食材明细:
粳米100克,糯米100克,冬寒菜150克,味精2克,猪油(炼制)10克,盐5克
冬苋菜稀饭的做法步骤:
1. 将粳米、糯米淘洗干净,放入烧开的水锅内,熬至稠糯熟;2. 将苋菜洗净放入稀饭锅内;3. 加猪油少许、味精、盐,煮制片刻即成。
小贴士:
熬煮时冬苋菜易变色,主要是冬苋菜下锅后不能久煮,菜刚熟后马上关火,才能保持菜的清香特色。1. 冬苋菜含蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素,维生素等;2. 能疏风去寒、清热润燥、生津止渴;3. 大病初愈,老年人体弱者食之尤好。粳米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”
菜系及功能:家常菜谱
冬苋菜汤
原料:冬苋菜500克。
调料:鸡清汤1000克,盐、味精、胡椒粉适量。
冬苋菜汤的做法
1.将冬苋菜摘取嫩头,撕去老茎,洗净后下沸水锅内烫一下,捞起挤干水分,下人锅内,加鸡汤滚烧片刻捞起,先整齐地扣在大碗内,后覆在大汤碗内。
2.鸡汤加入盐、味精、胡椒粉,搅匀后倒人大碗内,揭开扣碗即成。
特点:清香味鲜,呈菜绿色。
冬葵的功效与作用
每100克冬葵嫩茎叶含蛋白质31克,脂肪05克,碳水化合物34克,钙315毫克,磷56毫克,铁22克,胡萝卜素898毫克,维生素B013毫克维生素B203毫克,烟酸2毫克,维生素c55毫克。花、叶含黏液质。...[更多]
食材明细:
猪油,豆豉,冬苋菜,水,盐,胡椒粉,鸡精
豆豉煮冬苋菜的做法步骤:
1.用猪油,下豆豉和冬苋菜一起炒软;
2.加少许水煮几滚;
3.调盐味撒点胡椒粉、鸡精就OK了!
食材明细:
冬苋菜杆,红辣椒,带皮火腿,油,豆豉,辣椒粉,盐,生抽,鸡精
冬苋菜杆子炒火腿的做法步骤:
1.现在的季节冬苋菜杆子非常的肥大,切1厘米长的段~
2.带皮火腿切丁~
3.红辣椒切一样长的小段~
4.坐锅烧油先爆香豆豉,下冬苋菜杆子和红椒(我还加了辣椒粉),撒盐炒入味~
5.接着下火腿丁一起炒~
6.最后喷少许生抽撒鸡精OK!
食材明细:
主料:红苋菜250克
辅料:蒜蓉适量,油适量,盐适量
盐油水煮红苋菜的做法步骤:
1,红苋菜买回来去头泡洗干净沥水备用。
2,备蒜蓉。
3,锅中水烧开放蒜蓉,盐,油。
4,把红苋菜放下去煮两分钟即可。
5,非常鲜嫩的红苋菜,简单做法,美味可口,出碟了。
食材明细:
米粉,猪肉,小白菜,葱
南方米粉的做法步骤:
1、米粉泡水后沥干,烧中烧开水把米粉放进去煮开;
2、下猪肉片和几颗小白菜煮熟后调味,洒上葱花就可以吃了。
食材明细:
糯米粉3500克,红糖1400克,桂花糖适量,咸年糕适量,糯米粉3250克,荔浦芋300克,小葱200克,鸡油200克,食用碱5克,水(甜:2800克。咸:2400克)适量,粽子叶500克
南方年糕的做法步骤:
第1步糯米粉称好后倒在大盆中,放入桂花糖、熬好的糖水,搅拌成这样就可以了。取一个22公分的模具,把粽子叶垫在底部,中间不能留下缝隙。再把刚刚揉好的面放入模具中。
第2步锅中水烧开后再放入蒸笼,甜年糕得蒸1:40分钟,用筷子插一下年糕的中间,如果筷子上粘有白色的,就说明没熟,一般看样子也能知道,如果熟了中间会膨胀起来的。这是放冷了之后的样子。
第3步芋头切成这样。这是放入咸年糕里面的配料。小葱切碎。
第4步鸡油请成小块备用。把咸年糕里面所有的东西倒再一起搅拌均匀,放入垫好叶子的模具中。大火蒸40-50分钟即可。
第5步两天以后,年糕晾硬了就可以吃了,把它们切成块。油锅烧热后,下年糕炸至两面金黄即可。切记:在炸甜年糕的时候要关小火,不然会炸糊的!
第6步成品出锅。
小贴士:
粽子叶先提前洗好泡在水里,这样在垫叶子的时候才平整,做甜年糕的时候先称好糖,用锅把红糖化开,我这里的3500克是四个22公分的模具,如果只做一个就是四分之一的量。
食材明细:
8寸戚风体一个,草莓,小蕃茄,葡萄干,蓝风车淡奶油,砂糖,草莓酱
南方--草莓蛋糕的做法步骤:
1.8寸的戚风片成三片,淡奶油加糖打发.
2.放一片戚风体,抹上奶油,抹一层草莓酱,再抹上奶油,盖上第二片蛋糕,抹上奶油,洒上葡萄干,再抹上奶油,盖上第三片的蛋糕.
3.把整个蛋糕都抹上了奶油后摆上草莓和小蕃茄装饰即可.
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