食材是美食味道最原始的来源，地方美食的差异往往就是食材的差异。食材是美食文化的地基，哪些食材让你感兴趣？以下是小编精心收集整理的黑巧淋面的做法,带给大家。欢迎你阅读与收藏。
这是我从网络上看到的，分享出来给大家
材料：
吉利丁片10g，水125ml，白糖225ml，可可粉30g，重奶油65ml，，
黑巧淋面的做法的做法步骤：
步骤1，凉开水用于泡软吉利丁片，随意添加
步骤2，吉利丁片泡入凉开水
步骤3，锅里倒入125ml水
步骤4，加入白糖
步骤5，煮至104℃，离火
步骤6，再倒入30g可可粉（可可粉过筛哦，以免结颗粒）拌匀至无颗粒
步骤7，倒入65ml重奶油
步骤8，搅拌至60℃左右
步骤9，加入吉利丁片
步骤10，巧克力液过筛
步骤11，用均质机消泡
步骤12，再室温冷却至29℃左右
步骤13，准备淋面前，蛋糕胚最好放入冰箱冷藏，这样便于倒上的巧克力液快速凝固
步骤14，最后等待凝固
97mSw.com相关阅读
黑巧变牛奶巧～的做法
一直以为牛奶巧克力就是黑巧加热融化➕牛奶拌匀，其实不然，网上已经有人实践过，这样会导致巧克力直接结块，牛奶水油分离。或者说直接加热牛奶，然后用牛奶融化黑巧？此方法有待求证。这个是我在网上找到的另一个方法，用奶粉和黑巧
材料：
黑巧克力适量，奶粉适量，
黑巧变牛奶巧～的做法的做法步骤：
步骤1，黑巧隔水融化
步骤2，奶粉适量过筛加入，喜欢甜一些的可以加糖或糖浆或蜂蜜或任何你喜欢的
步骤3，搅拌均匀至顺滑
步骤4，倒入模具中，放进冰箱冷藏直至凝固
黑巧裸蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋3个，细砂糖45克，苦甜巧克力30克，可可粉15克，低粉30克，色拉油25克，水40克，柠檬汁几滴，
辅料：：淡奶油200克，糖粉14克（或细砂糖，淡奶油用），朗姆酒一点点（淡奶油用），白巧1：1（淡奶油，淋面），黑巧克力适量（装饰），芒果适量，草莓适量，蓝莓适量，
黑巧裸蛋糕的做法步骤：
1.蛋白蛋黄分离、各原料备用。水、色拉油、苦甜巧克力混合，隔水化开并搅拌均匀。
2.筛入低粉和可可粉。
3.翻拌压拌均匀。
4.分次加入蛋黄压拌均匀。
5.拌好的糊。
6.蛋白加柠檬汁，并分次加入细砂糖打成偏干性发泡，提起打蛋头呈小弯钩。
7.加1/3蛋白进蛋黄糊J字形翻拌均匀。
8.把上面步骤的糊倒入剩下的2/3蛋白中。
9.同样手法尽快拌匀，不要多拌，可可粉消泡会很厉害。
10.倒入中空模中（我是15cm的中空模），165度30分钟。（温度请根据自家烤箱调节。）倒扣完全凉后脱模。
11.适量白巧和淡奶油约1：1混合后，隔水化开拌匀。
12.在洗净沥干水份的草莓上淋上大半部分。
13.冷藏一会儿后再挤上一些黑巧线条装饰。
14.脱好模的蛋糕切成均匀的三片。
15.淡奶油加糖打至8分发左右加一点朗姆酒完全打发。
16.取一片蛋糕，在边缘先挤上一圈，在中间也挤点奶油。
17.中间奶油上放事先切好的芒果。
18.在上面盖上一片蛋糕，再重复上面的挤奶油放水果步骤。
19.最后在表面挤上奶油，放上装饰用草莓和水果，撒一点糖粉就可以了。
20.成品
21.成品
22.成品
黑巧奶油蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋3个，面粉80克，白糖40克，
辅料：：黑巧克力适量，淡奶油适量，糖粉适量，
黑巧奶油蛋糕的做法步骤：
1.备料如图所用材料。
2.分次加糖在蛋白里，打至发泡。
3.再挤适量柠檬汁提味。
4.继续打发至干性发泡。
5.分次加入蛋黄，继续打发至融合。
6.打至融合后，再将面粉过筛加入在蛋糊里。
7.拌至无干粉状，再加入蔓越莓碎。
8.将面糊加至在带纸托的烤盘里。
9.入烤箱170度烤制25分钟。
10.备淡奶油，糖粉，黑巧克力及烤好的蛋糕。
11.淡奶油加糖粉打至发泡。
12.再挤在蛋糕上即可，最后用黑巧点缀一下。
小贴士：
烤制的时间及工按自家烤箱的性能来调节。
相信《黑巧淋面的做法》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解食材大全的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了鸡蛋面的做法专题，希望您能喜欢！
