食材是组成各种美食的基本原料的统称，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，你对食材是怎么样看待的呢？小编特别整理来自网络的南国梨雪莲子银耳莲子汤，欢迎你收藏本站，并关注网站更新！
食材明细：
主料：：南国梨4个，雪莲子10g，银耳10g，莲子10g，
辅料：：盐少许，
南国梨雪莲子银耳莲子汤的做法步骤：
1.准备材料：南国梨去皮切块（如果是熟透的南国梨用勺子刮一遍外皮，再挑开一个口，一撕就掉。）；雪莲子，银耳和莲子提前一天泡发。
2.把准备好的材料一起放到高压锅中，10分钟完成。
3.熟透的南国梨带着淡淡的酒香，很甜中带着些酸头。不加冰糖也可以。
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雪莲子银耳红枣羹
食材明细：
主料：：银耳适量，红枣3粒，雪莲子少许，
辅料：：冰糖适量，
雪莲子银耳红枣羹的做法步骤：
1.银耳需提前泡发洗净，雪莲子也泡软，红枣去核
2.取一碗把银耳，红枣，雪莲子，冰糖装入
3.加水至八分满
4.放入高压锅，压20分钟即可
5.时间到打开盖子，甜蜜蜜的汤羹
6.成品。
桃胶雪莲子银耳羹
食材明细：
主料：：桃胶20克，雪莲子20克，银耳半朵，
辅料：：冰糖适量，红枣8个，枸杞一小把，
桃胶雪莲子银耳羹的做法步骤：
1.桃胶，雪莲子，银耳，枸杞，红枣备好，冰糖没拍到
2.桃胶先一个晚上泡下去，这是泡好洗净了的
3.银耳泡好，泡了两三小时
4.雪莲子前一天晚上泡下去，大概泡了个15小时
5.桃胶，雪莲子，银耳，红枣放入电饭锅(如果用炖盅更好，我量多就用电饭锅了)，按煮粥键，炖两到三小时，炖好前二十分钟放入枸杞，加入冰糖，甜度看个人喜好了
6.趁热来一碗
7.满满的胶原蛋白，据说养颜哦
雪莲子桃胶银耳羹
皂角米俗称雪莲子、皂角米、皂角仁、皂角精，是皂荚的果实。属高能量、高碳水化合物、低蛋白，低脂肪食物。所以减肥的人也不妨一试哦。雪莲子还具有养心通脉、清肝明目的功效。好处多多，我们一起来试一下吧。
材料：
雪莲子20颗左右(皂角米)、桃胶十粒左右，银耳半朵(用量根据自己需要来做，这三种原料水发后会涨大许多，一次不要放太多)、黄冰糖
做法：
1.雪莲子和桃胶用清水泡发十二小时以上
2.银耳用清水泡发，撕成小块
3.汤锅放清水，加把以上材料及黄冰糖一起放入汤锅里
4.水沸后转小火2小时左右至所有食材软糯即可
小贴士：
桃胶一定要泡到时候。
白木耳能隔夜吃吗隔夜银耳汤致死的真相
此前一直有人说银耳隔夜之后亚硝酸盐的含量会暴增，而亚硝酸盐就是引发癌症的主要物质，那么银耳到底隔夜吃呢?有没有科学依据呢?
银耳汤是女人最爱的美容养颜汤，银耳富含的胶原蛋白，具有很好的润肤作用，同时它还具有滋阴润燥、安眠、补脾、健胃的功效，很多时候煲好的银耳汤不能一次吃完，而网上流传着隔夜银耳汤不能喝的说法，那么，隔夜银耳汤真的不能喝吗?
网上流传出一种说法，银耳汤不能过夜，究其细节，认为银耳汤过夜之后，含有的硝酸盐在细菌的分解下会还原成亚硝酸盐，亚硝酸盐会破坏人的造血功能，是常见的致癌物质之一。
隔夜银耳汤能不能喝
那么究竟银耳过夜能吃吗，银耳汤能不能过夜呢?过夜的银耳有没有毒呢?
仔细看这些认为银耳过夜不能吃的叙述，发现差不多所有的类似描述都仿佛引述于同一个地方，因为行文、措辞都是一模一样的，感觉非常可疑。
疑点有三：
首先，银耳中含硝酸盐多吗?泡发之后会增加吗?
其次，如果在室温和冰箱里分别放24小时(过夜)，亚硝酸盐到底会增加多少?
第三，它们的食用量有多大?亚硝酸盐的摄入量达到会引起危险的程度吗?
回答以上三个问题：
银耳的成分：
银耳的成分主要是多糖，银耳中的确含氮较多，包括硝酸盐，但那是干品中的含量。泡发之后，一斤木耳可以变成9-10斤，其中的硝酸盐的含量已经变成了十分之一。
鲜木耳的硝酸盐含量不过是120mg/kg左右，远远低于很多叶类蔬菜中的含量(FAO标准：一级新鲜蔬菜硝酸盐含量432mg/kg)。亚硝酸盐含量约为2.5mg/kg，比新鲜蔬菜的标准还要低得多(无公害蔬菜标准为低于40mg/kg)。
而且，硝酸盐和亚硝酸盐都是高度可溶的物质，在泡发、清洗过程中，还要再溶进浸泡的水中，因此多洗几次含量还会进一步下降。
银耳过夜放置之后亚硝酸盐会不会增加?
这里以木耳的实验数据为例。实验测定了鲜木耳在室温和冷藏室中存放24小时之后的含量，发现无论什么温度下储存，变化都非常小。
文章还测定了水煮对木耳亚硝酸盐的影响，室温存放24小时之后，亚硝酸盐含量从2.19mg/kg上升到2.59mg/kg，这么小的变化对人体健康的影响可以忽略不计。银耳虽无数据，但从理论上推测，其变化规律应当与木耳相似。
最后一个重要的问题，人们每天能吃多少木耳和银耳呢?
通常的食用量不超过干品5克，也就是相当于鲜品50克左右。如果用银耳来煲汤，数量更少，每天吃的量不过是一两朵。即便再多说一些，按鲜重100克(大约可以装两碗)来计算，每日摄入的亚硝酸盐含量也不超过0.3mg。
而亚硝酸盐引起人体发生中毒的剂量是200mg以上，差着几百倍呢。相比而言，人们吃腌菜、不新鲜蔬菜和粉红色的肉菜、火腿、香肠、肴肉、酱肉等，所得到的亚硝酸盐数量会比这个量高几十倍甚至百倍。
小结：因此，所谓吃过夜银耳会引起中毒的说法，纯属危言耸听。目前还不曾见到因为吃隔夜银耳或木耳发生中毒的报道。除非有人故意在银耳中非法添加亚硝酸盐或硝酸盐，才有这种可能性。
桃胶银耳雪莲子(1)
食材明细：
主料：：桃胶10克，银耳20克，雪莲子10颗，
辅料：：冰糖适量，
桃胶银耳雪莲子的做法步骤：
1.选择颜色尽量通透，但不要太过于干净的
2.入水中泡软
3.跑过2小时后，初步筛选下黑色的垃圾
4.再放水发一晚
5.然后将桃胶中一粒粒黑色的垃圾全部清理掉
6.银耳我选的是古田的银耳，一朵朵非常正气
7.水中泡软，约半小时，用剪刀剪去根蒂，掰成一朵朵小的
8.放入锅中，大火煮开，小火煮2小时
9.雪莲子水里泡1小时
10.将桃胶和雪莲子同时倒入熬煮2小时的银耳中，再煮1小时
11.期间用筷子架着锅盖，避免银耳溢出，最后放入冰糖，盖盖闷半小时即可。
小贴士：
桃胶要事先泡发，雪莲子也叫皂角米，也可以用海底椰或者亚达子代替。
雪莲子银耳杏仁羹
雪莲子曾是进贡皇家贵族的甜食佳品，是宾馆、酒店、饮料厂的理想配料。其果实粘稠，色泽晶莹，口味鲜美富含蛋白质、藻角质、氨基酸。
材料：
主料：雪莲子适量，银耳适量，
辅料：桂圆适量，杏仁适量，枸杞适量，开水适量，冰糖适量，，
雪莲子银耳杏仁羹的做法步骤：
1. 准备好各种食材，
2. 银耳、雪莲子、杏仁隔夜泡发好，桂圆、枸杞子冲洗干净，
3. 取一煲汤用砂锅，将除枸杞外所有食材置砂锅中，注入足量水。
4. 开大火烧开再转小火煲2个小时左右，再加入冰糖、枸杞子煲至糯软即可。
雪莲子桃胶银耳养颜羹
食材明细：
主料：：雪莲子10克，桃胶10克，银耳10克，冰糖适量，
雪莲子桃胶银耳养颜羹的做法步骤：
1.皂角米，桃胶泡发24小时后洗净
2.泡发后的皂角米
3.泡发后的桃胶，这是5颗桃胶泡发的，
4.银耳要泡发
5.泡发后三样一起入锅煮45分钟
6.煮熟后的皂角米晶莹剔透
7.最后加点蔓越莓，甜中带酸。
雪莲子桃花泪
准备雪莲子、桃胶、蔓越莓、银耳、冰糖将桃胶、雪莲子加水泡发12个小时以上、银耳泡上几个小时加入桃胶再炖半小时（因为桃胶炖得过长会化到水中）泡发后的桃胶会增大很多倍
材料：
主料：银耳适量，桃胶适量，蔓越莓适量，雪莲子适量，
辅料：冰糖适量，开水适量，
雪莲子桃花泪的做法步骤：
1. 准备雪莲子、桃胶、蔓越莓、银耳、冰糖
2. 将桃胶、雪莲子加水泡发12个小时以上、银耳泡上几个小时
3. 加入桃胶再炖半小时（因为桃胶炖得过长会化到水中）
4. 泡发后的桃胶会增大很多倍
5. 这时候汤变得很粘绸了，加入蔓越莓
6. 将银耳和雪莲子先放入砂锅，加入足量的水烧开后改小火炖1小时
7. 加入冰糖,等冰糖全部融化即可
桃胶雪莲子糖水
食材明细：
主料：：桃胶5克，雪莲子10克，银耳半朵，
辅料：：莲子数颗，桂圆数粒，冰糖适量，
桃胶雪莲子糖水的做法步骤：
1.桃胶冲洗一下放冷水碗里泡发，大约泡15－24小时。
2.期间需要多次换水，因为里面会包裹着一些杂质，在换水的时候进行剔除。
3.雪莲子泡发时间要短一些，冲洗干净去除杂质，泡约3小时左右，期间不需要换水。
4.银耳、桂圆、莲子也需要泡发，时间都不算长，可以和雪莲子同一时间泡。银耳泡发后，需要撕小朵。
5.锅内放适量水，加入银耳、莲子、雪莲子、桂圆同煮。
6.大火煮开，转小火至银耳粘稠，加入干净的桃胶。
7.再煮上10分钟，加入适量冰糖，关火焖至冰糖融化，即可盛出食用了。
小贴士：
食材配伍可以根据自己的喜好，再添加红枣、枸杞或其它。
雪莲子红梨糖水的做法
北京这大雾霾天心里堵得忘，基本拒绝出门，不得不出门就带上防毒口罩，这一团灰暗的天色不给半点明亮，于是找份滋润养眼的糖水给亲们，咱就待家喝喝汤养养心吧。红梨又叫红啤梨，果面青红，形状很可爱喔，像一个小葫芦一样,果体硬度好，肉细嫩，口感甜，果汁很多，清甜的味道非常适合大众口味。红啤梨含有丰富的胡萝卜素、维生素B1、B2及苹果酸等，具有“润肺凉心,消炎降火,解疮毒、酒毒”的作用。雪莲子又称雪莲果、雪贝、皂角米。我国有两个主要地区产雪莲子，分别是云南和贵州。雪莲子的营养成份丰富，属高能量、高碳水化合物、低脂低蛋白的食物。因为是纯天然无公害的果实胚乳，可谓天然绿色的滋补食品。《本草纲目》中记载雪莲子有辛温、祛痰、抗菌活血、降血压、养心性。有滋阴养颜、清热解暑、养心通脉、清肝明目、祛痘、疏肠利尿、提神补气之功效。这种食材市场上不多见，市售的雪莲子为干货，需要提前泡发，泡发后可涨大2－3倍。
材料：
雪莲子10克，红梨2个，冰糖20克，，
雪莲子红梨糖水的做法的做法步骤：
步骤1，红梨洗净切成小块待用。
步骤2，雪莲子提前用冷水泡发。
步骤3，将红梨、红莲子一起放入锅中，加水，大火煮，开后改小火继续煮30分钟。
步骤4，加入冰糖煮至融化即可，放入冰箱冷藏味道更好。
感谢您阅读“97美食网”的《南国梨雪莲子银耳莲子汤》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了莲子粥的做法专题，希望您能喜欢！
