食材明细:
羊肉30克,南瓜80克(带皮),普通面粉40克,鸡蛋1个,姜片5克
羊肉南瓜面线汤的做法步骤:
第1步参考月龄:12个月以上,对食材不过敏的宝宝食材准备:羊肉30克、南瓜80克(带皮)、普通面粉40克、鸡蛋1个、姜片5克烹饪时间:25分钟难度分析:初级羊肉洗净,切成小块。羊肉最好要选择嫩嫩的里脊肉或者后腿肉,一定不要选择筋膜太多的部位。
第2步切好的羊肉放入碗中,放上姜片腌制30分钟。腌制这个过程是必不可少的,可以给羊肉去腥、去膻味。南瓜洗净,削皮切成小块。
第3步南瓜块和羊肉放入锅中。上锅蒸20分钟。
第4步蒸好的南瓜和羊肉,放入破壁机中,打入一颗鸡蛋。破壁机选择果蔬模式,启动。当然你可以用其他的料理机或者料理棒,只要可以搅打得很细腻就行啦~
第5步搅打成细腻的泥糊。用南瓜做面条,颜色非常漂亮,能增进宝宝的食欲,这也是一种改善宝宝偏食的好方法。南瓜倒入大碗中,加入面粉。面粉建议大家按照我给的克数准备,成功率会更高。这里我用到的是中筋面粉就是最普通的面粉,一般用来做包子、面条、饺子。低筋面粉一般用来制作小蛋糕,小饼干、曲奇。高筋面粉一般用来制作面包和吐司。
第6步搅拌均匀,搅拌后的面糊状态应该是发粘且不易掉落的。不要调得太稀或太稠。一定要掌握好面糊的状态,如果太稠,面糊不容易滴落到锅里。如果太稀,进入锅中就散了。如果你搅拌后的状态太稀,应该一点点的加入面粉,达到发粘的状态就可以了。要是面糊太干就需要再加点水了。自己调节一下,一定要看最终的状态。把裱花袋套在玻璃杯上,将面糊倒入袋中。没有裱花袋的妈妈可以去网上买,搜索“裱花袋”就可以了,我们日常烘焙,或者给宝宝做小丸子、疙瘩汤都会用得到,简直就是神器。暂时没有裱花袋的妈妈,可以用厚一点的保鲜袋代替一下。
第7步裱花袋剪小口。裱花袋的口子剪得越小,面条就越细,这样就能根据宝宝的适应能力调整粗细了。锅中水烧开,转小火。将面糊挤入开水中,面糊遇热就会凝固,变成一根根面条,轻轻搅拌。
第8步全部挤好后再煮3分钟,确保熟透,加入适量的盐调味儿。撒入香菜,轻轻搅拌均匀。QQ的羊肉面线就做好啦!每一口都能吃到菜菜和肉肉哦。
第9步一碗简单的手工面就出锅了!是不是脑洞大开非常简单?如果你还没试过,一定不要错过啦~羊肉可以替换成猪肉、牛肉、鲜虾等等,蔬菜也可以随意替换成西兰花、番茄、油菜等,快给宝宝来一碗吧~
小贴士:
君君小提示:1.羊肉最好要选择嫩嫩的里脊肉或者后腿肉,一定不要选择筋膜太多的部位。2.腌制这个过程是必不可少的,可以给羊肉去腥、去膻味。3.当然你可以用其他的料理机或者料理棒,只要可以搅打得很细腻就行啦~4.面粉建议大家按照我给的克数准备,成功率会更高。5.一定要掌握好面糊的状态,如果太稠,面糊不容易滴落到锅里。如果太稀,进入锅中就散了。6.裱花袋的口子剪得越小,面条就越细,这样就能根据宝宝的适应能力调整粗细了。
食材明细:
牛腱肉1块,葱段适量,姜片适量,卤肉八宝 :八角 花椒 香叶 白寇 良姜 丁香 小茴香 桂皮适量,老抽6大匙,白酒1小匙,生抽1大匙,冰糖50克,盐适量
牛肉面的做法步骤:
第1步牛腱肉洗净切块备用。锅中倒入水煮沸,加入葱段姜片,卤肉八宝。
第2步加入牛腱肉小火炖煮1个小时。一个小时后,牛腱肉差不多已经煮烂,这时候加入老抽,白酒,生抽,白糖,盐调味继续小火炖一个小时。
第3步一个小时后卤牛肉已经差不多好了关火,牛肉继续在卤汁中浸泡一晚上入味。煮面一碗,卤肉汁过滤加入一点蛤蜊汤,加少许水煮开,浇在面上,牛腱肉切片摆盘,放入自己喜欢的蔬菜即可。
食材明细:
南瓜70克,面粉适量,黑芝麻粉适量
宝宝辅食南瓜面线的做法步骤:
第1步南瓜,面粉(黑芝麻粉可以不加)去皮切片蒸熟
第2步打成糊状觉得太干加10毫升水
第3步面粉逐渐增加哦搅拌黏稠不洗脱落即可装入裱花袋备用
第4步锅内水烧开转小火,挤入南瓜面糊全部挤入后小火煮2分钟即可
第5步Q弹爽滑,很好吃
小贴士:
南瓜含有丰富的胡萝卜素和维生素C,可以健脾,护肝,使皮肤变得细嫩,并有通肠润便的效果!
食材明细:
牛腱2条,拉面1斤,青菜少许,葱2支,卤汁材料:2支,姜1/2块,辣椒2条,大蒜数粒,中药卤包1包,酱油1/2杯,糖1大匙,米酒2杯,水10杯,盐少许
原汁牛肉面的做法步骤:
(1)将牛腱洗净川烫后,取出沖冷水,切片备用。
(2)起油锅,将卤汁材料(中药包除外)爆香,再放入牛肉一起拌炒,加调味料及水以大火煮开。此时将中药卤包放入,再把爆香料捞出。继续以大火煮滚约1 小时,再转小火加盖炖煮至牛肉熟烂入味。
(3)面条用滚水煮开后捞起以大汤碗盛放,加上熬煮好的牛肉原汁,配上小白菜或青江菜,非常美味。
食材明细:
拉面150公克,牛肉100公克,青江菜70公克,草菇20公克,青葱1支,高汤600cc,沙茶酱2小匙,蚝油1小匙,酱油1小匙,鸡粉1小匙,太白粉1小匙
沙茶牛肉面的做法步骤:
1.拉面放入沸水中煮约3分钟,捞起沖冷水备用。
2.青江菜洗净切段;草菇洗净切片,备用。
3.牛肉洗净切片,以1小匙酱油、少许鸡粉、1/2小匙太白粉腌约10分钟。
4.作法1的拉面再次放入沸水加热;作法2的青江菜段、草菇片放入沸水中烫熟,捞起备用。
5.取一碗,将作法4的面放入碗中,倒入高汤,再加入作法4的青江菜,草菇片。
6.起一油锅,将油温烧至约150℃,将作法3的牛肉片过油至表面稍微变白,放入沙茶酱、蚝油、鸡粉拌炒均匀后,已少许太白粉水勾芡后,倒入作法5中即可。
食材明细:
面条(标准粉)500克,牛肉(肥瘦)250克,大葱10克,姜5克,大蒜(白皮)6克,盐5克,味精2克,料酒10克,咖喱10克,香油20克
咖喱牛肉面的做法步骤:
1.将葱去根,洗净,切成段;姜刮去皮,洗净,用刀拍松;蒜去皮,洗净后,切成末,备用。
2.将牛肉洗净沥水,放入锅里,加入适量清水,放入葱段、姜片、料酒,烧沸后,改用小火煮至肉烂,放入精盐、味精、咖喱粉,煮全入味,捞出牛肉,晾凉后切成片,牛肉汤备用。
3.将面条煮熟捞起,分装到碗里,放入熟牛肉片,撒上蒜末,倒入适量牛肉汤,淋入麻油,即可食用。
小贴士:
麻油即为香油。
食材明细:
面条(标准粉)220克,牛肉(肥瘦)225克,洋葱(白皮)30克,番茄35克,蘑菇(鲜蘑)30克,金华火腿30克,柿子椒20克,青椒20克,奶油30克,辣椒粉15克,盐5克,胡椒粉5克,大葱5克
匈牙利牛肉面的做法步骤:
1.将意大利面煮熟备用。
2.将奶油入锅中融化,加入材料(大葱末、洋葱末)炒香,再加入绞碎的牛肉炒匀(约3分钟)。
3.将做法2炒匀的材料加入番茄丁30克,番茄糊拌炒,再加入材料(蘑菇丁、火腿丁、红椒丁、青椒丁)炒约2分钟至软。
4.接着加入调味料(高汤240毫升、盐、胡椒粉)与匈牙利红椒粉拌炒,最后加入煮好的意大利面拌炒均匀即可。
食用时加入乳酪粉及迷迭香以增加香味,其分量可根据个人喜爱作调整。
小贴士:
番茄:西红柿忌与石榴同食。
食材明细:
蕃茄牛肉汤500㏄,拉面1把,小白菜适量,葱花少许
蕃茄牛肉面的做法步骤:
1.将拉面放入滚水中煮约3.5分钟,期间以筷子略微搅动数下,再捞出沥干水分备用。
2.小白菜洗净后切段,放入滚水中略烫约1分钟,即捞起沥干水分备用。
3.取一碗,将作法1的拉面放入碗中,再倒入蕃茄牛肉汤,放上作法2的小白菜段与葱花即完成。
食材明细:
牛里肌肉片180公克,小白菜适量,拉面适量,中式牛骨高汤1200cc,沾料A:25公克,糖6公克,蚝油5cc,辣油3cc,沾料B:3公克,盐8公克,姜丝5公克,姜汁5cc,香油5cc,米酒6cc
姜汁牛肉面的做法步骤:
1.沾料A混和均匀至无颗粒状时,加入香菜末拌均备用。
2.取锅,放入中式牛骨高汤与配料煮至滚沸即为高汤备用。
3.拉面及小白菜以滚水以滚水汆烫至熟,捞起放入大汤碗内,加入作法2的高汤。
4.牛里肌肉片以滚以滚水汆烫至熟,捞起排入作法3的碗内,搭配作法1的沾料食用即可。
食材明细:
熟牛肉150公克,面适量,青菜适量,麻椒牛肉汤头500㏄,A.盐1/2茶匙,糖1/4茶匙,香醋1/2花匙,B.花椒油3滴
麻辣牛肉面的做法步骤:
1.将煮熟的牛肉切成小块备用。(可以直接使用熬煮牛肉高汤时使用的熟牛肉)
2.将面、青菜烫熟倒入碗内。
3.把高汤倒入碗内并加进调味料A调味,放进熟牛肉,最后滴上花椒油即可。
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