“花好月圆（花菇扒时蔬）、幸福美满（粤式香炒饭）、永结连理（美点双辉）”到了餐厅，我们首先是找老板索要菜谱，这些菜谱彰显了餐厅的实力。厨师穷其一生的精力，都在研究怎么将菜的味道做得更好，你是不是对菜谱很好好奇呢？或许"干贝排骨粥"是你正在寻找的内容，仅供你在工作和学习中参考。
食材明细：
黑毛猪小排200克，干贝15克，大米150克，葱少许，姜少许，香菜少许，油条适量（随意），盐适量，胡椒粉适量
干贝排骨粥的做法步骤：
第1步大米洗净浸泡半小时，沥干拌入1大匙油拌匀；干贝洗净用温水浸泡一晚上；排骨切小块焯水洗净；
第2步将排骨、姜丝放入锅中，倒入足量清水，将干贝和浸泡的水一起倒入；排骨煮开后改小火炖30分钟；
第3步倒入浸泡后的大米，煮滚后中火煲约40分钟至粥绵滑；加适量盐和胡椒粉调味，食用时可按喜好洒香菜葱姜丝及油条。
第4步喜欢加油条的，可先将油条切段，用烤箱烤脆或用平底锅放少许油煎脆口感更好。
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干贝田鸡粥
食材明细：
干干贝1两，田鸡肉8两，太白粉少许，水6杯，白饭3杯，姜丝少许，盐少许，鸡粉少许，胡椒粉少许
干贝田鸡粥的做法步骤：
1. 干干贝用冷水泡30分钟至软后，取出捏碎备用。
2. 田鸡肉切块与太白粉拌匀后，以滚水汆烫一下捞起切片备用。
3. 取一深锅，加入6杯水和3杯白饭及作法1的干贝，以小火边煮边搅至煮开，再续煮30分钟后，先放姜丝，再放作法2的田鸡肉块片续煮3分钟，最后加调味料拌匀即可。
干贝菠菜粥
食材明细：
大米1:7比例，水1:7比例，干贝适量，菠菜适量
干贝菠菜粥的做法步骤：
第1步干贝泡发，大米冷水泡半小时；菠菜洗净切小段；
第2步冷水烧开后，放入大米；用大火煮沸后倒入泡发的干贝，转小火慢慢熬煮；
第3步要出锅前几分钟撒入菠菜，用勺子顺时针搅拌至黏稠即可。
马蹄干贝粥
食材明细：
马蹄，干贝，大米，水
马蹄干贝粥的做法步骤：
1.马蹄去皮切片，干贝和大米洗干净，然后把三样东西一起放入电饭煲，添水一起煮.
2.待大米粥煮熟了再添一次水，让米粒煮烂一点，让干贝的鲜味充分融合到粥里.
3.大概煮半个小时左右，就差不多了，中途要记得把盖子掀开，水要根据个人喜好添加，如果爱吃稀点的可以不用等到锅快干的时候就可以关火了.
小贴士：
广州买的干贝,带一点咸味的,所以煮粥煲汤放一些基本可以不用方盐了,可以直接吃,很鲜美~ 中间添了一次水,煮半个小时就搞定了~
皮蛋干贝粥
食材明细：
米100克，干贝50克，皮蛋1个，葱末，1小匙，红椒丝1小匙，盐，鸡精各2克，胡椒粉，麻油少许。
皮蛋干贝粥的做法步骤：
1、米洗净，浸泡约30分钟，加水熬煮40分钟。
2、小干贝洗净泡软，放入粥内同煮10分钟，皮蛋切成月牙形，葱切末。
3、皮蛋放入煮好的粥内，再煮5分钟，加盐调味，并撒上葱花、红椒丝即可。
干贝鸡肉粥
食材明细：
籼米100克，干贝25克，鸡肉50克，荸荠50克，香菇(鲜)50克，猪油(炼制)5克，料酒10克，盐2克，大葱3克，姜2克，胡椒粉1克
干贝鸡肉粥的做法步骤：
1. 将干贝洗净，撕碎；
2. 鸡肉洗净切丝，两者一起放入盘内；
3. 加入料酒，上蒸锅蒸至烂熟；
4. 籼米洗净，用冷水浸泡1小时，捞出，沥干水分；
5. 香菇泡发回软，去蒂，洗净，切小丁；
6. 荸荠剥皮洗净，也切成小丁；
7. 葱、姜洗净分别切末备用；
8. 锅中加入约1500毫升冷水，把籼米放入，先用旺火烧沸；
9. 放入香菇丁、荸荠丁、干贝和鸡肉丝，然后改用小火熬煮；
10. 粥将成时放入盐、猪油、葱末、姜末、胡椒粉，再稍煮片刻，即可盛起食用。
小贴士：
籼米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
干贝皮蛋粥
食材明细：
米一杯，干贝8-10颗，油，姜，猪肉400g，料酒，麻油，生抽，胡椒粉，葱，盐
干贝皮蛋粥的做法步骤：
1.干贝热水浸泡片刻 米洗干净加入少许盐和油腌半个小时，猪肉洗干净切片加入少许油、麻油、生抽、胡椒粉、料酒腌半个小时，皮蛋弄碎、 葱洗干净切碎。
2.适量的水加入姜和干贝大火煮开后加入腌好的米继续大火煮至稍微爆开。
3.加入猪肉继续煮20-30分钟后加入皮蛋煮10分钟左右（保持中大火）。
4.调小火 加入适量的盐调味，最后撒葱花和麻油搅拌均匀即可。
海带干贝粥
食材明细：
干贝丁7克，蛋黄1个，海带25克，娃娃菜20克，宝宝粥米35克，姜2克
海带干贝粥的做法步骤：
第1步参考月龄：8个月以上，对食材不过敏的宝宝食材准备：干贝丁7克、蛋黄1个、海带25克、娃娃菜20克、宝宝粥米35克、姜2克烹饪时间：25分钟难度分析：初级干贝放入碗中，加入姜丝，提前浸泡一夜。
第2步泡好的干贝，味道极鲜，几乎没有腥味，比新鲜扇贝好吃的多。取出剁细碎。
第3步海带用清水洗净。放入锅中蒸20分钟，煮至软透，到指甲能掐断的程度就可以啦。
第4步取出切小丁。海带倒入料理机内，加入适量温开水，搅打成细腻的泥状。
第5步搅打细腻的海带泥，倒入碗中。娃娃菜放入沸水中，焯水，沥干水分捞出。
第6步焯水后的娃娃菜，切成末。宝宝粥米放入碗中，清洗干净。
第7步清洗干净的宝宝粥米，倒入锅中，加入280ml的清水。煮至沸腾，转成中小火。
第8步用筷子搅匀，继续煮10分钟。加入处理好的海带泥。
第9步倒入干贝碎，要边煮边搅拌哦，以免糊锅。接着倒入娃娃菜碎。煮至浓稠后，倒入搅散的蛋黄液，搅拌均匀后煮2分钟。
第10步全营养粥出锅了。
小贴士：
君君小提示：1.干贝需要提前半天到一夜泡发。干贝用清水洗去表面的杂质，放入小碗中，再放入姜丝倒入没过干贝的清水，就可以了。2.大约焯30秒，把娃娃菜上的亚硝酸盐和残留农药去除。蔬菜焯水一定要开水下锅， 能更好地保留营养。
时蔬干贝粥
食材明细：
干贝10克，胡萝卜20克，娃娃菜20克，猪里脊15克，西兰花15克，宝宝粥米50克
时蔬干贝粥的做法步骤：
第1步准备食材：干贝10克胡萝卜20克娃娃菜20克猪里脊15克西兰花15克宝宝粥米50克干贝倒入清水中浸泡30分钟，中途可多次换水。将浸泡好的干贝撕成丝再剁碎。干贝是扇贝风干后的产物，口感比较硬，妈妈们买来后一定要提前泡发哦。
第2步锅内倒入洗净后的宝宝粥米、干贝碎，再倒入适量清水。这里的水最好一次性加足哦，后面加水的话容易使水粥分离。大火滚煮20分钟。煮粥的时候锅盖可以稍稍倾斜，以免扑锅。
第3步另起一锅，水开后放入胡萝卜焯水5分钟，再倒入娃娃菜、西兰花焯水2分钟。由于蔬菜的耐煮性不同，所以我们要分开焯水。胡萝卜切小丁，西兰花剁碎，娃娃菜菜梗斜切，菜叶剁碎。娃娃菜菜梗斜切能更好的切断食物纤维，方便宝宝咀嚼。
第4步猪里脊和姜片放入锅中焯水，中途撇去浮沫。焯水后的猪里脊剁碎。
第5步娃娃菜梗、胡萝卜丁、猪肉碎依次倒入粥里。中火滚煮10分钟。
第6步再倒入娃娃菜叶碎、西兰花碎。再煮2分钟。
第7步出锅啦！营养满分的时蔬干贝粥就做好了，是不是光看看就已经流口水了呢？
小贴士：
添加要领：● 干贝不太容易消化，建议妈妈们剁的碎一点，煮的时间长一点，确保足够软烂。● 猪肉也是补铁补锌的红肉，如果这道辅食不加干贝，也适合给10个月以上的宝宝添加。黄妈说：春天是宝宝生长的加速期，除了补钙长个之外，妈妈们千万不要忽略锌元素。如果宝宝出现缺锌的状况，骨骼的细胞分裂生长就会缓慢，这样钙就没有了沉积的平台，效果就大大折扣了！
干贝滑蛋粥
食材明细：
大米150g，干贝15g，小葱5g，姜5g，盐适量，鸡蛋1个，又伊鲜原味酱油5ml，昆布1片
干贝滑蛋粥的做法步骤：
第1步准备食材淘米后沥干水分倒入锅里
第2步加适量的水干贝和昆布需提前浸泡三十分钟洗去咸味，再放入煮锅中
第3步盖上盖子，开中火沸腾后挪动盖子转小火煮30分钟打开盖子，撒适量的盐
第4步打散鸡蛋倒入适量的又伊鲜原味酱油搅拌
第5步缓缓地倒入锅中再盖上盖子继续焖煮五分钟
第6步出锅后撒上葱花即可，完成啦！
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