食材明细:
牛里脊肉400克,桃花50克,胡萝卜50克,洋葱(白皮)50克,红葡萄酒75克,盐3克,胡椒粉3克
桃花烩牛肉的做法步骤:
1.将桃花摘去花蕊,取下花瓣,洗净,控干牛肉切中块,撒盐、胡椒粉,用热油煎成两面黄色,胡萝卜、葱头洗净,均削球,待用。
2.焖锅里放牛肉块,加水,淹没牛肉块,焖八成熟,放胡萝卜球、葱头球、红葡萄酒、焖熟,撒桃花瓣、拌匀,片刻出锅,入盘,即可。
食材明细:
牛肉1750克。,洋葱300克,香菜叶15克,西式煮土豆条1250克(见该菜制作)。,芥末酱50克,辣酱油25克,精盐15克,胡椒粉1克,香叶2片,牛肉汤1000克(见本鲜味型),面粉100克,植物油适量。(备竹箅1张)
芥末烩牛肉的做法步骤:
1.将牛肉切2.5厘米的核桃块,撒入精盐10克、胡椒粉一起拌匀。洋葱去根皮,洗净切2.5厘米的滚刀块。
2.锅炙好,下入植物油烧至七成热,下入牛肉块炸上色,下入漏勺。锅回火上,下入植物油150克,烧至五成热,下入洋葱块炒香至微黄,改用文火,下入面粉炒至面粉出香发黄,冲入牛肉汤,下入香叶,垫入竹箅,下入炸好的牛肉块,烧开调匀,盖上盖,改用文火炆(焖)至牛肉熟透耙软,起出竹箅,下入芥末酱、辣酱油、盐调好味,倒入汤盘内,撒上香菜叶。将土豆条入小碟与汤盘一同上桌。
食材明细:
桂林米粉500克,牛肉(已腌好)200克,香菜适量,李锦记甜面酱,葱,鸡精,料酒,砂糖,麻油,油
牛肉烩米粉的做法步骤:
1.桂林米粉洗干净晾干水备用,牛肉剁成肉末备用,香菜切碎、葱切碎。
2.牛肉下锅加入1茶匙料酒炒碎后加入适量甜面酱,少许水炒均匀后倒入桂林米粉继续翻炒均匀。
3.翻炒上色后加入少许鸡精、砂糖调味后撒葱、香菜、麻油翻炒均匀即可。
食材明细:
红酒两小碗(根据牛肉的多少),牛肉1斤,大料,花椒粒,辣椒碎,孜然,姜片,葱断,酱油冰糖适量
红酒烩牛肉的做法步骤:
1 把牛肉洗净,切成小方块或者片状。
2 锅里放水烧开,沸腾后下牛肉片煮一会儿,等水再开后,漂出多余血沫,直到没有血沫将牛肉倒出,控干。
3 另取一锅(最好是砂锅),将控干的牛肉放入,加入大料,花椒粒,辣椒碎,孜然,姜片,冰糖,倒入红酒,少量酱油,盖上盖子中火焖煮一会儿。
4 等牛肉7分熟后加入葱断,小火再焖煮一会儿,直到收干汁后就可食用。
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