食材在我们生活中随处可见，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。脱离开食材讲美食文化是无土之木，哪些食材让你印象深刻？有请阅读小编为你编辑的绿椒土豆烧茄块，希望对大家有所帮助。
素烧不输荤菜香绿椒土豆烧茄块
儿子不回家的日子，伙食标准也降低了。基本上以素食为主，因为正在逼老公减肥（饮食不减量，但少肉；外加鞭子赶着锻炼。）
把素菜做得像肉菜一样好吃，可是额糊弄老公的绝着。要不他哪天罢工不锻炼了，岂不是前功尽弃？！
绿椒土豆烧茄块材料：土豆长茄子
调料：蒜香绿椒王或绿泡椒碎两大勺蚝油一勺白糖少许盐葱蒜红树椒一个（用来调色）花椒粒一小撮水淀粉
绿椒土豆烧茄块做法
1、土豆去皮洗净切片，用清水泡上以便去除淀粉，防止生锈；
2、茄子洗净切滚刀块，加少许盐腌制一下；
3、葱及蒜切末；
4、净锅入油，七成热时将茄子块攥出点水份，入锅煎熟（最好上点色），出锅备用；
5、将土豆控水入锅中也煎熟，出锅备用；
6、锅留底油，三成热时入花椒粒炸香，捞出弃之，下红、绿椒碎小火煸香后下入葱蒜爆香，倒入茄子、土豆翻炒；
7、加蚝油、白糖、盐炒匀后淋水淀粉勾芡出锅（也可不用勾芡）。
提示：茄子用盐腌制出水后可不吃油，更健康些。
网站小提示
茄子和蛇肉能一起吃:茄子与蛇肉搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
茄子和黄酒能一起吃:茄子与黄酒搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
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酱烧茄块
食材明细：
主料：：茄子二个，
辅料：：香菜适量，蒜二头，
配料：：面酱一袋，
酱烧茄块的做法步骤：
1.准备二个茄子去皮待用。
2.切块待用。
3.将大料放入锅中爆香。
4.放入甜面酱。
5.放入茄子。
6.放入老抽。
7.把蒜拍好，香菜切段。
8.最后倒入蒜末，香菜、盐、味精出锅。
#下饭菜#溜土豆茄块
食材明细：
主料：：茄子适量，土豆1个，
辅料：：生抽1勺，糖少许，盐半勺，淀粉适量，蒜2瓣，葱适量，清水多半碗，姜适量，
#下饭菜#溜土豆茄块的做法步骤：
1.土豆去皮，切滚刀块。
2.茄子洗净，切滚刀块，入盐水中浸泡十来分钟。
3.锅里注油烧至六成热，下土豆块，至土豆表面金黄，内部熟时捞出备用。
4.浸泡过盐水的切块控干水分，下油锅炸。
5.油温重新烧至约八成热，下炸过的茄块，复炸一次。
6.准备一个小碗，里面加生抽、盐、淀粉、蒜末，再加少许糖提鲜。
7.再加多半碗水，搅拌均匀。
8.锅里重新注油烧热，爆香葱姜。
9.下炸过的土豆、茄块，翻炒几下。
10.再次搅拌调味汁，防止淀粉沉底，倒入锅内。
11.大火烧至烧至浓稠明亮即可。我做的这个汤汁稍微多了点，可适当减量。
12.成品，好吃下饭。
土豆烧双茄
食材明细：
主料：：圆茄子1个，土豆适量，西红柿1个，
辅料：：糖3g，白胡椒粉3g，五香粉3g，盐5g，生抽5g，葱一小截，香油3g，鸡精3g，
土豆烧双茄的做法步骤：
1.土豆，茄子，西红柿去皮备用。西红柿插在勺柄上在燃气灶上烤一会，皮自然脱落。
2.茄子切片，先纵向系花刀，一片改成三部分
3.在横系花刀，两刀一断
4.西红柿切丁，土豆切滚刀块
5.下锅前，茄子过一下冷水
6.锅中放少量油，迅速放入瞬间过水的茄子，这样做的目的就是让油水迅速形成油水混合物包裹住茄子，使茄子均匀受热，做出来不水踏踏的
7.茄子出现焦边，盛出备用
8.再次起锅，放油烧热下西红柿，葱，炒出红油
9.下入土豆
10.加适量清水，盐，鸡精，白胡椒粉，五香粉煲煮约5分钟
11.下入茄子，生抽，白糖，再盖盖烧3分钟，汤汁变粘稠
12.关火，淋香油。出锅装盘
茄汁烧土豆
食材明细：
主料：：瘦猪肉200g，土豆300g，
辅料：：淀粉10g，番茄酱50g，食用油500g，白糖10g，葱适量，姜适量，蒜适量，
茄汁烧土豆的做法步骤：
1.瘦肉切成1毫米的薄片
2.土豆切成竖条状
3.准备淀粉
4.猪肉把土豆卷起
5.把卷好的土豆放在油锅炸制两次
6.把番茄酱放入锅内，加入白糖、水翻炒后倒入炸好的土豆卷翻炒
7.出锅，摆盘~
黑椒土豆块的做法
喜食土豆的朋友可以试试哦，加了黑胡椒，口味非常独特呢，当作主食，或者小零嘴都是很适合的，最主要的就是少油烟。
材料：
土豆1个，胡萝卜1个，橄榄油10ml，孜然5g，烧烤粉5g，盐5g，黑胡椒粉6g，甜辣酱10g，
黑椒土豆块的做法的做法步骤：
步骤1，胡萝卜和土豆洗净去皮。
步骤2，分别切成小块或小丁。土豆要用水浸泡过水，去除表面上的淀粉。
步骤3，把调料均等量放入土豆块和胡萝卜块中。
步骤4，在依个人口味放入甜辣酱。（不喜欢的可以不放）
步骤5，烤盘上铺锡纸，把胡萝卜块和土豆块码匀。烤箱200度45分钟即可。
步骤6，食用时蘸取番茄酱，酸甜可口的。主食、零食均可哦。
步骤7，成品图。
肉粒酱烧土豆块
食材明细：
主料：：小土豆四个，瘦肉适量，尖椒一个，
辅料：：生抽适量，盐适量，白砂糖适量，豆瓣酱适量，
肉粒酱烧土豆块的做法步骤：
1.瘦肉切成小肉粒备用。
2.小土豆去皮后切成块。
3.锅内倒入油热后放肉丁去翻炒，中途加少许生抽。
4.炒好的肉丁盛出备用。
5.锅内再放多一点点油倒入土豆块煎炒。
6.加入一小勺盐。
7.加入少许生抽。
8.不停煎炒土豆到发黄倒入之前炒好的肉丁。
9.加入半勺白砂糖。
10.倒入用水活开的豆瓣酱，小半碗。
11.翻炒均匀加入青椒段断生即可。
小贴士：
加了点青椒口感上更清爽了一点~发现肉切成这种小丁比剁成肉末更有口感呢~如果喜欢土豆的口感更焦酥的，就再炒制时间久一点就更香了~
清蒸茄块
食材明细：
主料：：茄子1个，
辅料：：大辣椒1个（不辣的），蒜1个，小辣椒3个（很辣的），葱花适量，姜片适量，
清蒸茄块的做法步骤：
1.1.不辣的，和辣的辣椒，蒜，姜，葱都剁碎准备好。2.茄子切断，并在茄子中间划几刀，能更好的入味。（图片忘记拍了）3.锅中放油倒入适量油烧热，将切好的辣椒，蒜，姜倒入，再放入适量的盐，酱油炒香。（需要多一点汁，等会儿淋再茄子上要用的。注意放入的盐要适量，要使得茄子能够入味，狗盐即可。不好意思，过程中图片忘记拍了）
2.锅里放入适量的油。将沥干水分的茄子块放入锅内，煎（需小火，不然容易烧掉）。
3.每面煎上十多秒。再翻面煎。轮回翻面煎，以免烧掉。
4.煎至茄子金黄，至茄子有点软时。就可以盛起来，摆放好。
5.再将之前炒好的辣椒调味汁，淋至茄子块上，可以更好的入味。
6.再放入锅里，大概蒸15至20分钟。
7.蒸熟后，端出撒入一些葱花。不喜欢的也可以不用撒的。
椒荷烧土豆
食材明细：
主料：：土豆适量，荷兰豆适量，
辅料：：红彩椒适量，水淀粉适量，
配料：：盐2小勺，白糖1大勺，橙汁2大勺，
椒荷烧土豆的做法步骤：
1.材料：土豆、荷兰豆、红彩椒
调味：盐2小勺、白糖1大勺、橙汁2大勺、水淀粉适量
2.土豆洗净，去皮切成手指粗细的条；荷兰豆去筋切整齐；红彩椒切丝。
3.土豆条粘上水淀粉，逐块下入7成热油锅，炸至内熟外金黄，捞出沥净油。
4.锅内留底油烧热煸香葱花，下入彩椒条、荷兰豆炒至断生。
5.加入少许清水、橙汁，盐、白糖，放入炸好的土豆条。
6.烧至汤汁沸腾，用水淀粉勾芡即可。
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