“百年偕好合（莲子红豆沙）、良辰添美景（季节鲜水果）”，每到一个餐厅，我们都要看看菜谱，开具这些菜单，表明了餐馆的实力。其实烹饪、原料、调料，让每一道菜都属于自己的味道，你会多少菜品的烹饪方法呢？下面是小编精心收集整理，为你带来的捞面的做法 捞面的介绍，更多信息请继续关注本网站。
捞面的做法 捞面的介绍
捞面的介绍
捞面是一种古老的汉族传统面食品种，大约有1000多年的历史了，多流行于中国大部分地区。在不同的地方名称有些不大一样，有叫河捞面的，有叫床子面的，有叫饸饹面的，还有叫压河捞或叫轧河捞的。制作河捞时，有专门压河捞的工具，称为河捞。
捞面是也广东人对拌面的地方语言名称，是指把面条沥干后加上酱料一起挍拌的食品，有时亦会加上一些配料食用。
生菜酱肉捞面的做法
材料：
生菜300克，生面条250克，牛肉末100克，蒜蓉、洋葱、生粉、生油、蚝油、油、盐各少许。
制作方法：
将水一杯、生粉半汤匙，生抽、蚝油、糖、盐适量配成芡汁料。将面条煮熟。将生菜洗净、切小段，焯熟备用。用油、蒜蓉、洋葱炒香牛肉，最后加入芡汁料煮至沸滚。把面条装在碟里，铺上生菜，最后淋上牛肉芡汁料，食时拌匀即可。
荞麦捞面的做法
主料：荞麦面条。
辅料：鸡蛋、洋葱、香肠、玉米、青椒。
调料：盐、酱油、鸡精、白糖、食用油。
做法：
1、将面条煮熟捞出过凉备用，洋葱、青椒切成丝，香肠切成片；
2、坐锅点火倒入水，放入洋葱丝、青椒丝，加入盐、鸡精、酱油、白糖调味煮熟；
3、坐锅点火倒入油，打入鸡蛋煎熟，撒上香肠片、玉米后，在上面再打一个鸡蛋，加盖将鸡蛋焖熟后取出，将蔬菜和鸡蛋一起放在面上即可。
97msw.Com扩展阅读
鲍鱼大虾捞面的做法_美食方法
鲍鱼大虾捞面的做法
主料：鲍鱼一只、对虾一个、香菇一朵、面条适量、西蓝花适量
配料：大葱适量、生姜适量、浓汤宝1块、生抽适量、
鲍鱼大虾捞面的做法步骤
步骤一、制作鲍鱼大虾捞面的材料。
步骤二、鲍鱼的表面用小刷子清洗干净。
步骤三、把鲍鱼里面这块黑黑的东西去掉。
步骤四、把葱姜切成段备用。
步骤五、把香菇和西兰花放到开水中焯烫一下。
步骤六、锅中加入适量清水放入葱姜段烧开，然后加入一块鸡汤味浓汤宝烧开。
步骤七、把清洗干净的鲍鱼放到锅中。
步骤八、把鲍鱼稍微煮一会儿，然后加入大虾继续煮。
步骤九、把鲍鱼和大虾都煮熟。
步骤十、在汤中调入少许的生抽。
步骤十一、另取一锅煮挂面。
步骤十二、把煮好的面盛到大碗中，把虾、鲍鱼、蔬菜摆放到面上面，然后浇上汤汁即可。
拉面的介绍 拉面的做法
拉面的介绍 拉面的做法
拉面的介绍
一种汉族传统面食，后来演化成多种口味的著名美食如兰州拉面、山西拉面、河南拉面，龙须面等，拉面又叫甩面、扯面、抻面，是中国北方城乡独具地方风味的面食名吃。拉面可以蒸、煮、烙、炸、炒，各有一番风味。拉面的技术性很强，要制好拉面必须掌握正确要领，即和面要防止脱水，晃条必须均匀，出条要均匀圆滚，下锅要撒开，防止蹲锅疙瘩。拉面根据不同口味和喜好还可制成小拉条、空心拉面、夹馅拉面、龙须面、扁条拉面、水拉面等不同品种。
拉面的做法
材料：精粉2500克，水1500克，碱面25克，盐少许。
制作过程：
1．将面粉和盐面一并放入面盆内，一手倒水（水温：冬暖，夏凉，春秋温），一手和面，打成穗子，使面粉与水全部掺合后揉光成团，再用双手蘸水将面搋匀，搋到盆净面光，不粘手为止。用净布盖上饧约半小时。
2．将碱面用水100克化开成碱水。
3．面饧好后，取l/2面团用双手蘸抹碱水搓成长条，两手各抻面的一端，提离案板，慢慢溜条，即上下晃长，两手合拢旋成麻花形，这样反复晃动六七次后，当粗细均匀时放在案板上撒上干面扑滚匀后手提两端，离案甩成长条，再放在案板上，去掉两头成对折两条，一手捏住两个端头，另一手的四指套在两根面条的另一端，悬空拿起，两手同时用力抻拉，并上下抖动，反复拉六七次。边拉边滚面扑，将面拉成细香柱粗的条（64根），下开水锅。下锅时左手执两端面头，右手将面均匀地撒在锅内，随后将右手搭在面头端，左手揪断面头，撒入锅内即成。
伊府面的做法 伊府面的介绍
伊府面的做法 伊府面的介绍
伊府面的介绍
伊府面是中国著名的一种面食，外焦里嫩，香而不腻，可加不同配料，炒制成不同风味的伊府面，如三鲜伊府面、鸡丝伊府面、虾仁伊府面、什锦伊府面等，在中国各地都有，多流行于中原，著名的有中原砂锅伊府面、琼南伊府面、山东伊府面、潮州伊府面等。伊府面的伊府二字，是尊称伊家的意思。制作颇为考究。制作时，选用精面粉，鲜蛋划成蛋浆，揉匀后，擀成薄片，渗水入粉打成面条，用清水煮沸，取起晾干，再投入油锅炸至金黄色，即成酥脆坚挺的鸡蛋面。因其含水量很低，可以保存较长时间而不变质，随时取用，极为方便。食用时加清水煮至半熟，再加入已炒好的肉、笋、菇、鱼、香葱等佐料，又加肉汤同煮，熟后色、香、味俱佳，别具特色，或浇入海参、虾仁、鸡丝等。煮七成熟后，用油炸，再炒叫炒伊府面，色金黄，汤味极美。因而品尝后令人回味无穷，难以忘怀。
伊府面的做法
原料：精面粉500克，水适量，鸡蛋4个，盐少许，食油250克，细淀粉适量。
方法：
1、先将鸡蛋磕入面盆里，放入盐面搅匀，再倒入面粉用手搅起，将面与鸡蛋搅匀后倒入适量冷水，再搅拌和成面团，揉匀揉光，放案板上用面杖用力轧至均匀有劲时，擀成3毫米厚的薄片（擀法与家常刀切面相同），擀时需不断撒入淀粉面扑（淀粉装在纱布袋内），折叠起来用刀切成0.5厘米宽的条，用手将面条上层的头向前揪起，一手抓头，一手握中间，抖出面扑，投入开水锅内煮熟捞出，冷水过凉，分成5份，分别下入热油瓢内炸成金黄色捞出放在盘里，吃时将炸好的面条再下入开水锅里煮一下（煮的时间不能长，待面回软后捞出）。
2、瓢里放油上火加热，再把煮好的面下入瓢里，将面煎黄，倒入盘里。然后再将所配作料下锅炒制，浇在伊府面上即成（或面下锅拌匀亦可）。
家常云吞蚝油捞面怎么做好吃 家常云吞蚝油捞面的做法大全
家常云吞蚝油捞面
家里上次做云吞还剩下不少，所以这次就加了一点面条在里面，没想到味道出乎意料的好，喜欢的可以试试啊。
食材配方
主料：
猪肉
200g木耳
100g韭黄
100g生菜
150g云吞皮
200g全蛋面
200g辅料：蚝油
适量料酒
适量胡椒粉
适量麻油
适量油
适量盐
适量鸡精
适量鸡蛋
适量做法 共6个步骤
1.木耳水煮软身泡一下冷水切碎、韭黄切碎备用、生菜洗干净晾干水备用。
2.免治猪肉和木耳碎、韭黄碎混合，加入鸡蛋，适量的料酒、油、麻油、胡椒粉、盐、鸡精、生粉顺着一个方向搅拌均匀后腌半个小时即可包云吞。
3.汤底可用上汤或者普通水加入调料煮，我用的是虾皮汤，加入虾皮煮开了加入适量的盐和魔厨高。
4.少量韭黄切粒加入少量的麻油和油混合搅拌放在碗内，加入上汤备用。
5.云吞下锅煮熟，全蛋面下锅煮片刻泡一下冷水晾干水再下锅水煮几秒钟捞起晾干水即可，生菜水煮。
6.煮好的云吞装碗，面条和生菜加入适量的油 麻油 蚝油搅拌均匀即可开吃。
感谢您阅读“97美食网”的《捞面的做法 捞面的介绍》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了肉丝面的做法专题，希望您能喜欢！