食材是美食最基本的构成，食材的好坏决定了美食的成败。食材是美食文化的地基，你对食材有一定研究吗？或许你需要"姜茸柠檬锔鸡腿的做法"这样的内容,供你参考，希望能帮到你。
在冬日酸甜的菜肴便分外受欢迎，姜茸柠檬鸡腿便是其中一款开胃菜。不过，这菜肴须以高温油炸，有违健康之道。因此今日特介绍改良版的柠檬鸡腿给大家，以烘的方法来烹调，可减少油分及脂肪摄取量。加上口感香滑的酸乳酪和柠檬汁，有益肠胃健康，吃后令人加倍开胃
材料：（四人分量）鸡腿，4只酸乳酪，1/4杯柠檬皮，1/2茶匙盐，1/8茶匙粟粉，2茶匙胡椒粉，1/8茶匙姜茸，1茶匙柠檬汁，2汤匙蒜茸，1茶匙
制法：
1.预热火炉至180摄氏度。
2.将鸡腿切件放在锡纸上，洒上盐及胡椒粉，加入柠檬汁然后鸡腿三十分钟。
3.取出后隔去油分，将酸乳酪、姜茸、蒜茸及粟粉混和，均匀地涂在鸡腿上，再鸡腿十分钟至金黄色即成，最后可加入柠檬皮。姜茸柠檬鸡腿味道酸甜，以非油炸方法烹调，绝不腻口。原味酸乳酪由牛奶发酵而成，含乳酸菌、蛋白质和钙质，有益健康。
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柠檬姜茶
经过昨夜的风雨，气温降了不少，虽然做好了准备，穿了毛衣和保暖裤，
但是，今早一出门，被冷风一吹，还是很不适应的瑟瑟发抖，喷嚏打了一连串，
这忽冷忽热的天气，是最容易引发风寒感冒的了，
送完孩子回来，把上周买的柠檬加了姜片，赶紧做了柠檬姜茶，
行动吧，用最自然的方法，健康应对初寒
姜：为芳香性辛辣健胃药，有温暖、兴奋、发汗、止呕、解毒、温肺止咳等作用，适用于外感风寒、头痛、痰饮、咳嗽、胃寒呕吐;在遭受冰雪、水湿、寒冷侵袭后，急以姜汤饮之，可增进血行，驱散寒邪。
柠檬姜茶：入口清甜、姜味芳香，带微辣，冲泡饮用，温中散寒、健脾暖胃，驱散寒邪，提高人体免疫力。
柠檬姜茶
原料：中等大小柠檬4只，老姜1大块儿，冰糖300--400克，蜂蜜100克。
提示：原材料的用量根据自己的情况，或多或少自行斟酌。
柠檬姜茶的做法
1，这次做柠檬姜茶是以冰糖为主的，稍微加了一些蜂蜜，因为我个人不太喜欢蜂蜜的味道。
首先：将冰糖加400ml清水小火煮至融化，如果加的水多，就慢慢煮，蒸发掉一些水份，煮到冰糖水微微泛黄并且液体略浓时关火晾温后加入蜂蜜搅拌均匀。
不能煮过哦，煮过了就拔丝柠檬了
2，期间，将柠檬与姜清洗干净，在干净的案板上晾干表面，
3，清理一下工具，（可以先用开水烫洗一遍刀和案板，或者先取一片柠檬擦一下刀和案板）。
4，晾干净表面的柠檬和姜都切薄片，
5，用事先烫好晾干的容器，先铺一层柠檬片，再加几片姜片，
6，淋熬好的冰糖蜂蜜汁浸过表面后再按此顺序依次装满容器即可。
7，密封腌制，冰箱冷藏保存，一两天后即可开始食用。
8，取柠檬姜茶适量加入温开水冲泡饮用即可。
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芦荟和柠檬能一起吃:两者同食可帮助口腔产生唾液，也有抑制炎症、去除疼痛的功效
鸡腿和柠檬能一起吃:常吃令人食欲大振
南姜鸡腿
大夏天，没有空调的厨房更是望而却步。
一顿饭下来总是大汗淋漓，做完饭吃的心都没有了。
对于懒人，总是能找到办法的。
这次搜狐活动是不开火，哈哈，我煮厨常不见明火的，而且煮的时间还很快。
最近太忙碌了，等到今天周末才有空拍片发博参加活动。
十五分钟，南姜鸡腿，用微波炉烤，火力没有烤箱猛，而且不用在烤箱边上，更轻松啦。
南姜味的鸡腿，很香，多汁鲜嫩，喜欢的话把肉卸下包上菜，另一种风味。
微波炉有烧烤一项，用来简易的烧肉又简单又省事，真不错。
电炖锅里炖着汤，电平锅炒个菜，微波炉叮声一响，饭端上，吃起。
南姜鸡腿
材料：南姜末、盐、油、鸡腿3个
时间：15分钟
南姜鸡腿的做法
1.鸡腿洗净
2.加入南姜末、盐、油
3.戴上手套，抹均匀
4.盖上保鲜膜进冰箱腌制半天
5.取出鸡腿再抓均匀一下放进微波炉，选择烧烤档
6.十分钟后取出翻面，再入微波炉五分钟
不喜欢皮的，直接一掀，整张下来～看看肉汁好饱满。吃饭去～
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鸡腿和柠檬能一起吃:常吃令人食欲大振
黑芝麻和鸡腿不能一起吃:黑芝麻和鸡腿
海南锔子鸡
食材明细：
净鸡项(将下蛋还未下过蛋的小母鸡)1只(重约1000克)，椰子5个，味精7.5克，精盐5克，白糖2.5克，胡椒粉1克，姜茸10克，汾酒7.5克，芝麻油1克，葱断2条。
海南锔子鸡的做法步骤：
1、破开椰子，将椰子水倒入容器，椰子肉刨成椰茸，用洁净毛巾包住椰茸用力挤出椰汁待用。
2、将味精、精盐、白糖、姜茸、胡椒粉、葱条、汾酒、芝麻油等搅和，放入已除脏洗净的净鸡腔内，四壁涂擦腌制，约20分钟后，用瓦罐1只，将少量椰茸铺放垫底，再将鸡放置中间，然后将全部椰茸铺盖四周，倒人椰子水，加盖，将瓦罐放置明炉上，先猛火后慢火锔之，约15分钟可熟。
3、取出熟鸡，掏净腹腔中的料渣，起骨斩件垫碟底，鸡肉切块摆面，砌成原鸡状；烧锅落油，倒入鲜椰汁、味精、精盐，用湿生粉推芡，淋在鸡身上即成。
家常锔饭
食材明细：
主料：：剩饭适量，
辅料：：火腿适量，莴笋适量，胡萝卜适量，
配料：：盐适量，奶酪适量，植物油适量，
家常锔饭的做法步骤：
1.莴笋切丁
2.火腿切丁
3.起油锅炒香火腿丁，加盐
4.加剩饭炒均匀，装碗，在表面上撒上胡萝卜丁和莴笋丁，最后盖少许奶酪
5.烤箱200度，烤5分钟就可以了。简单，营养，好吃，低热量
柠檬香茅姜茶
同事假期去海边浪，结果回来上班的时候感冒了，还逞强不肯吃药。拧不过他，只好给他煮了一杯感冒茶。
感冒分风热和风寒，风热一般由上火引起，咽喉红肿疼痛，出汗，鼻涕黄浊，常见于夏秋。而风寒一般是受凉导致，无汗，鼻涕清稀，常见于春冬季。
常有人问我，别人推荐的法子，我为什么不受用？
原因就在于，只有清楚自己是哪种类型的感冒，才能对症下药，不然就是徒劳无功。
材料：
主料：香茅适量，南姜适量，
辅料：柠檬叶适量，冰糖适量，开水适量，，
柠檬香茅姜茶的做法步骤：
1. 准备原料。
2. 在养生壶中加入适量的水，开水模式煮至沸腾。没有养生壶也没关系，用奶锅直接煮开也可以的
3. 香茅切段、姜切片
4. 待水沸腾，加入香茅和姜片。
5. 开启花草茶模式，5分钟后即可饮用啦。
6. 喝之前再添些青柠檬片进去，效果更好，也会更好喝！
7. 特别提醒：若是风热导致的感冒，那就不要加姜，只喝香茅就好，不然会适得其反。
仔姜炒鸡腿
食材明细：
主料：：鸡腿1支，盐1茶匙，胡椒粉1/2茶匙，蒜苗2根，小米辣2根，
辅料：：仔姜150克，料酒2茶匙，豆粉1茶匙，尖椒4根，泡红海椒1颗，
仔姜炒鸡腿的做法步骤：
1.仔姜，切片；
2.用盐腌10分钟。
3.鸡腿去皮、骨切条，放料酒、胡椒粉、盐、豆粉拌匀；姜片挤去盐水；蒜苗切马耳段，尖椒切玻，小米辣切颗。
4.肉条在热油小火中划变色捞出，大火下姜片、蒜苗段、尖椒、小米辣和泡红海椒翻炒；
5.倒入肉条，放盐、鸡精，淋料酒翻匀即可出锅。
柠檬可乐鸡腿饭的做法
已经下了两天雨了，在家待着也没什么事，这两天还是比较空闲的，看下天气预报，未来一个星期都是下雨天了，下雨天出门也不方便，还不如在家做点好吃的呢
材料：
大鸡腿2个，可乐200克，柠檬大半个，生抽1勺，盐1小勺，胡椒粉适量，老抽半勺，蚝油1勺，
柠檬可乐鸡腿饭的做法的做法步骤：
步骤1，准备好食材
步骤2，鸡腿去骨，加盐，胡椒粉，料酒
步骤3，和切成片的柠檬抓匀腌制30分钟，让它入味
步骤4，锅中不放油，下腌好的鸡腿肉，鸡皮朝下，煎至两面金黄
步骤5，倒入可乐
步骤6，接着加入生抽，老抽，蚝油，盖上盖子中小火闷煮个几分钟
步骤7，开盖加入两片柠檬，大火收汁至想要的浓稠度就可以了，这边收汁，记得把鸡肉翻动一下，这样子上色更加的均匀
步骤8，鲜嫩多汁，觉得单调可以烫一些蔬菜哈
步骤9，用汁拌饭，不知不觉都能吃一碗哟
嫰姜焗鸡腿
在前几天的营养操作课堂里，国宴传承人刘江给我们现场教了好几道菜，其中有一道菜叫做沙姜焗鸡腿，沙姜不容易买到，加上家里孩子也不习惯那个味道，所以我在翻版老师这道菜的时候，用的是嫰姜，采用了家里泡菜坛子里稍微泡了一下的嫰姜，独特的口感，家人更喜欢。
这道菜非常营养非常好吃，一点不油腻，美味可口，不仅不加一点油，而且鸡腿里的油在慢慢地煎至过程中还逼出很多油倒掉了，真的是美味与健康煎得，很推荐大家的一道菜......
不用一滴油做的嫰姜焗鸡腿
主料：鸡腿一个
配料：青红椒各一块、嫰姜一块
调料：生抽适量、蚝油少许、鸡汤适量、水淀粉适量、盐少许
嫰姜焗鸡腿的做法
1、准备好原材料。
2、将鸡腿去骨，注意，皮不要破坏。（老师当时教了如何巧去骨了，我图片没拍全，不一一展示了，就是要注意鸡腿的完整性，边缘都是皮下脂肪的部分切掉不要）
3、鸡腿肉皮朝下，用刀轻轻剁，不要剁到肉皮了，然后用刀背横向和纵向分别拍，有筋的地方用刀尖将筋斩断，这样煎的时候不易回缩，鸡腿肉拍好后在表面均匀撒上少许盐，不要多了，一点点就可以了。
4、嫰姜切成丁、青红椒切成颗粒状。
5、不粘锅烧热，然后放入鸡腿，皮朝下，开中火。
6、等定型出来一些油的时候晃动锅，受热均匀。
7、一边煎一边将煎出来的油倒掉。
8、皮煎黄后翻一面再煎。
9、另一面也煎到发黄的时候，再翻过来，用筷子插孔，小火继续慢慢煎，中途再翻一遍，直到将油分尽量逼出来，煎好后出锅待用。
10、煎鸡腿的锅不用洗，直接下入嫰姜，小火煸炒出香味。
11、倒入少许蚝油煸炒一下后，倒入生抽翻均匀。
12、加入青红椒翻炒均匀。
13、加入适量鸡汤焖煮一两分钟。（没有鸡汤可以直接加开水调入一点点鸡精）
14、加入适量水淀粉翻均匀。
15、煎好的鸡腿切成条。
16、做好的青红椒调味汁盛入盘中，上面放上鸡腿肉即可。
美食小贴士：老师做调味汁的时候加了一丁点白糖，鲜味更好，我家不喜欢菜里放糖就没放。
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鸡腿和柠檬能一起吃:常吃令人食欲大振
黑芝麻和鸡腿不能一起吃:黑芝麻和鸡腿
迷迭香柠檬烤鸡腿
分不清是柠檬的清香还是迷迭香的芬芳。这道菜的香味特别迷人，一直觉得柠檬和鸡肉是特别好的一对儿，就象一对情人，总是成双入对的出现在各西餐厅里的菜单上。
家里的迷迭香长的正旺，腌肉的时候顺手剪了二支放进去，经典的搭配又多了迷迭香的味道，香味更多了一层。
很值得尝试的一道西餐料理，烤鸡腿的时候再准备点土豆泥，配个色拉就很完美了啦！
创意西餐---迷迭香柠檬烤鸡腿
材料：鸡腿2个，洋葱1/2个，柠檬半个，新鲜的迷迭香2小枝，橄榄油30ml，盐适量，黑胡椒少许。
柠香迷迭香烤鸡腿的做法
1.准备材料。
2.洋葱去皮切小丁，迷迭香撕成小段一起放在大碗中。
3.取一半柠檬，将柠檬汁挤入后，柠檬切块也放入大碗中。
4.加入橄榄油。
5.加入盐，磨入黑胡椒。
6.将鸡腿洗净擦干水份后放入大盆中，揉捏一会，让调料分布均匀鸡腿更入味。
7.盖保鲜膜，放入冰箱腌制24小时后取出。
8.剪一大张铝箔纸，将鸡腿和腌料放入。
9.四边捏起，将鸡腿包好，放入预热好200度的烤箱中层烤20分钟后打开铝箔纸再烤15分钟，即可。
特别提示
1.铝箔纸使用时用雾面接触食物，亮光面在外。
2.黑胡椒用现磨的味道更好。
3.包着铝箔纸烤是为了烤熟，再打开铝箔纸烤是为了上色，最后几分钟多观察，上色满意就可以了。
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鸡腿和柠檬能一起吃:常吃令人食欲大振
芦荟和柠檬能一起吃:两者同食可帮助口腔产生唾液，也有抑制炎症、去除疼痛的功效
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