食材在我们生活中随处可见，食材好，方能食得好！脱离开食材讲美食文化是无土之木，你对食材的看法是怎么样的呢？下面是小编帮大家整理的港式餐蛋面的做法,供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
餐蛋面是香港茶餐厅的一种特色食品，是由三种不同的食物组合而成的，即“餐”、“蛋”和“面”。所谓“餐”，指的是切成一片片的罐头午餐肉，“蛋”是煎蛋，“面”就是公仔面(方便面)。作为香港人的至爱，港式“餐蛋面”是任何一间茶餐厅里的必备之物。
材料：
午餐肉100g，鸡蛋1个，西红柿1个，黄瓜1条，生菜少许，方便面1包，
港式餐蛋面的做法的做法步骤：
步骤1，准备好所有的食材（方便面最好是买非油炸类的）
步骤2，将西红柿切薄片
步骤3，锅中加入适量的清水
步骤4，加入汤料包熬制汤底（家里有高汤可以直接放入西红柿片熬制）
步骤5，平底锅内倒入一点点油
步骤6，将午餐肉煎制两面焦黄（备用）
步骤7，鸡蛋煎两面熟（备用）
步骤8，黄瓜切薄片（备用）
步骤9，将方便面放入熬至好的汤汁里煮3-4分钟
步骤10，将汤料和方便面一块倒入碗中，在上边摆好事先准备好的食材，OK可以了
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港式餐蛋面(1)
食材明细：
主料：：方便面一袋，
辅料：：番茄1个，鸡蛋1个，
配料：：鸡油适量，盐适量，胡椒粉适量，香菇适量，蚝油适量，大肉适量，葱适量，
港式餐蛋面的做法步骤：
1.准备材料：香菇，番茄，虾米，鸡蛋，方便面
2.汤锅内加入清水，放入虾米
3.在放入香菇
4.大火烧开后转成中火熬煮
5.加入一勺鸡油
6.和切好的番茄块，调入蚝油一大勺，胡椒粉适量熬煮片刻
7.在放入方便面饼，待面开始变软时，打入整个的鸡蛋
8.挑入碗里最后放上大肉，撒上适量葱花即可
小贴士：
1.方便面煮过之后再食用，口感会更筋道。在煮的过程中，可以随意添加一些新鲜的蔬菜、鸡蛋、肉类，比起单纯的浸泡和只用料包，更有营养。
2.加入鸡蛋后不要再用筷子划动，以免将鸡蛋划破，轻轻晃动几下汤锅可以防止糊底。
3.切胡萝卜和火腿肠的刻花器，在淘宝很多店中有售。如果买不到，可以同做饼干的模具替代，也是一样的。
港式经典蛋挞
食材明细：
主料：：蛋挞皮17个，淡奶油250ml，纯牛奶150ml，
辅料：：蛋黄2个，白糖70g，普通面粉18g，奶粉15g，
港式经典蛋挞的做法步骤：
1.牛奶倒入碗里
2.倒入白糖、中火煮至熔化后关火
3.倒入奶粉、搅拌至无颗粒
4.倒入淡奶油搅拌均匀
5.加入蛋黄，搅拌均匀
6.加入少许面粉，搅拌至颗粒
7.准备好蛋挞皮
8.倒入蛋挞液八分满
9.然后放入预热好的烤箱，200度20分钟即可（等蛋挞着色时候记得盖张锡纸，免得烤焦了）
【快手早餐】港式酥脆餐蛋三明治(1)
食材明细：
主料：：面包片3片，午餐肉3片，鸡蛋2颗，
辅料：：草莓适量，蓝莓适量，
【快手早餐】港式酥脆餐蛋三明治的做法步骤：
1.面包片去边。
2.切成两个大小相等的长方形。
3.送入已预热150度的烤炉，烤5-10分钟。
4.面包片烤至两面金黄色，备用。
5.切出三片约3mm厚的午餐肉。
6.热锅凉油煎至两边金黄色即可。
7.鸡蛋打发均匀，煎熟。（适宜做厚一点，三明治口感会好些）
8.鸡蛋和午餐肉裁成和面包片相约的大小。
9.夹上面包片即可食用。
餐蛋面
准备食材(生菜，虾子面，午餐肉，鸡蛋，小葱)。把生菜剥成大块，午餐肉切厚片，小葱切葱花。
材料：
主料：面条100g，午餐肉150g，
辅料：鸡蛋100g，花生油适量，细香葱适量，生抽适量，生菜适量，，
餐蛋面的做法步骤：
1. 准备食材(生菜，虾子面，午餐肉，鸡蛋，小葱)
2. 把生菜剥成大块，午餐肉切厚片，小葱切葱花
3. 锅内放油下去煎午餐肉
4. 同时还可把鸡蛋放入一起煎香盛出
5. 锅内烧开水，里面调味(盐，糖，蚝油，生抽)然后把虾子面放入煮熟
6. 放入生菜焯熟
7. 取一个大碗装好，摆上午餐肉和鸡蛋即可食用。
太阳花港式自制蛋挞
食材明细：
主料：：黄油120克，白糖粉80克，低筋粉250克，奶粉70克，盐2克，蛋液40克，
辅料：：牛奶280克，细砂糖40克，炼乳30克，吉士粉3克，鸡蛋4个，
太阳花港式自制蛋挞的做法步骤：
1.皮:黄油在室温下软化加入糖粉、盐混合拌匀，打至膨松，低筋面粉和奶粉混合过筛后加到打发好的黄油里，用手抓拌均匀成一个面团。
2.小面团，盖保鲜膜醒一会（15分钟左右）之后搓成条，揉出多个小剂子
3.挞汁：牛奶倒入煮锅中，加入吉士粉、细白砂糖、炼乳，用小火加热至糖融化后关火。放至温热
4.加入四个打好且过筛的蛋液搅拌均匀
5.将小剂子放到挞模底部，用两个拇指从中间往下按捏，并向四周推上来，捏成的皮要高出挞模，跟挞模边缘斜45度角。加入8分满挞液
6.烤箱预热后180度20…25分钟
7.这小家伙也好喜欢的呢
冬菇洋葱肠蛋面的做法
材料：
冬菇6个，洋葱四分之一个，买的肠(生的)一个，鸡蛋一个，
冬菇洋葱肠蛋面的做法的做法步骤：
步骤1，切好食材
步骤2，煎肠
步骤3，准备好家存的豆瓣酱
步骤4，放冬菇和洋葱做酱
步骤5，之后水煮挂面加蛋就可以盛盘了
伪餐蛋面
食材明细：
主料：：面条适量，黄瓜适量，午餐肉（梅林）适量，鹌鹑蛋适量，
辅料：：高汤（史云生）1只，
伪餐蛋面的做法步骤：
1.黄瓜切片，放着备用
2.煎个鹌鹑蛋，放着备用，煎几个自己定啦~
3.午餐肉两面煎一下，放着备用
4.水烧开，然后放入面煮，煮的程度自己定，喜欢吃软一点的可以多煮一会儿
5.面煮好了，就先把煮面用的水倒入碗中，然后取出一只高汤挤入碗里，用筷子搅匀
6.然后再把面捞入碗里
7.最后放入黄瓜、午餐肉和煎好的蛋，就可以开吃了~
港式蛋挞-没有淡奶油的蛋挞
食材明细：
主料：：港式蛋挞皮8个，全蛋液60克，牛奶100ml，
辅料：：面粉10克，糖25克，
港式蛋挞-没有淡奶油的蛋挞的做法步骤：
3.倒入蛋挞皮内，八分满，入烤箱180度烤20分钟即可（还是很嫩的，老公说跟以前放淡奶油的味道差不多)
【港式蛋挞】——不用“叠被子”的蛋挞(1)
食材明细：
主料：：无盐黄油90g，低筋面粉170g，
辅料：：蛋液160g+12g，淡奶油5g，动物性淡奶油30g，牛奶220g，
配料：：糖粉40g，细砂糖75g，
【港式蛋挞】——不用“叠被子”的蛋挞的做法步骤：
1.准备所需材料。
2.打蛋盆内放入黄油、糖粉。
3.用打蛋器搅拌至颜色变浅。
4.加入蛋液后继续搅拌，直到完全融合
5.加入淡奶油，继续搅拌至融合。
6.筛入面粉。
7.拌匀成面团，盖上保鲜膜放入冰箱内冷藏一小时。
8.冷藏面团的时候制作蛋羹。将蛋羹的所有材料混合搅拌均匀。
9.把面团分成约15个小剂子。
10.用手压扁，放在塔模内，用手指轻轻按压，使塔皮铺满模具，注意要厚薄均匀。
11.将蛋羹液倒在塔皮内，放在烤箱中层，220度烘烤约15分钟。
12.至塔皮边缘变成浅棕色即可。
小贴士：
如果没有淡奶油，可以将材料中的淡奶油换成全脂淡奶。
烘烤时间可以根据自家烤箱适当加减时间
塔皮一定要尽量薄一些。
有条件的话，将蛋羹液冷藏一晚上，可以使味道更均匀的融合。
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