食材明细:
牛里脊肉225克,面条(富强粉)250克,芥蓝50克,胡萝卜50克,大葱5克,姜5克,酱油20克,蚝油15克,白砂糖15克,胡椒粉5克,江米酒5克,淀粉(豌豆)35克,常用水10克,鸡蛋清7克,色拉油10克
广州牛肉炒面的做法步骤:
1. 牛里脊切薄片,用淀粉5克、水10毫升、鸡蛋清、色拉油、酱油5克拌匀,腌入味后过油备用;
2. 将芥蓝菜切段;
3. 胡萝卜切成水花片氽熟;
4. 面煮熟后沥干,入锅煎至表面呈金黄色,定型,装盘;
5. 炒香葱段、姜片,加入牛肉片、萝卜片及高汤500毫升、酱油15克、蚝油、白糖、胡椒粉、米酒炒匀,用淀粉水勾芡后,面上即可,旁边用芥蓝菜围边装饰。
小贴士:
此炒面中选用的面条为伊面,伊面原叫伊府面,是面中上品,伊面入炒锅时要以圆圈状子提动锅子,煎出来的面才会呈圆形状,才会好看,而油温要高,面才会香脆。
食材明细:
面条(标准粉)150克,洋葱(白皮)30克,四季豆100克,牛肉(瘦)150克,植物油15克,酱油3克,淀粉(玉米)10克,咖喱15克,盐2克,料酒10克
咖喱牛肉炒面的做法步骤:
1. 洋葱去皮洗净切丝;
2. 四季豆洗净切斜段;
3. 牛肉洗净切片备用;
4. 锅中倒水煮开,放进面条煮熟,捞出沥干水分;
5. 把切好的牛肉放入碗中,加入酱油和淀粉用手抓匀,腌10分钟;
6. 锅内倒油烧热,放入牛肉炒至变色,捞出备和;
7. 放入咖喱粉炒香,加入洋葱、四季豆炒软,再放入面条、盐、料酒、水和牛肉炒匀,最后用水淀粉勾芡即可。
小贴士:
本品需拉面150克,如果没有拉面可用切面代替。
食材明细:
金龙鱼奥麦椭圆挂面250克,胡萝卜半根,牛肉50克,韭黄30克,豆芽20克,小葱3根,酱油15克,耗油10克,盐1克,玉米油10克
牛肉丝炒面的做法步骤:
第1步牛肉切丝,蔬菜类洗干净切丝备用切好的牛肉丝加入玉米淀粉,芝麻油,酱油,白糖搅拌均匀腌制5分钟
第2步锅内装水加入少许盐和油,烧开后放入面条煮至8分熟(用筷子夹一下感觉还有一点硬心即可)面条捞出来反复冲冷水,放篮内滴干水分
第3步热锅下油,把牛肉丝翻炒至变色,盛起来备用。锅内再加少许油,把胡萝卜丝炒软
第4步再加入豆芽继续翻炒。把晾干水分的面条放锅内
第5步加入酱油,耗油,用筷子轻轻搅拌均匀。最后加入葱段和韭黄翻炒一分钟,再加入少许盐搅拌均匀即可。
第6步无论早餐或者中餐都适合,喜欢吃面的不要错过哦
小贴士:
所有材料根据自家人来决定分量的大小。筋道的面条营养高 一般来讲,口感筋道的面条所含的蛋白质更多,能补充人体所需的营养。面条可以凉吃也可以热吃,但营养专家提醒,太热的面条对食道会有损伤,太凉则不利于消化吸收,所以,吃碗温热的面条最有利于营养吸收。
食材明细:
咖喱粉2勺,意面一把,熟牛肉150g,白菜帮5片,辣椒1个,芹菜1根,盐依个人口味,生抽1勺,熟芝麻少许,小葱2根,香菜2根
咖喱味牛肉炒面的做法步骤:
第1步意面先煮熟再过冷水,然后沥干水分备用。辣椒,白菜帮,芹菜切丝,牛肉切小片,小葱和香菜切碎备用。
第2步炒锅烧热放油,油热先放入牛肉煸炒一下,然后加入辣椒,白菜帮和芹菜炒匀。加入沥干水分的意面继续翻炒1分钟。
第3步加入盐,生抽,咖喱粉,继续翻炒均匀,使调料和意面充分融合入味。加入切碎的小葱和香菜,拌匀之后关火。
第4步成品,摆拍。
喜欢《南瓜牛肉炒面》一文吗?“97美食网”希望带您更加了解健康食疗的知识,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了炒面面包专题,希望您能喜欢!