食材明细:
主料::大虾一只,
辅料::绿尖椒一个,红辣椒一个,圆葱一个,细粉丝适量,
配料::椰浆100毫升,牛奶100毫升,鱼露1勺,白葡萄酒1勺,黑胡椒粉适量,奶油一块,糖适量,盐适量,大蒜两瓣,
【冬季养生菜】——泰式红咖喱虾的做法步骤:
1.准备好材料,如图。
2.将大虾洗净,开背。
3.加入一勺白葡萄酒。
4.适量黑胡椒粉。
5.适量盐。
6.稍微腌制一下,让虾去腥入味。
7.将辣椒切成圈状备用。
8.圆葱切成条。
9.现在开始调制酱汁。两勺红咖喱酱。
10.加入100毫升椰浆。
11.加入100毫升牛奶。
12.一勺鱼露。
13.三勺白糖。
14.一勺盐。
搅拌均匀备用。
15.少量粉丝泡软备用。
16.拍两个大蒜。油锅热后加入爆香,至金黄色。
17.加入辣椒、圆葱,充分爆香。
18.放入大虾翻炒至虾变红。
19.将调制好的酱汁加入到锅中。
20.为了增加奶香,我加入了一块动物奶油,当然不喜欢的朋友也可以不放啦~
21.稍稍煮一会,加入泡好的细粉丝。
22.盛盘后加上香菜点缀就好了!
小贴士:
因为没有买到香茅,所以还是有些遗憾的。如果有朋友可以买到香茅,会让这道咖喱更加香哦~
食材明细:
牛腱1块,土豆一个,胡萝卜一根,红葱头2个,青椒1个,红咖喱酱3茶匙,红糖1茶匙,椰浆2勺,开水适量,炖牛肉材料:老抽2茶匙,料酒2茶匙,卤料1包
泰式红咖喱牛肉的做法步骤:
第1步备好材料。牛肉切块,用老抽,料酒腌制10分钟。
第2步在锅中先用开水焯下,去除血水,再用卤料包炖个2小时,或着牛肉可以用开水焯下,去除血水,在放在锅中和蔬菜炖个15分钟。捞出牛肉,蔬菜切块。
第3步先在锅中炒下土豆和胡萝卜。炒至呈焦黄色。
第4步加入牛肉。加入红咖喱酱3茶匙。
第5步翻炒均匀。加入开水没过蔬菜。
第6步大火煮3分钟。加入红葱头,青辣椒。
第7步翻炒均匀后加入椰浆2勺。翻炒下出锅。
第8步撰写制作步骤
小贴士:
1:牛肉可以用开水焯下,去除血水,在放在锅中和蔬菜炖个15分钟。2:是和我一样先用开水焯下,去除血水,再用卤料包炖个2小时。2:做咖喱饭最好还是选择用咖喱酱,至于颜色根据喜好来调整了。3:红糖既上了色又丰富了咖喱的口感。4:椰浆是增加异常香浓好吃的关键。5:因为咖喱有一定的咸度,所以盐的量根据所选的咖喱来调整。6:材料可以在大型的超市买或网购都可以。
食材明细:
主料::明虾3只,番茄1个,洋葱1/2个,鱿鱼适量,腌制黑橄榄适量,马苏里拉起司适量,
辅料::法式长面包1个,蒜适量,
配料::橄榄油适量,番茄酱适量,黄油适量,巴西里末适量,红酒适量,鲜奶油适量,罗勒叶适量,黑胡椒粉适量,起司粉适量,
异国风情的做法步骤:
1.鱿鱼斜刀切薄片,明虾去皮、头、背线,番茄切小丁,黑橄榄切小丁,洋葱1/4切丝、1/4切丁,蒜切末
2.炼虾汤:以橄榄油炒香1/4个洋葱丝、虾头、虾壳,后加入适量水盖过食料煨煮
3.蒜香面包:取适量黄油、蒜末、巴西里末拌均涂抹于面包上,以烤箱烤至酥香
4.以橄榄油炒香1/4个洋葱丁,加入蒜末、带皮番茄丁炒香
5.在放入虾汤、适量番茄酱煨煮,其后加入红酒煨煮至微浓稠,加入明虾、鱿鱼、鲜奶油拌煮
6.滚汤:加入1汤匙大蒜黄油、适量盐煨煮至浓稠
7.将Mozzarella起司捏小块放入汤中
8.撒上黑橄榄、罗勒叶、黑胡椒粉、起司粉调味,浓汤配蒜香面包
小贴士:
1.Mozzarella起司直接混与盛出的浓汤,不可放在锅中加热
食材明细:
主料::鸡肉半磅,土豆3个,九层塔适量,
辅料::洋葱1个,椰奶1罐,红咖喱酱50克,酸橙汁适量,酸橙叶适量,
配料::鱼露适量,黄沙糖适量,盐适量,黑胡椒粉适量,泰式红辣椒适量,
泰式红咖喱焖鸡的做法步骤:
1.鸡肉洗净去皮切块(我用的鸡腿肉,也可以用鸡胸肉) ,土豆去皮切小块,洋葱切丝.
锅里放少许油,油热后放入洋葱丝小火炒至黄褐色,
2.加入一罐椰奶烧开后搅拌加入红咖喱酱,鱼露和黄沙糖然后倒入土豆,加盖烧大概10-20分钟。
3.然后加入鸡肉块小火加盖继续焖10-20分钟左右直到鸡肉土豆都熟了。
4.加入盐 (自己可以尝一尝再放,我没有加盐都合适了) ,黑胡椒粉,酸橙汁,切碎的新鲜九层塔,混合均匀就可以了。最后可以用切碎的酸橙叶和泰式红辣椒作点缀。
小贴士:
1.如果没有椰奶可以考虑用牛奶代替
2.没有红咖喱也可以用普通咖喱
材料:
海虾300克,朝天椒3个,柠檬1/2个,九层塔2枝,辣咖喱2块,蒜3瓣,椰浆150毫升,葱1根,盐1茶匙,糖1/2茶匙,
泰式咖喱虾 的做法的做法步骤:
步骤1,材料备好。
步骤2,海虾洗净,用剪刀从背部剪开虾壳(如果有虾线的要用牙签挑出,我这干净,没虾线)。
步骤3,朝天椒切圈,葱蒜切末,九层塔剁碎,椰浆、辣咖喱、柠檬备好。
步骤4,炒锅下油烧热,下葱蒜末、朝天椒圈爆香。
步骤5,把沥干水份的海虾放入翻炒。
步骤6,炒至虾的表壳完全变色
步骤7,放入辣咖喱块,倒入准备好的椰汁,翻炒均匀。
步骤8,咖喱和椰浆完全融合时,挤入柠檬汁。
步骤9,倒入九层塔碎,翻炒均匀,转小火焖煮约2-3分钟。
步骤10,最后加入盐和糖调味即可。
喜欢吃泰国菜喜欢咖喱喜欢做各种好吃的
材料:
大虾,西兰花,土豆,洋葱,胡萝卜,咖喱块3块,牛奶200ml,湿香菇,
泰式咖喱虾的做法的做法步骤:
步骤11,原材料如图备好2大虾洗净去虾线剪须放盐和胡椒粉腌制入味3倒油,放洋葱,炒出香味后放入胡萝卜土豆香菇,西兰花好熟可晚一点放。4倒入清水,没过食材多一点,倒入牛奶,当咖喱,搅拌融化。5.盖上锅盖焖10分钟左右土豆基本熟了放虾,虾颜色变红后出锅。不用放盐
食材明细:
主料::虾10只左右,咖喱酱适量(咖喱粉),椰汁200毫升,牛奶150毫升,辣椒油少许,
辅料::洋葱少许,红彩椒少许,芹菜少许,西兰花少许,茭白少许,薄荷几片,黄彩椒适量,
改良版泰式咖喱虾的做法步骤:
1.虾洗净,挑去上下两个虾线。
2.洋葱、彩椒,西芹,绿菜花、茭白等辅料切丁。
3.准备葱姜,咖喱粉,椰浆和牛奶。
4.起油锅,煸炒配菜。。炒洋葱或者茭白。
5.放入彩椒和芹菜。
6.放入绿菜花。
7.炒熟盛出。
8.打一个鸡蛋,将椰浆和牛奶倒碗中咖喱酱会咖喱粉。
9.咖喱酱或咖喱粉与辣椒油混合。
10.放入半个打散的鸡蛋,放入少许清水。
11.起油锅,放入葱姜。
12.分批放入虾油煎,注意如果虾伸直,用筷子夹一下。
13.全部虾都下锅。
14.煎到虾出红油。
15.倒入调制好的咖喱酱,放入盐。
16.放入牛奶,熬一会,关火。
17.放入椰浆。
18.将虾拣出来摆在盘中。
19.表面撒上配菜。
20.倒上锅中的咖喱椰奶酱,摆上薄荷叶。
21.打包带走。
食材明细:
主料::鱿鱼250克,洋葱30克,香菜1-2棵,小青桔3-4个,
辅料::小米辣2个,生抽适量,盐少许,味精少许,
泰式风情拌鱿鱼的做法步骤:
1.洋葱洗净切丝,香菜,小米辣洗净切小段,取一个青桔切片(或青柠檬切3-4片)备用
2.鱿鱼处理干净(去内脏,软骨,牙齿和眼),纵向破开后内面切十字花刀,再切成小块,鱿鱼头和触须的部分也切成适当大小
3.锅中加水烧开,下鱿鱼汆烫至变色卷起后,捞出过冷水
4.将洋葱丝,汆烫好的鱿鱼,香菜段,青桔片(或青柠檬片)放入碗中,加入小米辣,盐,生抽,味精,挤入剩余的青桔汁(或青柠檬汁),搅拌均匀即可。
小贴士:
1.酸辣的比例可以根据个人口味及用量的多少进行调整。
2.泰国菜,越南菜一般会有鱼露,不过有的人吃不惯,家里也不常备,这里我用了生抽来替代。
3.鱿鱼我切成了花刀,感觉这样会比较容易吸收汤汁,当然你也可以切成小段或者鱿鱼圈
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