食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，不同的食材使食物有不同的功效。只有结合食材，美食文化才有根，对于食材，你有哪些见解呢？也许下面的“南瓜牛肉的做法”正合你意！欢迎分享给你的朋友！
材料：
牛肉200g，南瓜半个，鸡精少许，料酒少许，生抽少量，大蒜2瓣，香菜适量，蚝油少许，糖少许，小苏打适量，淀粉少许，醋少许，
南瓜牛肉的做法的做法步骤：
步骤1，牛肉切片。冻得比较硬一点的时候，容易切。
步骤2，南瓜去皮，切片；牛肉用生抽酱油，料酒，淀粉，黄豆大的一点点BakingSoda，拌匀。加一点苏打粉，是为了肉更嫩一些。
步骤3，两瓣蒜切碎，香菜切小段，小碗里，用酱油，料酒，白醋，蚝油和红糖一匙调开，成汁水，备用。
步骤4，锅热油，先炒肉片，至变颜色，盛出。锅再热油，放入南瓜片来炒，边炒边一点点地慢慢加水（不要一下子把水都倒进去，那就成了煮南瓜了，不够好吃）。
步骤5，等到南瓜熟了，盛出。把小碗里的汁水倒入锅里，烧开以后，用铲子翻着熬一会儿，熬到比较粘稠的时候，倒入牛肉，南瓜片，蒜末，一起翻炒均匀，最后，倒入香菜碎，炒匀出锅。
97Msw.com相关知识
南瓜牛肉咖喱
食材明细：
主料：：南瓜适量，牛肉适量，洋葱适量，咖喱块适量，
辅料：：土豆适量，胡萝卜适量，蜂蜜适量，苹果适量，
南瓜牛肉咖喱的做法步骤：
1.除了苹果切成小粒，其它食材都切成小块，我用的牛肉是提前煮好的牛腩，分装冻起来，用的时候直接拿出来很方便。这次切菜的是我老公，胡萝卜切太多了。
2.先炒洋葱，油可以稍微多一点，这样会比较香，咖喱挺吸油的所以后面不会觉得油。洋葱可以用中小火炒到微焦，图省事的话炒出香味就行了。
3.放入配菜翻炒。如果用的牛肉不是已经煮好的成品，那么这一步就在炒香洋葱后下锅，加点酒翻炒，断生后加水炖半小时，再放入蔬菜。
4.锅里加水，加入咖喱块，加入蜂蜜，不要加多，半勺或者一勺足够。我加的是4块咖喱，一勺不满的蜂蜜。
5.咖喱块下锅后改成小火搅拌一下，让它完全化开，不要粘底。上图是化开后的样子，可以盖上锅盖中小火煮20分钟。期间需要搅拌一两次。
6.二十分钟后配菜基本上都熟了，也入味了，这时候根据汤汁的多少决定要不要收汁。上图的汤汁有点多，需要收汁让它更浓稠一点。收汁用中大火，并且需要一直搅拌。
7.出锅前就是这样啦，这种汤汁浓稠度正好。喜欢的朋友点个赞吧！爱你们哦♡
小贴士：
1 蔬菜的不要切太大，会不入味。
2 很多菜都可以做成咖喱，看个人喜好，青豆西蓝花什么的也挺好吃。
3 放蜂蜜的口感真的很赞，跟用白糖代替的口感完全不一样！
牛肉南瓜盅
食材明细：
主料：：南瓜1个，牛肉适量，
辅料：：胡萝卜适量，杏鲍菇适量，
配料：：盐适量，料酒适量，
牛肉南瓜盅的做法步骤：
1.南瓜切掉顶部，掏空。
2.把边缘切成锯齿状，边角料可以留着加入汤中。
3.牛肉用高压锅压熟。
4.牛肉切块。
5.把胡萝卜切块、杏鲍菇切块、南瓜的边角料切块入锅中。
6.加入水和压牛肉的汤，加盐、料酒等调味料煮沸腾再煮10分钟左右。
7.把牛肉汤盛入南瓜盅中。
8.盖上保鲜膜上蒸锅蒸30分钟。
9.剩5分钟的时候，把芦笋放入蒸。
10.牛肉南瓜盅来喽……
11.牛肉的醇香，加上南瓜的香甜，不错哦。
12.看看俺家这个超级吃货的调皮杰作……神一样的吃货啊。
南瓜牛肉粉
食材明细：
主料：：牛肉100g，南瓜100g，粉丝50g，
辅料：：盐5g，姜片3g，葱10g，料酒5g，胡椒粉少许，香菜少许，
南瓜牛肉粉的做法步骤：
1.食材备好，牛肉切成片备用。
2.先把牛肉焯水去腥去油腻。
3.南瓜去皮切成片。
4.砂锅倒入适量水烧热后加入已经焯水去腥的牛肉片。
5.加上两片姜。
6.加上适量料酒。
7.放入葱。
8.大火烧开转小火加入南瓜片。
9.加盖小火炖30分钟以上。
10.粉丝用开水烫一下，变软即可。
11.加点盐，胡椒粉，调匀牛肉汤炖好。
12.粉丝捞进碗里。
13.把煮好的牛肉汤倒进粉丝里，美味的南瓜牛肉粉就做好了。
14.撒点香菜开吃了。
小贴士：
牛肉富含优质的蛋白质及微量元素常吃提高免疫力，南瓜具有大量的维生素和粗纤维可帮助肠胃吸收和消化。
牛肉南瓜软饭
甜南瓜含有丰富的糖类和维生素，矿物质等，特别是胡萝卜素，在油中炒一会儿可以增加营养吸收。适合8-9个月的婴儿
牛肉南瓜软饭
材料：老南瓜30克，牛肉30克，西兰花30克，白米饭1碗
牛肉南瓜软饭的做法
1.老南瓜去皮切小丁,牛肉剁碎,西兰花切成小朵。
2.将西兰花放入汤锅内用小火煮至软烂，捞起备用。
3.牛肉装在漏勺里，放入开水锅内氽烫1分钟捞起沥干水备用。
4.平底锅内放少许油，将南瓜丁放在锅内翻炒1分钟。
5.加入氽烫过的西兰花，牛肉碎炒匀。
6.加入白米饭，清水1碗，大火煮开后转小火焖约10分钟。
7.焖好的成品。
特别提示：西兰花茎比较硬，切的时侯尽量切成小朵，氽烫的时侯煮的时间要加长，将西兰花尽量煮烂。
网站小提示
南瓜和红枣能一起吃:具有补脾益气、解毒止痛，可以防治糖尿病、动脉硬化、胃及十二脂肠溃疡等病症
绿豆和南瓜能一起吃:有很好的保健作用
牛肉片炒南瓜
食材明细：
主料：：牛肉适量，南瓜适量，
辅料：：盐适量，料酒适量，鸡精适量，
牛肉片炒南瓜的做法步骤：
1.准备材料.
2.南瓜去皮,去籽切成片备用.
3.牛肉切成片,放半勺料酒,小半勺盐抓匀,腌10分钟.
4.热锅入油,放入肉片.
5.翻炒至变色.
6.在放入南瓜,加半勺盐.
7.翻炒四,五分钟.
8.加半勺鸡精炒均匀即可.
南瓜牛肉面条
食材明细：
主料：：卤牛肉适量，南瓜丝适量，挂面两人份，洋葱半个，
辅料：：卤料适量，胡椒粉适量，陈醋1茶匙，葵花籽油适量，盐适量，
南瓜牛肉面条的做法步骤：
1.准备食材
2.南瓜、洋葱切丝，牛肉切片
3.热锅放油，下南瓜丝翻炒
4.南瓜炒两分钟后加入洋葱丝炒至变色盛出待用
5.锅热放适量油，烧开一锅水
6.下入面条
7.水开后加入南瓜洋葱丝
8.放入卤牛肉，把卤料加入，加点胡椒粉，陈醋，最后加适量盐调味即可
9.香喷喷的面条可以开吃了
小贴士：
因为有卤牛肉，所以盐要少放
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