1.美极牛肉炒面
准备鲜面条。我是自己压的面,尽量硬些。面条放一勺花生油拌匀。放开水的锅内蒸10分钟。投入冷水浸泡5分钟捞出沥水待用。浸泡可以让面条稍微吸点水分,不至于太干,也不要泡
材料:
主料:面条500克,韭苔50克,牛肉68克,土豆1个,
辅料:蚝油半勺,生抽2.5勺,胡椒粉适量,孜然粉适量,花生油2勺,,
美极牛肉炒面的做法步骤:
1. 准备鲜面条。我是自己压的面,尽量硬些。
2. 面条放一勺花生油拌匀。
3. 放开水的锅内蒸10分钟。
4. 投入冷水浸泡5分钟捞出沥水待用。浸泡可以让面条稍微吸点水分,不至于太干,也不要泡时间长。
5. 蒸面条的时间准备其他食材。半解冻的牛肉横切丝。
6. 牛肉丝放一勺生抽半勺蚝油胡椒粉适量拌匀腌制待用。
7. 土豆去皮刨丝清水洗后待用。
8. 韭苔洗净切小段。
9. 热锅放油,放入腌好的牛肉丝翻炒至变色。
10. 放入土豆丝翻炒2分钟。
11. 土豆丝基本半熟。
12. 放入蒸好的面条。
13. 放入1勺半生抽翻炒均匀。没有用盐,生抽的咸味觉得够了,也可酌情加盐。
14. 放入韭苔略炒。
15. 撒点孜然拌匀。喜欢辣的可以放点辣子。
16. 出锅趁热吃。
2.牛肉南瓜煲
食材明细:
牛肉(瘦)300克,南瓜150克,小葱20克,姜10克,胡椒粉2克,盐3克
牛肉南瓜煲的做法步骤:
1. 南瓜削皮、洗净,切成约2cm左右的方块;
2. 生姜洗净拍松;
3. 香葱洗净大结备用;
4. 牛肉去筋膜,洗净切成约2厘米左右的方块;
5. 牛肉先放入沸水中焯一下,再放入汤锅内,加入高汤,待牛肉煮熟;
6. 再加入南瓜,生姜、香葱结同煮;
7. 待牛肉熟透后,用胡椒粉、精盐调味即可。
3.牛肉烩南瓜
菜系及功效:家常菜谱保健菜谱
牛肉烩南瓜原料:南瓜、牛肉各300克,青豆、芹菜、蛋黄各80克,红枣100克,土豆200克,葱头150克,辣椒粉5克,胡椒粉3克,花生油适量。
的做法
1)将牛肉切成块,放在碗内,加精盐、胡椒粉拌匀。葱头洗净,切成丁。南瓜洗净,剖开去瓤,切成块。土豆洗净削去外皮切成块。芹菜择洗干净,切成末。枣去核切成丁。
2)铁锅上火,舀入油烧至六成热,放入葱丁,煸出香味,再加入牛肉煎至两面上色,加入适量清汤,加盖焖至七成熟时放入土豆块、南瓜块,再放入芹菜末、枣丁、青豆、辣椒粉,调好口味,烧熟后将鸡蛋黄加适量汤汁调开倒在菜上即成。
特点:牛肉鲜香,营养丰富。
网站小提示
南瓜和红枣能一起吃:具有补脾益气、解毒止痛,可以防治糖尿病、动脉硬化、胃及十二脂肠溃疡等病症
绿豆和南瓜能一起吃:有很好的保健作用
4.南瓜牛肉咖喱
食材明细:
主料::南瓜适量,牛肉适量,洋葱适量,咖喱块适量,
辅料::土豆适量,胡萝卜适量,蜂蜜适量,苹果适量,
南瓜牛肉咖喱的做法步骤:
1.除了苹果切成小粒,其它食材都切成小块,我用的牛肉是提前煮好的牛腩,分装冻起来,用的时候直接拿出来很方便。这次切菜的是我老公,胡萝卜切太多了。
2.先炒洋葱,油可以稍微多一点,这样会比较香,咖喱挺吸油的所以后面不会觉得油。洋葱可以用中小火炒到微焦,图省事的话炒出香味就行了。
3.放入配菜翻炒。如果用的牛肉不是已经煮好的成品,那么这一步就在炒香洋葱后下锅,加点酒翻炒,断生后加水炖半小时,再放入蔬菜。
4.锅里加水,加入咖喱块,加入蜂蜜,不要加多,半勺或者一勺足够。我加的是4块咖喱,一勺不满的蜂蜜。
5.咖喱块下锅后改成小火搅拌一下,让它完全化开,不要粘底。上图是化开后的样子,可以盖上锅盖中小火煮20分钟。期间需要搅拌一两次。
6.二十分钟后配菜基本上都熟了,也入味了,这时候根据汤汁的多少决定要不要收汁。上图的汤汁有点多,需要收汁让它更浓稠一点。收汁用中大火,并且需要一直搅拌。
7.出锅前就是这样啦,这种汤汁浓稠度正好。喜欢的朋友点个赞吧!爱你们哦♡
小贴士:
1 蔬菜的不要切太大,会不入味。
2 很多菜都可以做成咖喱,看个人喜好,青豆西蓝花什么的也挺好吃。
3 放蜂蜜的口感真的很赞,跟用白糖代替的口感完全不一样!
5.牛肉南瓜盅
食材明细:
主料::南瓜1个,牛肉适量,
辅料::胡萝卜适量,杏鲍菇适量,
配料::盐适量,料酒适量,
牛肉南瓜盅的做法步骤:
1.南瓜切掉顶部,掏空。
2.把边缘切成锯齿状,边角料可以留着加入汤中。
3.牛肉用高压锅压熟。
4.牛肉切块。
5.把胡萝卜切块、杏鲍菇切块、南瓜的边角料切块入锅中。
6.加入水和压牛肉的汤,加盐、料酒等调味料煮沸腾再煮10分钟左右。
7.把牛肉汤盛入南瓜盅中。
8.盖上保鲜膜上蒸锅蒸30分钟。
9.剩5分钟的时候,把芦笋放入蒸。
10.牛肉南瓜盅来喽……
11.牛肉的醇香,加上南瓜的香甜,不错哦。
12.看看俺家这个超级吃货的调皮杰作……神一样的吃货啊。
更新时间:2023/11/03