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1.美味小吃:酱黄豆的做法
我上次做了一道《蜜黄豆》,这次做一道《酱黄豆》。。。。。。。两者做法大致相同,只是《酱黄豆》调料多些。比起《蜜黄豆》来说,《酱黄豆》香味浓郁,颜色和口感都更有层次。
材料:
湿黄豆300g,细砂糖20g,酱油5汤匙,八角2个,盐2g,,
美味小吃:酱黄豆的做法的做法步骤:
步骤1,干黄豆挑选下,拣去劣质黄豆,及混入黄豆里的杂质;
步骤2,干黄豆放入清水,浸泡8个小时(我早上上班前泡的,下班回来就可以开工了~\(≧▽≦)/~啦啦啦….);
步骤3,浸泡好的黄豆,洗净后备用;
步骤4,黄豆放进锅里,加入适量清水;清水漫出黄豆的高度,同黄豆高度一致;
步骤5,放入细砂糖、酱油、八角;
步骤6,大火烧开后,转小火;
步骤7,小火焖煮至黄豆熟透,这个时候要守在锅边,多翻动下黄豆,以免粘锅;
步骤8,调入盐;
步骤9,将黄豆翻炒均匀;
步骤10,关火,盛出即可。
2.爱疯了面拖蟹(小螃蟹也可以做出美味佳肴)的做法
老喜欢吃螃蟹了,我们这阳澄湖的大闸蟹价格又不亲民,所以十元三斤的小螃蟹也不错哦!
材料:
小螃蟹适量,面粉适量,鸡蛋一只,盐适量,毛豆米适量,鸡精适量,老抽适量,黄酒适量,糖适量,葱适量,姜适量,蒜末适量,
爱疯了面拖蟹(小螃蟹也可以做出美味佳肴)的做法的做法步骤:
步骤1,小螃蟹洗刷干净。
步骤2,将鸡蛋、面粉和适量盐、少量水和匀。
步骤3,将小螃蟹对切,注意黄不要弄散。
步骤4,平底锅烧热倒油,烧至七八成熟。小螃蟹的切口沾上面糊。
步骤5,脚朝上,面糊在下,一个个摆好,先小火煎。
步骤6,将面糊炸至金黄色即可。
步骤7,葱姜蒜干辣椒准备好。
步骤8,另起锅,将材料小火炒出香味,再把小螃蟹入锅,放黄酒、老抽、盐,再放适量水,大火烧开转小火煮七八分钟。
步骤9,将毛豆米放入。大火烧熟收汁。
3.鸡肉泡菜炒饭
生活要有创意,厨房也会充满乐趣。一份普通的料理泡菜炒饭,今天想让它变得美美的,特意摆成心型,最后点缀一朵西红柿皮的玫瑰花,是不是很有食欲呢?怕胖又爱肉肉的妹子们可以尝试这一款哦,鸡肉很是鲜美呢!
原料:米饭泡菜鸡肉青豆小葱生粉料酒盐胡椒等调味料
制作:
1.鸡胸脯肉起成小丁,放在碗中,加入适量的盐,生粉,料酒,搅拌均匀备用;
2.将泡菜,小葱切成小段,准备些青豆;
3.锅烧热,放少许油,加入腌好的鸡肉翻炒;
4.鸡肉翻炒变色后加入青豆翻炒;
5.再下入切好的泡菜丁一起煸炒;
6.将其中大部分水分煸炒出来后层入碗中备用;
7.锅中放少量的油,下入隔夜米饭翻炒;
8.米饭炒成细小粒后加入适量的盐,翻炒均匀;
9.再加入刚炒好的鸡肉泡菜一起炒;
10.炒上一两分钟后加入胡椒等调料料;
11.出锅前加入小葱末;
12.翻炒均匀即可;
13.装在心型模具里,倒扣在盘中,中间放上香菜叶和番茄皮花装饰。
温馨小贴士:
1.炒饭最后是隔夜的米饭,米饭不能含太多水分,隔夜后会蒸发部分水分,这样炒出来的米饭才会是一粒一粒的;
2.配菜可以按个人喜好随意加入,鸡肉需提前调味后煸炒,我用的青豆是从冰箱中拿出来的冻青豆,所以也要炒制,泡菜煸炒一下能让味道更充分的散发出来;
3.炒米饭时要注意先将米饭炒散,再加入适量的盐,再和提前准备好的配料一起翻炒,让它们的味道相互渗入;
4.炒好后再加入胡椒,味精等调味料,起锅前加入小葱,翻炒均匀就可以层盘了。
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鸡肉是咱老百姓餐桌上常见的美味肉食,你平时是怎么吃鸡肉的呢?加点调味料煮炖炒吗?菜谱教你一种方法,吃鸡肉时搭配一宝,不仅能吃到鸡肉的精华,而且能产生很多神奇的祛病养生功效噢!快来试试吧!
鸡肉加一宝完美搭配的组合功效更神奇
鸡肉+栗子
鸡肉补脾造血,栗子健脾,脾健更有利吸收鸡肉的营养成分,造血机能也会随之增强。用老母鸡汤煨栗子效果更佳。
鸡肉+人参
人参大补元气,止渴生津。鸡肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素。两者同食有填精补髓、活血调经的功效。
鸡肉+白酒
补血益气,活血通络,用于筋骨萎软,头昏心惊。
鸡肉+菜心
菜心含丰富叶绿素、维生素A、维生素C和钙。具有帮助消化,促进新陈代谢,调脏理肠的作用。鸡肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素。有填精补髓、活血调经的功效。
鸡肉+菜花
菜花含多种维生素和矿物质,能有效防治消化道溃疡。此外,还具有补脑、利内脏、益气壮骨及抗衰老等功效。常吃可增强肝脏的解毒作用,提高免疫力,防止感冒和坏血病。
鸡肉+豆角+木耳
豆角具有解渴健脾、补肾止泻、益气生津等功效。木耳有益气养胃润肺、凉血止血,降脂减肥等作用。对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用。鸡肉亦有填精补髓、活血调经的功效。
鸡肉+金针蘑
4.美味鸡排
食材明细:
主料::鸡胸270克,面包糠适量,鸡蛋1个,
辅料::料酒1勺,葱姜油适量,番茄酱适量,植物油适量,盐适量,淀粉适量,
美味鸡排的做法步骤:
1.准备主要材料。
2.将鸡胸剔去筋,片成大片,用刀在两面剁下,好入味;
3.用盐、葱姜油和料酒腌制30分钟;
4.将鸡蛋和淀粉搅打成糊状;
5.将鸡排在蛋液里沾过,两面都裹上薄薄的一层面包糠;
6.炒锅内放油烧热,将鸡排放入油中炸;
7.至两面呈金黄色时捞出稍放凉;
8.用刀切成自己喜欢的形状,小蝶中挤入番茄酱;
9.沾番茄酱食用即可;
小贴士:
1。要注意:淀粉先用少许的清水搅融后再和打散的蛋液搅匀,直接混合会起颗粒。
2。将装有番茄酱的小碟在桌上震下,番茄酱的表面就会显得很平整了。
5.美味鸡||口水鸡
食材明细:
主料::鸡腿1只,大葱1段,姜1块,蒜3瓣,花生碎2大勺,嫩芹菜少许,香菜2颗,
辅料::料酒2勺,花椒适量,香葱2颗,八角1个,香叶2片,麻椒1把,白糖1勺,辣子红油2勺,干红辣椒3个,甜醋2.5勺,酱油1.5勺,香油少许,花生油适量,
美味鸡||口水鸡的做法步骤:
1.鸡腿洗净放入烧开水的锅中去血沫,然后捞出放入另一烧开水的锅中,加入料酒、大葱、姜、蒜、花椒、八角、香叶等佐料,煮熟后关火焖10分钟
2.把鸡腿捞出仿佛冰水中,目的是为了让鸡皮入味,吃起来更脆
3.将葱姜蒜以及芹菜切碎,香菜切段,准备好辣子红油和花生碎
4.取一把麻椒放入盛有开水的碗中,然后放入微波炉中打1分钟,取出凉透
5.制作料汁(醋2.5勺、白糖1勺、原酿酱油1.5勺、麻椒水、煮鸡腿的汤汁少许、葱姜蒜末放入小碗中,炒锅烧热后把花椒炝香,关火后等半分钟,待油温稍微降下来时放入干红辣椒炸香,然后再将花椒、辣子红油倒入料汁里)
6.把凉透的鸡腿手撕到盆中,放入花生碎、芹菜、香菜和少许的盐
7.倒入料汁和适量的香油,再放入适量的辣子红油颠盆拌匀即可。
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更新时间:2023/11/03