食材指制作食物时所需要使用的原料，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，脱离开食材讲美食文化是无土之木，对于食材，你有哪些见解呢？经过搜索和整理，小编为大家呈上山蘑焖土鸡的做法，可能你会喜欢，欢迎分享。
材料：
土鸡半只，香菇，牛肝菌，茶树菇，开水，盐半勺，糖1勺，酱油2勺，干辣椒3个，料酒，
山蘑焖土鸡的做法的做法步骤：
步骤1，茶树菇、牛肝菌用温水泡半小时左右，多洗几遍洗干净，香菇洗净。土鸡剁成小块。切好葱姜。
步骤2，锅里放适量油（比炒菜稍多一点点），烧热7成时，放入土鸡块，中小火煸炒至变色。放入葱姜。
步骤3，略炒后放入洗好的诸蘑菇，不断翻炒直至菇菇们变软出香味。此时，沿边淋入料酒或米酒（家里刚好有醪糟，也可用黄酒或啤酒）。
步骤4，换高压锅，鸡块蘑菇们全倒入。加入开水，大约鸡块的2／3处即可，不用全没过。然后把众调味（除盐外）都加入。大火烧开加压上汽后，转中小火压2030分钟，时间越久鸡肉约糯。
步骤5，关火，待高压锅阀门落下打开锅盖后，再加入半勺盐。盛出来就开吃啦
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东北土鸡炖榛蘑的做法
2017.1.11东北人家，入了冬，雪花飘过，便是土鸡肉最好吃的时候。秋天采摘的榛蘑晒得干干的，这时候刚好用得上。来城里这么多年，每年到了土鸡肉最好吃的时候，姑姑总不忘寄一两只过来，捎带着一小包榛蘑，一小包小米。包裹带着故乡土地的气息带着姑姑的牵念，远隔千山万水扑进我的怀中，每每让我泪花闪闪。乡愁、亲情永远是我们心中最柔软的痛。我们跨越千山万水，游走漫漫征途，却永远走不出故乡那方土那湾水。我们吃过无数的山珍海味，品尝过各种大餐小食，念念不忘的，仍旧是故乡一米一粟的味道，那个味道和气息是我们剪不断的乡愁。
材料：
土鸡500g，榛蘑50g，葱一小段，姜姜片，蒜一瓣，八角一颗，花椒数颗，花生油适量，酱油适量，料酒一小勺，白糖半小勺，白米醋少许，盐适量，，
东北土鸡炖榛蘑的做法的做法步骤：
步骤1，榛蘑提前4小时泡发，洗净
步骤2，土鸡肉提前2小时浸泡出血水，洗净
步骤3，将土鸡肉焯水，冲洗干净
步骤4，备好葱姜蒜八角花椒
步骤5，铁锅放花生油烧热，加葱姜蒜八角及酱油爆香
步骤6，下入土鸡肉翻炒，烹入一小勺料酒、半小勺白糖、少许白米醋，炒香
步骤7，添水没过土鸡肉，大火煮开后转小火慢炖60分钟
步骤860，分钟后加入榛蘑继续炖20分钟，加适量盐
步骤9，炖至汤汁收紧出锅
步骤10，撒上葱花香菜
小鸡山蘑面
食材明细：
主料：：山蘑适量，鸡腿适量，面条适量，
辅料：：黄花菜适量，
配料：：八角适量，花生油适量，白糖适量，盐适量，酱油适量，纯净水适量，胡椒粉适量，葱适量，姜适量，蒜适量，枸杞适量，味精适量，
小鸡山蘑面的做法步骤：
1.山蘑菇泡发，一般3小时一定可以了。
2.黄花菜也要泡发。
3.鸡腿洗干净切成段，用纯净水泡一下去血水。
4.鸡腿块飞水变白捞出控干水分。
5.锅烧热加入油，放入葱姜蒜爆香，加入胡椒粉和鸡块翻炒，放入白糖和酱油翻炒是白糖溶化，加入纯净水。
6.黄花菜和山蘑菇洗净，多洗几次水有黄色变清即可。攥干水分。
7.八角加入鸡腿汤。鸡腿汤烧开后转中火继续炖，把山蘑菇放入鸡腿汤中。
8.汤开十分钟后加入黄花菜和枸杞。加入盐继续中火。
9.30分钟差不多的时候开始煮面，这个大家都会吧？把水烧开后放入面条煮熟。
10.面条煮熟后捞出放到碗里，浇上鸡汤，OK！一碗热乎乎的小鸡山蘑面完成了！开吃吧~！
小贴士：
面食对胃有好处，鸡汤有营养，冬季吃热面很美味哦！吃面又喝汤正合适！
山元蘑炒肉的做法
元蘑含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷等营养成分，滋味鲜美，有较高的食用价值。元蘑入药，具有舒筋活络、强筋壮骨的功能，主治腰腿疼痛、手足麻木、筋络不舒等症。蘑菇的好处多着呢！
材料：
元蘑，里脊肉，
山元蘑炒肉的做法的做法步骤：
步骤1，买回来的元蘑摘洗干净，然后用开水焯一下，准备一些五花肉，蘑菇需要肥肉多一些炒好吃呢
步骤2，炒的时候要先把肉炒干，炒出油，蘑菇放进去都要多炖一会才能跟好的入味。
山蘑蒸凤翅的做法
鸡翅大多是炸，煎，烤，炖等做法，这些做法都少不了用点油，一不小心就吃油腻了。想要来点清新淡雅的味道还得是蒸的做法，简单还不油腻，是那种清香草味的感觉，而且清淡软烂，也适合小孩子吃！大家可以试试，我也是刚学的，献丑了！
材料：
山蘑菇或香菇300g，鸡翅10个，姜片葱段适量，酱油生抽1勺，黄酒或料酒1勺，水淀粉适量，
山蘑蒸凤翅的做法的做法步骤：
步骤1，把山蘑菇用开水泡开软展，洗去泥沙去根蒂,捞出备用
步骤2，把鸡翅洗净沥水盛出
步骤3，将生抽料酒或黄酒倒入抓匀，加入姜片葱段，洒少许精盐拌匀腌制片刻。
步骤4，放入山蘑菇，再倒入适量水淀粉抓匀装入蒸屉大气蒸熟软透。20分钟就差不多了
步骤5，出锅捡去葱姜，装盘即可。
海参焖土鸡
球参飞水切片。土鸡切块备用。热锅热油下土鸡，煸出香味，放入少许姜，大葱炒香（将大葱捡出来，也可以先炒大葱）。待土鸡两面金黄了就放入足够温水，农家鸡水一定要放够，不然水焖干了，鸡还没熟
材料：
主料：鸡1只，海参适量，
辅料：食盐5克，姜2片，生抽适量，茶油适量，大葱适量，小葱1小把，
海参焖土鸡的做法步骤：
1. 球参飞水切片
2. 土鸡切块备用
3. 热锅热油下土鸡，煸出香味，放入少许姜，大葱炒香（将大葱捡出来，也可以先炒大葱）
4. 待土鸡两面金黄了就放入足够温水，农家鸡水一定要放够，不然水焖干了，鸡还没熟
5. 待鸡六成熟的时候放入海参，继续焖
6. 收汁，下盐，生抽调味，起锅撒点葱碎
香蘑焖鸡翅的做法
榛蘑可以用黄蘑或香菇代替，小鸡炖蘑菇也是这个做法。拌饭吃哈哈，赞！参与活动:#卡萨帝锋味厨神诞生记#
材料：
鸡翅根400g，榛蘑30g，酱油1勺，料酒1勺，白糖1勺，蚝油1/2勺，丁香2颗，桂皮1个，八角1个，食用油适量，
香蘑焖鸡翅的做法的做法步骤：
步骤1，鸡翅根差不多10个左右。加入1汤匙酱油和料酒腌半小时。
步骤2，黄蘑或榛蘑反复洗几遍，开水焯几分钟，沥水，不然会有沙子影响口感。
步骤3，两粒丁香、八角、桂皮，放入锅中，倒油，待香气出来后夹出香料。
步骤4，依个人口味可以再加入大蒜。
步骤5，放入鸡翅根翻炒片刻，再放入榛蘑继续炒。
步骤6，加入糖、蚝油，翻炒。加入没过翅根的开水，盖盖焖40分钟，中火。
步骤7，哪筷子扎下，很容易扎穿翅根即可出锅，依个人口味加入盐或鸡精调味收汁。
鸡翅根炖山蘑
鸡翅根先焯水至变色，撇去浮沫捞出备用锅中放油，加入葱姜炒出香味，放入鸡翅根依次加入料酒，酱油翻炒倒入热水没过鸡翅根一中指深，因为还要放蘑菇，要多放些水放入剩余的
材料：
主料：鸡翅适量，，
辅料：料酒适量，干辣椒适量，食盐适量，八角适量，肉桂适量，姜适量，葱适量，白糖适量，
鸡翅根炖山蘑的做法步骤：
1. 鸡翅根先焯水至变色，撇去浮沫捞出备用；
2. 锅中放油，加入葱姜炒出香味，放入鸡翅根；
3. 依次加入料酒，酱油翻炒；
4. 倒入热水没过鸡翅根一中指深，因为还要放蘑菇，要多放些水；
5. 放入剩余的其他调料，鸡翅根炖10分钟后放入蘑菇，待锅开后转入砂锅中炖约30分钟即可（土豆在转入砂锅后10分钟左右时放）（来纠正我的粗心，山蘑在下锅前的确是需要用温水泡开泡软的）
山蘑牛肉烧油菜
食材明细：
主料：：山蘑适量，牛肉适量，胡萝卜一小段，油菜适量，
辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，
配料：：耗油适量，料酒适量，淀粉一点，老抽适量，
山蘑牛肉烧油菜的做法步骤：
1.油菜洗净 掰叶
2.山蘑泡发 洗净
3.牛肉切片咧
4.胡萝卜切丝咧
5.葱姜蒜备好
6.锅热放油，入葱姜蒜牛肉，加料酒翻炒
7.入山蘑
8.入胡萝卜丝翻炒
9.入油菜，加耗油，翻炒
10.加少许水淀粉，精盐 鸡精 花椒 翻炒
11.最后入葱花，味素 出锅装盘即可
小贴士：
好不容易回来 冒个泡发个菜玩玩 赚赚人气 无奈小编老是卡偶 菜谱总是被退回 扫兴！超级扫兴地说！！！！
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