飞（原盅鸡炖翅）、瑶池玉女网上鲍（珊瑚百花鲍）”，相信你看过这类似的菜谱，眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。其实要做好每一道菜，都凝结了厨师的心血在里面，你对菜谱有深入的研究吗？经过小编精心整理，推出DIY肯德基劲脆鸡腿堡，欢迎阅读，希望你能够喜欢并分享！
食材明细：
面包主料：适量，酸奶一瓶，鸡蛋一个，高筋粉两杯，鸡腿排主料：适量，鸡腿适量，面包辅料：适量，白糖两大匙，高筋粉两杯，酵母一中匙，黄油一大匙，盐一小匙，鸡腿排辅料：适量，料酒适量，盐适量，五香粉适量，胡椒粉适量，生抽适量，面包屑适量
DIY肯德基劲脆鸡腿堡的做法步骤：
第1步做面包：把一个鸡蛋、一瓶酸奶、一小匙盐、两大匙白糖、两杯高筋粉、一中匙酵母、一大匙黄油，后油法用面包机揉好面以后，放温暖处发酵。发酵好的面团均分成四等份，排气滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。
第2步松弛好的面团整成汉堡坯形状，放烤箱里二次发酵，注意最好在烤箱里放一碗热水。发至原来的两倍大，取出刷蛋液、洒芝麻。
第3步烤箱预热180度，中层20分钟即可烤熟，取出晾凉，装保鲜袋。做汉堡里夹的鸡腿排：鸡腿排去骨剔掉肥肉，洗干净，用刀背拍松。
第4步用料酒、盐、五香粉、胡椒粉、生抽腌渍起来，装保鲜盒里放冰箱冷藏室。把腌好的鸡腿排拿出来,打一个蛋清进去，两面均匀的沾上面包屑。
第5步锅内放油烧热后，放入鸡腿排。两面煎至金黄色，鸡腿排熟透捞出控油。
第6步做汉堡：生菜叶洗净控干水分，准备好奶酪片、沙拉酱。汉堡坯从横断面切开，不要切断。
第7步夹入生菜叶、鸡腿排、沙拉酱、奶酪片。
97msw.Com扩展阅读
蜜汁鸡腿堡
食材明细：
鸡腿1只，蛋1/4颗，脆浆粉1大匙，沙拉油少许，水少许，蕃茄2大片，西洋生菜1片，汉堡面包1份
蜜汁鸡腿堡的做法步骤：
1.)将鸡腿洗净去骨，再以所有腌料腌渍约30分钟至入味备用。
2.)将材料B调成面煳状，再与作法1的鸡腿拌匀，使鸡腿表面均匀裹上一层面煳。
3.)取一中华锅，倒入约1/2锅的油量，烧热，再将鸡腿以140℃的油温，炸约5分钟至表面呈金黄色即可捞起沥干油脂。
4.)依序将将作法3的鸡腿肉、蕃茄片、西洋生菜夹入汉堡面包内即可食用。
柠檬鸡腿堡
食材明细：
柠檬1/2颗，清腿肉1只，炸油适量，长型面包1个，萝蔓莴笋1片，洋葱切圈适量，低筋面粉适量，美乃滋适量，盐适量，糖适量，卡士达粉1/4小匙，低筋面粉适量，玉米粉2大匙，柠檬皮末5g，水适量，蛋2颗，沙拉油1大匙，粗黑胡椒粉适量，盐适量
柠檬鸡腿堡的做法步骤：
1.柠檬挤汁；将材料Ｂ的盐、糖、卡士达粉、低筋面粉、玉米粉、柠檬皮末混合均匀，加入水调成煳状后，打入蛋，倒入沙拉油充分搅拌均匀，即为面煳备用。
2.清腿肉洗净，沥干水分，加入作法1的柠檬汁微腌5分钟，均匀沾裹作法1的面煳，再沾一层备用。
3.热锅，倒入炸油烧至180℃，慢慢放入清腿肉炸至表面金黄色，捞起沥干油脂，即为鸡腿排备用。
4.长型面包横切放入烤箱以120℃烤40秒至热，取出后放入炸好的鸡腿排，撒上调味料，依序放入萝蔓莴笋、洋葱切圈、挤上美乃滋，最后盖上上层面包即可。
煎鸡腿堡
松松软软的面包
脆生生的菜丝儿
外脆内嫩的煎鸡腿
酸甜细滑的沙拉酱
我最喜欢最满意的一款小汉堡
奶香小餐包
原料：高粉210克，低粉90克，酵母4克，糖40克，盐4克，水115克，蛋液30克，淡奶油60克，油（花生油，色拉油，黄油都可以）28克
原味煎鸡腿堡
原料：鸡腿两只，苞生菜适量
辅料：盐1/2匙，姜丝适量，干白2茶匙（可用料酒），黑胡椒1/4茶匙，橄榄油2茶匙，生粉适量，沙拉酱适量．
做法：
1.将餐包原料中除油之外的其他原料揉成面团，揉至面筋形成后，一点点揉入油，继续揉至面筋扩展，收圆入盆，放于温暖处做基础发酵．
2.发酵完成后，取出，排气，分割8等份，滚圆，覆盖，中间发酵15分钟．
3.取一个面团，按压排气摊开，由上而下折两次收成粗条，将右端1/2搓长，呈水滴形．
4.上下擀开，由宽边开始卷起，收口捏紧．
5.依次做完所有，进行最后发酵．
6.表面刷蛋液，撒芝麻，烤箱186度预热（CRDF25)，中层，20分钟左右．
7.鸡腿去骨，在肉上轻轻切几刀防止受热时收缩，放入保鲜盒中，放入姜丝，酒，盐和黑胡椒碎，按摩均匀，最后淋上橄榄油，抹匀，冰箱冷藏过夜．
8.将腌好的鸡腿拣掉姜丝不要，两面沾裹匀生粉，抖掉多余生粉．
9.平底锅烧热，倒入油，放入处理8的鸡腿，中火煎至两面上色金黄，取出，用厨房纸吸掉多余油份，根据餐包大小切成合适的块．
10.餐包（可以提前用烤箱150度烤1-2分钟回软）横切为二，夹入煎好的鸡腿和生菜丝，挤上沙拉酱即可．
网站小提示
鸡腿和柠檬能一起吃:常吃令人食欲大振
黑芝麻和鸡腿不能一起吃:黑芝麻和鸡腿
喜欢《DIY肯德基劲脆鸡腿堡》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解健康食疗的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了烤鸡腿专题，希望您能喜欢！
