食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，哪些食材让你感兴趣？小编特地为你收集整理“羊肉面的做法”，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。
材料：
羊肉一斤，羊骨二斤，胡萝卜一斤，盐一勺，
羊肉面的做法的做法步骤：
步骤1，先用凉水下入羊肉羊骨煮出血水开盖煮，开锅用勺子撇去浮沫，煮五分钟倒掉水，在换一锅清水放入羊肉羊骨大火上气二十分钟关火,（一定要大火煮这样骨汤才浓香）高压锅气跑完后捞出羊肉，盖盖继续煮汤小火慢炖四十分钟。（煮羊肉汤的时候一定不要加盐，要不汤就不浓白了骨头也不软了。而且炖汤的时候水一定要加够中途不能加水。）
步骤2，和面的时候放入一勺咸盐，这样面条不容易断，活好面最好醒一个小时，因为要擀面面活的硬一些。
步骤3，羊肉提前捞出变凉切片，另用一个锅倒入羊骨汤，切点胡萝卜丁加入咸盐，因为炖汤的时候没有加盐，现在加盐要根据面的需要，炖一小会萝卜软就可以了。
步骤4，下面条，面条煮好捞出放入羊肉萝卜汤撒些葱丝即可，特别鲜香。
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红烧羊肉红烧羊肉面的做法
材料：
羊腿肉750克，啤酒750ml，青蒜5棵，大蒜头5瓣，姜4片，花椒一小把，花椒水一小碗，八角2只，桂皮两小块，香叶3叶，黄冰糖1把，生抽适量，老抽适量，食用油少许，盐少许，鸡精&味精（我不用的）少许，大葱半棵，，
红烧羊肉红烧羊肉面的做法的做法步骤：
步骤1，羊肉洗干净冷水下过放入花椒粒姜片开火焯水
步骤2，羊肉焯水空档准备辅料如图
步骤3，烧开3分钟肉表面变色血水融出起浮沫关火
步骤4，把烧焯好水的羊肉洗净花椒姜片捡出丢掉沥干备用
步骤5，炒锅放入食用油烧热依次放入大料辅料炝锅爆香
步骤6，放入羊肉翻炒1分钟
步骤7，放入黄冰糖小火翻炒至冰糖融化
步骤8，冰糖融化后如图肉看上去表面晶莹
步骤9，接下来放入适量的生抽老抽盐翻炒上色如图
步骤10，上色完成加入啤酒不用加水
步骤11，加入花椒水（本人不喜欢有花椒粒吃进口中，但是又喜欢用花椒去肉的膻味，所以自己用花椒加水浸泡之后沥去花椒粒之后留下的花椒水）
步骤12，烧开后换炖煮锅加入青蒜打成的结盖上盖小火炖煮40分钟至60分钟羊肉比较嫩切的块状大或者小都有影响自己把握炖煮具体时间可以用筷子插下带皮的肉轻松插透皮说明已经烂了。
步骤13，烧熟装盘很香哦！
步骤14，鸡蛋面自己能吃多少就买多少。
步骤15，首先如果有羊肉汤做汤底最好，如若木有也木关系我们就自己来简单调制汤底把首先烧点开水。
步骤16，准备点青蒜末少许猪油适量盐少许生抽喜欢用鸡精味精的自便（因为我家里不用这些来调味）不用鸡精者可以和我一样加少许糖可以起到提鲜效果倒入开水冲开
步骤17，另起锅烧开水煮面，煮好面捞出放入调制好的低汤中
步骤18，加入烧好的红烧羊肉到这里我的红烧羊肉面就完成啦！超香超好吃，寒冷的冬天里，木有什么能比手捧一碗香浓美味的红烧羊肉面更幸福的事了。
羊肉番茄意面的做法
材料：
意面一把，猴头菇，羊肉，青椒，洋葱每种200g，番茄酱，盐适量，，
羊肉番茄意面的做法的做法步骤：
步骤1，锅里烧开水，煮上意面，准备食材，每种食材切小块，意面煮15分钟
步骤2，捞出，过凉水
步骤3，炒锅热油，放入洋葱，羊肉，煸炒，倒入猴头菇七成热倒入青椒，加入盐，所有食材炒熟后，倒入意面，搅拌均匀，关火，加入番茄酱，出锅！开吃
清汤滋补羊肉烩面的做法
天冷了我就想吃热乎乎的带汤的面，咸咸香香的，吃了暖洋洋的。烩面是河南地方特色面食，由羊骨、羊肚子上的肉加上生姜大葱熬成清汤羊肉汤底，配上劲道弹牙的烩面，真的是百吃不厌。
材料：
羊肉1000g，羊骨500g，盐适量，姜2块，葱2根，香菜适量，枸杞子一小把，烩面胚6片，白菜叶2片，豆腐皮2张，
清汤滋补羊肉烩面的做法的做法步骤：
步骤1，羊肉切麻将块和羊骨一起入锅煮沸洗去血沫
步骤2，大葱切段生姜切片
步骤3，高压锅里加足量的水放入羊肉羊骨和葱姜调入适量的盐
步骤4，盖上2片白菜叶
步骤5，盖上锅盖选择蹄筋/豆类键一个小时即可
步骤6，羊肉汤底炖好后撒上一小把枸杞继续焖，香菜和豆腐皮洗净备用
步骤7，另起一口锅水烧开后把烩面胚拉成喜欢的宽窄面片和豆腐皮一起煮熟捞出
步骤8，浇上羊肉汤撒上香菜葱花即可
步骤9，再淋点油泼辣子，爽
步骤10，羊肉非常酥烂
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