炒饵块为一种米制品,出售时一般是块状或饼状,烧、煮、炒、卤、蒸、炸均可,上得云南菜馆下得路边小摊,炒饵块在云南大街小巷被视为特色小吃。
材料:
饵块250g,白菜少许,葱少许,水腌菜50g,腌肉适量,炸酱适量,甜酱油适量,生抽适量,辣椒油适量,胡椒粉适量,糟辣椒适量,蚝油适量,味精适量,糖适量,
云南炒饵块的做法的做法步骤:
步骤1,准饵块
步骤2,配菜
步骤3,腌肉
步骤4,切好
步骤5,配料
步骤6,先炒腌肉
步骤7,放白菜,腌菜
步骤8,放饵块
步骤9,把佐料调成一碗,比较方便
步骤10,炒下饵块后到入佐料继续炒
步骤11,炒熟后撒入葱花起锅,我爸切的葱,直接是葱条,不管了就这样吧(软了就熟了)
步骤12,开吃
步骤13,软糯香甜,我们一般过年,冬天吃的比较多
在云南待久了饵丝饵块什么的越吃越喜欢
材料:
饵块250g,西红柿一小个,青菜少许,鸡蛋一个,水腌菜50g,,
腾冲大救驾 云南炒饵块的做法的做法步骤:
步骤1,切饵块
步骤2,准备配菜看个人爱好当地一般会放韭菜腌菜豆芽包包菜等。
步骤3,先炒个鸡蛋,不要太碎然后盛出备用。热锅凉油,倒入蒜末姜末青椒丝小米辣碎爆香,然后加入配菜翻炒片刻,再加入腌菜,饵块炒好的鸡蛋翻炒。炒至饵块变软,加适量盐,生抽,花椒粉,鸡精调味。如果太干可以加少许水。
步骤4,成品就是这样啦,看起来乱糟糟的还是很好吃的~
材料:
饵块,盐,酸辣椒,韭菜,云南水腌菜,云南火腿,味精,酱油,豆瓣酱,,
云南炒饵块(家庭版)的做法的做法步骤:
步骤1,饵块切薄片,一定不能厚,否则就炒不熟,加水太多就不是炒饵块是煮饵块了。
步骤2,加工辅料:火腿切小丁,韭菜切段,水腌菜切碎。
步骤3,热锅加菜油,加豆瓣酱,糟辣椒,火腿丁炒香,加饵块酸菜拌炒均匀。加调味料调味。(用力拌炒到均匀,饵块完全变软就熟了。)
步骤4,加酱油,盐,味精调味。炒到饵块完全软了就是熟了。(饵块好的块块分明,饵块不好的就加一点点水,一定只是一点点,让饵块容易熟)(没有火腿也有用鸡蛋炒的)
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