中式牛肉汉堡包
睡前想第二天的早餐,牛肉定住了,如何来消耗呢? 做个牛肉饼汉堡,做面包胚需要时间,我已经n久没有时间捣鼓个面包来吃了。 烙个馍,做肉夹馍,晚上卤肉已经来不及了。
食材配方
主料:
牛肉
面粉
温水
酵母粉
洋葱
盐
花雕酒
生抽
白胡椒粉
香油
白糖
鸡蛋
耗油
生菜
番茄酱
做法 共16个步骤
1.面团提前和好,放入冰箱冷藏发酵。
2.发酵完成,根据软硬程度不同,混合入面粉,揉成稍硬的面团。
3.揉成光滑的面团,揪成合适大小的面剂。
4.反复揉成光滑的馒头样子。
5.按压,用擀面杖擀成圆饼。
6.平底锅烧热,(我这是网购的一个鏊子)将饼放入,小火。
7.将其两面煎至微黄即可。
8.牛肉解冻好了,尽量吸取多余水分。
9.绞肉。
10.加入洋葱碎,用刀剁成肉泥。
11.倒入花雕酒、生抽、耗油、盐、白糖、鸡蛋清、白胡椒粉,搅拌均匀,成肉馅。 平底锅烧热,放入煎蛋圆模,放入肉馅,用勺背压平。
12.小火,煎至两面干爽,略黄即可。
13.饼烙好,自中间对切开。
14.放上洗好的生菜,牛肉饼。
15.挤上番茄酱,放上另一个饼。
16.一个中式汉堡就做好了!
超级好吃的煎肉,可以搭配米饭、面包、馒头、下酒都超级好吃。
制作简单,只要将肉用腌肉料腌制好,然后煎熟就成。一次可以多煎一些,然后用保鲜盒装好,放入冰箱冷藏,吃的时候拿出来再煎一下,或者用微波炉热热,然后夹到面包或者馒头里当早餐很方便。不过最好3天内吃完,要想保存的久一些,就冷冻起来,不过肯定没有刚煎好时好吃,就是为了图个方便。
我用的这个烤肉酱味道很好,不但适合烧烤,也适合煎制、爆炒、微波等烹调方式。不但适合肉类制作,也适合用来腌制蔬菜、海鲜,然后进行烤制,都灰常美味。
香煎梅花肉的做法
中式煎肉汉堡
式煎肉汉堡原料:馒头1个、香煎梅花肉1大片、芝士片1片、生菜叶适量(洗净,沥干水分)
中式煎肉汉堡的做法
1.馒头切开。
2.放入生菜叶。
3.生菜叶上再放一片煎肉。
4.煎肉上放芝士片。
5.最后放一片馒头片即可。
食材明细:
牛肉馅适量,汉堡面包适量,番茄适量,黄瓜适量,生菜适量,姜末适量,料酒适量,胡椒粉适量,酱油适量,蚝油适量,味极鲜适量,蛋清适量,水淀粉适量,沙拉酱适量
牛肉汉堡的做法步骤:
第1步肉馅装进大碗里,加姜末,料酒,胡椒粉,酱油,蚝油,味极鲜,蛋清,水淀粉拌匀后,朝一个方向搅打上劲。把处理好的肉馅做成圆形肉饼生坯。
第2步热锅上油,放入肉饼双面煎熟取出备用。汉堡面包对半切开。
第3步在切开的汉堡面包中间依次铺上生菜,番茄片,黄瓜片,挤上沙拉酱。摆上煎好的肉饼,再盖一层蔬菜,合上汉堡面包即可。
小贴士:
1.中间夹层的肉饼,可以用牛肉也可以以用猪肉来做。2.蔬菜部份还可以加上甜洋葱,吃起来也很香。3.还可以在汉堡中间夹片奶酪,营养更全面。
手工牛肉汉堡
前几天偶然在一个访谈节目里,看到有一位妈妈跟记者说自己平时都很注意孩子的饮食健康,很少给孩子吃垃圾食品,比如7岁的女儿至今都从来都没见过“汉堡”,更不用说吃过了
食材配方
主料:
高筋面粉
500g砂糖
25g水
120ml鸡蛋
4个盐
4g橄榄油
20g绞牛肉
500g洋葱
1.5个番茄
1个辅料:
橄榄油油
适量盐
适量胡椒
适量番茄酱
适量生菜
少许芝士片
少许活性干酵母
9g
做法 共11个步骤
1.面粉,砂糖,酵母,盐干搅拌,再倒入打好的鸡蛋液(两个鸡蛋)和水,搅拌均匀,这时候面团会很稀,很难用手揉面,最好用面包机,厨师机或打蛋器里的揉面棒来揉面,大概揉8分钟左右,直到面团不再沾到盆里。
2.碗里倒入20g橄榄油,再放进揉成圆形的面团后把橄榄油均匀涂在面团表面,用湿布盖住放1-2个小时直到面团体积增加两倍。
3.体积涨两倍的面团
4.体积涨两倍后,拿出来,切成8-10块的球形的小面团,再放进预热到27度的烤箱放2个小时,这时面团体积再次膨胀两三倍。
5.2个小时以后从烤箱拿出面团,并且在面团上面涂上鸡蛋液(1个鸡蛋),撒上芝麻,放进预热到220度的烤箱中层烤12分钟左右
6.锅里放入一勺橄榄油,切碎一个洋葱放进锅里炒到颜色透明,下锅。
7.再放入切成圆形的洋葱炒到透明,可以的话加入几勺意大利香醋(balsamic ),炒完下锅,这是要拼汉堡的时候放上去的。
8.500g绞牛肉加上一个鸡蛋再加上刚才炒熟的洋葱碎,撒上适量盐和胡椒,搅拌均匀后用手捏成小圆形,锅里放两勺橄榄油,开始烤成型的汉堡牛肉馅。
9.面包先放进平底锅烤2分钟左右
10.牛肉底面熟了再翻过来,熟透以后下锅,趁热马上在上面放上芝士片,以便芝士融化。
11.把烤好的面包切开,放上生菜,牛肉和芝士,放上番茄,再放上步骤7里的炒洋葱圈,最后用面包盖上去,按喜好可以在汉堡加上番茄酱哦~。
牛肉汉堡包
想吃牛肉汉堡,不一定要去BURGER KING哦。在家也能做出美味的汉堡,只要备齐材料,简单几个步骤就可以制作出不简单的汉堡包咯。牛肉、鸡蛋、再加上新鲜的番茄、
食材配方
主料:
汉堡胚子
汉堡牛肉
鸡蛋
番茄
青瓜
生菜叶
植物黄油
沙拉酱
番茄酱
做法 共10个步骤
1.准备好汉堡胚子和汉堡牛肉
2.生菜洗干净,番茄切片,黄瓜切片
3.平底锅放一匙黄油,把汉堡牛肉小火两面煎一下,边煎边用筷子在上面戳一些小孔
4.把蛋煎成荷包蛋
5.面包剖开,用锅底的余油煎一下
6.面包摊开,在底部放上煎好的牛肉
7.加一层青瓜片,挤上一点沙拉酱
8.再铺上一层番茄片,再挤上一点沙拉酱,一点番茄酱
9.铺上生菜叶,荷包蛋
10.用上面的面包盖起来,剩下的番茄切小丁,用生菜叶子装起来,挤上少许的沙拉酱,很健康吧,嘻嘻^_^
食材明细:
汉堡面包1个,菲力牛肉1片,盐适量,黑胡椒适量,蛋液1个,面包粉适量,面粉适量,奶油40g,生菜1片,蕃茄片3片,洋葱丝20g,法式芥末鲜奶油酱汁适量
轰炸牛肉汉堡的做法步骤:
1.将菲力牛肉以肉槌打松,先洒上盐、黑胡椒,再依序裹上面粉、蛋液、面包粉备用。
2.热油锅,烧热至约180℃时,放入作法1的菲力牛肉炸至呈金黄色时,起锅沥干油脂即为菲力牛排备用。
3. 将汉堡放入烤箱烤热时,抹上奶油和法式芥末鲜奶油酱,再夹入作法2的牛排及生菜、蕃茄片、洋葱丝即可。
食材明细:
牛肉,咸味面包,洋葱,盐,糖,味精,黑胡椒酱,玉米粉,绍兴酒少许
家常牛肉汉堡的做法步骤:
1.先把肉切碎,洋葱切小细丁后在锅内放入少量的油烧热,把洋葱丁放入炒至香味飘出乘起;
2.在肉中放入盐、糖、味精、黑胡椒酱和玉米粉搅拌均匀~`并摔打至起胶;
3.把咸味土司掰成细丝加入2中拌均加少许绍兴酒即可;
4.把肉团分成几块撮成球状后在压成手指厚度相同的汉堡形状;
5.把油锅烧热放入肉堡~用中火煎至双面金黄后即可装盘;
6.最后黑胡椒酱加水加淀粉勾芡,淋在肉堡上即可。
小贴士:
牛肉汉堡是因为形似才这么叫的哦!!不过它的吃法还可以有很多种变化的~~口味也是哦!!譬如:蚝油的啊!鲍汁的~~等等~!!
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