1.南国果菠萝虾球
食材明细:
新鲜虾仁、面包粒、菠萝、调料各适量做法
南国果菠萝虾球的做法步骤:
1、虾仁洗净,制成虾胶,调味后搅拌上劲。
2、菠萝洗净,去皮,改刀后酿入虾胶内制成虾球,滚上面包粒备用。
3、锅上火,注入油烧至四成热,下入虾球炸至表皮呈金黄色,装盘即成。改变传统虾胶卷的
小贴士:
特点
色泽金黄,香味独特,造型逼真。
钱文如 (浙江)
2.南国梨雪莲子银耳莲子汤
食材明细:
主料::南国梨4个,雪莲子10g,银耳10g,莲子10g,
辅料::盐少许,
南国梨雪莲子银耳莲子汤的做法步骤:
1.准备材料:南国梨去皮切块(如果是熟透的南国梨用勺子刮一遍外皮,再挑开一个口,一撕就掉。);雪莲子,银耳和莲子提前一天泡发。
2.把准备好的材料一起放到高压锅中,10分钟完成。
3.熟透的南国梨带着淡淡的酒香,很甜中带着些酸头。不加冰糖也可以。
3.泰式红咖喱虾--浓浓南国风情
食材明细:
主料::椰浆300ml,泰式红咖喱酱2大勺,大虾10只,淀粉适量,洋葱半个,大蒜3瓣,
辅料::红油少许,
泰式红咖喱虾--浓浓南国风情的做法步骤:
1.注意椰浆不是椰汁,咖喱酱什么牌子的都可以。
2.蒜瓣切成末,洋葱切丝,备用。大虾剪掉虾枪虾须、去虾线,洗净虾头中的污物,沿虾背切开,注意不要切断。切开一侧沾干淀粉。
3.锅内放适量底油,将虾煎至金黄。
4.煎好的虾吸掉多余的油分,备用。
5.另取一只锅,将蒜末和洋葱炒至变色。
6.放入红咖喱酱,小火慢慢炒匀。
7.加入椰浆,中火烧开。
8.开锅后放入煎好的大虾,再次煮开锅。(视汤汁的浓稠度调整煮的时间。)
9.起锅前加入少许红油。
10.*300ml椰浆几乎就是一整罐,一般一罐大概400ml左右,所以喜欢椰浆味浓的可以都放进去,但是为避免汤汁太过稀,建议中火多熬制一会儿。*红咖喱酱的品牌不同浓度和咸淡都不一样,我买的这款相对比较浓而且较咸,所以2大勺就足够了,而且完全不用再放盐,所以大家做的时候建议事先尝尝咖喱酱的味道再适量增减。*其实制作泰式咖喱最好再放些新鲜的香茅,但是不是那么容易找到(至少普通的超市比较难),所以今天的简略版我就没有放,如果有条件的话,建议还是放一根,味道会不同。*红油其实就是辣椒油,不会变辣就是为了增色,不喜欢或者没有的可以不放。
4.【炒饭】腊肉炒饭
食材明细:
主料::腊肉适量,米饭适量,
辅料::鸡蛋3个,香葱少许,萝卜删除,
配料::盐适量,料酒1勺,
【炒饭】腊肉炒饭的做法步骤:
1.将食材准备好。
2.切好香葱,胡萝卜,腊肉,各切好备用。
3.鸡蛋3个搅拌好。
4.将蛋液倒一半在米饭上,搅拌均匀,使米饭裹住蛋液。
5.锅内倒油,把鸡蛋煎好后,搅成块状,出锅备用。
6.留余油,把萝卜丁倒入翻炒下,也出锅备用。(煸炒下的胡萝卜素容易被人体吸收)
7.锅内重新倒少许油,把腊肉煎香。
8.然后把米饭倒入翻炒。
9.翻炒至米饭变成一粒粒的时候,加入盐半勺。(腊肉有点咸了,所以不许要加太多盐)
10.再倒入料酒1勺。
11.立刻关火,把锅盖盖上焖2分钟。(料酒会让米饭增香)
12.最后开盖把鸡蛋,萝卜丁和香葱撒上,翻炒均匀即可。看,好丰富的色彩呢。
13.漂亮的炒饭出锅了。
5.什锦炒饭 扬州炒饭
食材明细:
主料:米饭2碗,黄瓜1/2根,胡萝卜1/3根,火腿肠1根,玉米1/2碗,鸡蛋2颗,葱花少许
辅料:盐1勺
什锦炒饭 扬州炒饭的做法步骤:
1,准备食材, 黄瓜 胡萝卜 火腿肠 切粒 小葱切成葱花鸡蛋打散
2,锅内烧热食用油
3,炒鸡蛋时不用特意搅拌成絮状 炒饭的时候来回翻炒会碎的 所以不必费事 鸡蛋挪到锅边 下入小葱
4,下入其他食材进行翻炒
5,下入米饭 加入盐 继续翻炒 炒制米饭松散 入味
6,就可以出锅啦 盛饭开吃 ! ! ! !
小贴士:
米饭要隔夜才好吃 煮米饭的时候一定不要煮的软软的 那样炒饭的话会粘锅
更新时间:2023/11/03