南北结合辣酱蒸五花肉

食材明细：

猪五花肉，煮肉料，姜，葱，酱油，香油，盐

蒸五花肉的做法步骤：

1.猪五花肉洗净焯去血沫，洗净，锅里加清水，加入煮肉料先大火再转小火煮一个小时左右。

2.五花肉晾凉后切大薄片，放入碗中，倒入酱油，放上葱，姜片，盐，香油，放入蒸锅蒸二十分钟即可。

食材明细：

主料：：酸辣酱黄瓜适量，

辅料：：五花肉适量，

配料：：老抽适量，白糖适量，干红椒适量，小葱适量，八角适量，

酸辣酱菜五花肉的做法步骤：

1.腌渍好的酱黄瓜取出备用。

2.五花肉稍微冷冻后切厚片。

3.把肉片改刀切成细条。

4.酸辣酱黄瓜切成条后，切成小丁备用。

5.锅上火，稍热后倒入切好的五花肉条，小火煸炒。

6.炒至微黄，出油即可。

7.倒入葱花，辣椒段，八角。

8.倒入一汤匙老抽，炒匀。

9.倒入足够的清水，大火烧开。

10.小火炖制20分钟后放入冰糖。

11.倒入酸辣酱黄瓜丁，小火炖制10分钟收汁即可。

小贴士：

1、酸辣酱黄瓜用五花肉来炒，味道是酸辣爽脆，久吃不腻。

2、用五花肉煸炒出的油炒制酱菜，可做到少油。

3、五花肉和冰糖是一对完美的搭档。

食材明细：

主料：五花肉

调料：韩国辣椒酱2大匙、料理米酒1大匙、葱姜蒜末各1大匙、糖1大匙、芝麻酱1/2大匙、韩国辣椒粉1小匙（少放些，因为辣酱已经挺辣了）、芝麻1大匙、香油1大匙、凉开水2大匙

韩国辣酱烤五花肉的做法步骤：

1、所有调料调和到一起，拌均匀。这就成了！～可以用这酱腌肉，味道很棒的哟～～～！我是用的这种料理米酒：台湾米酒。是福建出的，香气很浓哟～！大家可以找找看，用它腌肉比普通的料酒效果要好：）

2、五花肉用做好的“韩式烤肉酱”腌上，因为不是大块的肉，所以腌制的时间可以短些，我用了3个小时。把肉盆上盖保鲜膜，放到冰箱冷藏里。

3、腌好后取出，展平铺到烤盘锡纸上。

4、烤箱预热200度，然后放到烤箱里，烤5分钟就OK啦～！！！烤的时间要根据肉的厚薄～如果刀功过硬切的很薄，那2-3分钟就足够了。烤的时间太长肉就变老，不好吃了。

食材明细：

主料：：土豆一个，五花肉二两，

辅料：：盐两小勺，水一碗，生抽适量，豆豉适量，

土豆蒸五花肉的做法步骤：

1.土豆去皮洗净切块

2.五花肉切片在锅里煸出油(喜欢吃油腻的可以省略此步骤)

3.把土豆和煸好的五花肉放在盆里

4.加入适量水，盐，生抽和豆豉

5.上锅蒸大火烧开蒸十五分钟到二十分钟即可

6.成品