中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材文化是美食文化的一大构成，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,急你所急，小编为朋友们了收集和编辑了“美极牛肉炒面”，供你阅读参考，并请收藏本页面！
准备鲜面条。我是自己压的面，尽量硬些。面条放一勺花生油拌匀。放开水的锅内蒸10分钟。投入冷水浸泡5分钟捞出沥水待用。浸泡可以让面条稍微吸点水分，不至于太干，也不要泡
材料：
主料：面条500克，韭苔50克，牛肉68克，土豆1个，
辅料：蚝油半勺，生抽2.5勺，胡椒粉适量，孜然粉适量，花生油2勺，，
美极牛肉炒面的做法步骤：
1. 准备鲜面条。我是自己压的面，尽量硬些。
2. 面条放一勺花生油拌匀。
3. 放开水的锅内蒸10分钟。
4. 投入冷水浸泡5分钟捞出沥水待用。浸泡可以让面条稍微吸点水分，不至于太干，也不要泡时间长。
5. 蒸面条的时间准备其他食材。半解冻的牛肉横切丝。
6. 牛肉丝放一勺生抽半勺蚝油胡椒粉适量拌匀腌制待用。
7. 土豆去皮刨丝清水洗后待用。
8. 韭苔洗净切小段。
9. 热锅放油，放入腌好的牛肉丝翻炒至变色。
10. 放入土豆丝翻炒2分钟。
11. 土豆丝基本半熟。
12. 放入蒸好的面条。
13. 放入1勺半生抽翻炒均匀。没有用盐，生抽的咸味觉得够了，也可酌情加盐。
14. 放入韭苔略炒。
15. 撒点孜然拌匀。喜欢辣的可以放点辣子。
16. 出锅趁热吃。
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美极鲫鱼
食材明细：
主料：：鲫鱼3条，水豆腐一斤，
辅料：：大蒜仔适量，葱适量，姜适量，香菜适量，八角适量，小米椒适量，辣椒壳适量，
配料：：美极鲜适量，生抽适量，辣妹子酱适量，红油适量，猪油适量，十三香适量，黑胡椒适量，盐适量，鸡粉适量，陈醋适量，
美极鲫鱼的做法步骤：
1.准备下材料
2.配料炸黄，出香，放入器皿待用
3.鲫鱼煎好放在配料上，豆腐切块放在鲫鱼上，再放些香菜
4.净锅下猪油，红油，酱料。所有调味料加水煮沸
5.把熬好的汤汁倒进器皿内
6.加盖大火烧开，调小火煨10分钟
7.10分钟后汤汁粘稠时烹少许陈醋
8.关火即可
小贴士：
1。要用猪油味道更好些。
2.起锅时烹陈醋，去腥，曾香的。
美极海鲜炒饭
食材明细：
主料：：墨鱼适量，虾仁适量，花蛤适量，鱿鱼适量，芹菜适量，米饭适量，鸡蛋适量，洋葱适量，
辅料：：姜葱适量，生粉适量，
配料：：盐适量，料酒适量，咖喱粉适量，
美极海鲜炒饭的做法步骤：
1.准备材料，洋葱切丁、芹菜也切小丁、鱿鱼切成圈、虾剥出虾仁背上划一刀，花蛤洗净
2.鸡蛋2个蛋黄蛋白分离
3.将虾仁用盐、料酒、生粉抓匀腌制一会儿
4.芹菜粒焯水备用
5.将虾仁、花蛤、鱿鱼焯盐水备用
6.将蛋黄在平底锅里煎成蛋皮
7.再切细丝备用
8.锅里放油，倒入蛋白划散
9.加入米饭和洋葱丁翻炒
10.再加入芹菜丁同炒
11.加入虾仁、花蛤、鱿鱼，调入咖喱粉、盐
12.翻炒至匀即成，吃的时候将蛋丝撒上面非常美味哦
美极生蚝
食材明细：
主料：：生蚝1000g，
辅料：：美极鲜酱油60ml，文蛤精5g，葱花10g，
美极生蚝的做法步骤：
1.把生蚝洗干净
2.放在蒸笼里蒸熟
3.淹味道，放在锅里煎一下
4.OK，可以吃了
小贴士：
花生油 入锅烧热以后 放进生蚝，然后加调料
芦笋美极虾
食材明细：
主料：：鲜大虾适量，芦笋适量，蒜头适量，香菜适量，花生油适量，
辅料：：盐适量，糖适量，胡椒粉适量，鸡粉适量，海鲜酱油适量，鱼露适量，
芦笋美极虾的做法步骤：
1.备材料，虾米挑去肠，芦笋切段，调味料混合，待用
2.芦笋用沸水稍焯备用
3.热锅，烧热量稍多的花生油，把虾炸出虾油，盛出待用
4.原锅加点油，下蒜片爆香
5.重投炸过的虾，翻炒均匀
6.下调味汁炒均匀
7.下芦笋拌炒好
8.最后放香菜，稍拌一下，关火上碟
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