“百年美眷庆好合（干贝芋头糕）、佳偶永结齐同心（咖哩豆沙酥）”，大家都应该见过类似的菜单或菜谱，餐厅水平的高下，从菜谱可见一斑。其实烹饪、原料、调料，让每一道菜都属于自己的味道，你对菜谱有深入的研究吗？小编特意收集和整理了烤鸭炒饭，相信能对大家有所帮助。
食材明细：
烤鸭肉适量，隔夜米饭1碗，药芹适量，榨菜片适量，盐适量
烤鸭炒饭的做法步骤：
第1步药芹洗净，切小段鸭肉切丁
第2步榨菜片切丁坐锅热油，放烤鸭炒，炒至鸭肉出油加米饭，炒均匀后加盐
第3步炒至米饭稍热加药芹、榨菜炒均匀即可
小贴士：
心得分享：1、 炒饭推荐用平底锅，我以前用铁锅，饭粒有点粘。2、 米饭炒之前把饭粒掰开，实在掰不开，用锅铲推开。3、 不用加水，要一直不停地炒。
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卤水烤鸭
食材明细：
卤水，鸭部件，盐，苏打粉，海鲜酱，砂糖，桂花口急汁
卤水烤鸭的做法步骤：
1.鸭部件洗干净用水灼煮片刻去掉血腥味晾干水备用，卤水煮开备用。
2.把鸭浸在卤水腌12-24小时。
3.腌好后连鸭带卤水重新煮开即可 捞起鸭后卤水再单独煮一会儿放凉放入冰箱保存。
4.鸭表面依次涂抹上盐和苏打粉腌10分钟。
5.托盘铺锡纸烤箱最高温度预热10分钟 把鸭放在烤架上皮朝上。
6.烤箱改220度，上层烤40分钟后取出 刷上烤出来的鸭油 再放入烤箱烤15-20分钟即可。
7.取出烤好后的烤鸭稍微摊凉一会儿切块 去小半碗烤出来的鸭油烧热 加入3大茶匙海鲜酱以及3大茶匙口急汁，适量砂糖（根据自己个人甜度调配） 少许水混合煮开后浇在烤鸭上即可。
烤鸭(1)
食材明细：
鸭半片，盐适量，料酒适量，生抽适量，辣椒适量，花椒适量，蜂蜜适量，芝麻适量
烤鸭的做法步骤：
第1步半片鸭焯水后，加盐，花椒，辣椒，生抽，料酒淹一夜。（这会按自己平日口味往里添料就行）烤箱预热200度，淹好的鸭用烤网放中层烤35分钟。（鸭腿和翅部份要用锡纸包好，免得烤糊了啊。还有就是记得放个铺了锡纸的烤盘在下面接油）
第2步取出在表面刷蜂蜜+芝麻。再入烤箱上层，烤10分钟即OK
感谢您阅读“97美食网”的《烤鸭炒饭》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了烤鸭菜谱专题，希望您能喜欢！
