嫩烧鱼肉块

食材明细：

茄子一个，蒜两瓣，葱一根，蕃茄酱两勺，盐少量，金龙鱼菜籽油少量，黄瓜一根，西红柿一个，木耳50g

烧茄块的做法步骤：

第1步葱、姜、蒜切形备用。将茄子去皮切块。

第2步木耳泡发。黄瓜切滚刀块状。

第3步西红柿切块。将茄子块用油煎软。

第4步将调料爆香，分别放入材料翻炒。加酱油，盐，糖，老抽。并出锅前勾欠。放蒜未装盘出锅，色香味齐全的烧茄块上桌。

食材明细：

鸭750克，土豆(黄皮)150克，酱油10克，姜5克，葱白10克，料酒10克，香油8克，植物油25克，白砂糖4克

烧块鸭的做法步骤：

1. 鸭子剖腹去内脏洗净，切成3厘米见方的块；

2. 土豆削皮洗净，切成滚刀块；

3. 坐锅点火放油，油烧至六成热时将土豆倒入，炸呈淡黄色时用漏勺捞出沥油；

4. 炒锅复上火，放入香油、鸭块略煸，然后放入姜片、葱白段、料酒、酱油、白糖、适量清水，烧沸后撇去浮沫；

5. 将锅移小火上焖至酥烂，再加入土豆，移至旺火收稠汤汁，起锅装盘即成。

食材明细：

主料：：胖头鱼头1个，

辅料：：油20克，盐10克，料酒20克，醋20克，生抽30克，葱适量，姜适量，蒜适量，

烧鱼头块的做法步骤：

1.把鱼头收拾干净。

2. 将其剁成大块。

3. 加葱姜、盐、料酒，拌匀腌渍30分钟。

4. 冲洗干净，沥干水分。

5. 把葱姜蒜切大块。

6.热油，放入葱姜蒜炒香。

7. 放入鱼头块。

8. 旺火，先后烹入料酒、醋。

9. 加入生抽。中小火烧制5分钟。

10.把鱼头翻面，加少许盐提味。再烧制3分钟，至鱼头熟透。

11. 旺火收汁，即可关火。

12. 出锅装盘，即可上桌。

小贴士：

1、料酒、醋、生抽可以多放一些。
2、焖烧的过程不用加水，鱼头自身溢出的水分和生抽、醋、料酒的水分就够了。

食材明细：

主料：：冬瓜800克，

辅料：：油1茶匙，盐2克，红烧肉调料20克，生抽1茶匙，葱适量，

烧冬瓜块的做法步骤：

1.把冬瓜去皮洗净。

2.切成均匀的方块。

3.热油，炒香葱花。

4.放入冬瓜块翻炒。

5.加入红烧肉调料。

6.加适量生抽。

7. 加适量清水。

8. 旺火烧开。

9. 中小火烧制8分钟左右

10. 加盐调味，旺火稍稍收汁。即可关火。

11. 出锅装盘，即可上桌。

小贴士：

1、也可以按照自己喜欢的口味使用调味料。
2、冬瓜防止烧制过火，熟透就可以。

食材明细：

主料：：土豆适量，

辅料：：盐适量，葱头适量，

烧土豆块的做法步骤：

1.将土豆切成长条块状。

2.锅内油加热后，放入葱头爆香。

3.倒入切好的土豆块。

4.将土豆块翻炒至稍微变色。

5.倒入少许酱油，继续翻炒。

6.待土豆块烧软后，即可装盘。